El kip stew it hat in lekkere smaak, in noflike presintaasje, it is maklik te meitsjen en it is goedkeap. It fûnemintele ding is om in geskikte basis te meitsjen foar de saus, dy't gewoan dien wurdt mei tomaat, knoflook en sipel.
De ienfâld, de hearlikheit en syn fiedingswearde hawwe laat dit skûtel ien fan 'e meast foarkommende hjoed te wêzen yn sawol Latynsk-Amearika as Jeropa. De oarsprong giet werom nei ferskate Jeropeeske lannen, wêrby't Itaalje en Frankryk opfalle, regio's dy't de saneamde ferzje fan koken ûntwikkele hawwe ta de "stuffa", fandêr de namme fan "stoofpot", dat is in kulinêre metoade fan it sieden fan fleis mei in bytsje wetter tegearre mei grienten, oer lege waarmte, sadat it sop of sap fan it griente stadichoan yn it fleis.
Dêrnei waard dizze stewingtechnyk makke populêr yn Spanje, wurdt in protte brûkt foar de tarieding fan it fleis fan bollen dy't nei de bekende bollefjochten opoffere waarden. De stewmodaliteit kaam nei Amearika troch de tradysje fan 'e Spaanske kolonisatoren en waard sa heech akseptearre dat it hjoeddedei beskôge wurdt as hearrend ta ús lannen.
It wurdt ornaris sein dat syn fabrikaazje sa ienfâldich is dat it praktysk is "Allinne koken"as it fereasket bytsje wurk en tafersjoch by koken.
Resept fan kip stew
Yngrediïnten
- 5 stikken kip, sûnder hûd
- 3 tomatoes
- 2 reade paprika's
- 1 griene paprika's
- 3 medium sipels
- 3 knoflookuifkes
- 1/2 kg ierappels
- 2 middelgrutte woartels
- ¼ kg selderij (selderij)
- 2 baaiblêden
- ½ teeleppel tijm
- 1 teeleppel poeierde of grûn oregano
- ½ teeleppel piper
- 2 itenstleppels sûker
- 150 ml plantaardige oalje
- Sâlt om te tastean
- Fereaske hoemannichte wetter
Oanfoljende materialen
- Middele ketel, dikke boaiem
- Blender
Preparatie
Set twa tablespoons fan plantaardige oalje mei twa tablespoons fan sûker yn 'e ketel en bring oan it fjoer oant de sûker caramelizes en nimt in brune toan. Incorporate de hin stikken, earder wosken en drained, en reheat de sûker mei de oalje te begjinnen te seal de hin, turning it kontinu te krijen in unifoarm browning. Sadree't dit is berikt, fuortsmite de hin stikken en reserve.
De tomaten, in reade piper, twa sipels, de knoflook en de selderijblêden, wurde mingd, nei't jo it nedige wetter foar dit doel tafoege hawwe. Reservearje.
Ierpels en woartels dy't fan 'e slyk ôfstutsen binne, wurde yn middelgrutte kubes snien en yn wetter pleatst om foar te kommen dat se brúnje en brúnje.
Giet de rest fan de oalje mei de laurierblêden en tijm yn de ketel en fry licht, sadat se har aroma better ôfjaan. Foegje fuortendaliks de kip stikken, de earder blende saus en it sâlt nei smaak en koekje oer middelhehe foar 10 minuten.
Apart hakje de oerbleaune reade piper, de griene piper, de selderij stalken en de julienned sipel yn middelgrutte stikken. Foegje dizze starters tegearre mei de gesnippere woartel, oan 'e saus dy't de hin befettet en foegje de oregano en piper ta. Foegje it needsaaklike wetter ta om de saus te ferwiderjen. Trochgean mei koken foar 10 minuten. Meitsje de ierappelstikken yn 'e tarieding. Nei 20 minuten ferwiderje de laurale blêden, kontrolearje de sâltwinning en korrigearje it as it nedich is, kontrolearje dat de ierappels tender binne en de hin dy't in transparante flüssigens útstrielje moat, wat oanjout dat it al kocht is; Oars komt donkere flüssigens út, koekje in bytsje langer, sawat 10 ekstra minuten.
Nuttige tips
It is wichtich om de grienten te snijen en te koekjen yn 'e oanjûne folchoarder, sadat se net oerkoke.
As de kip yn earste ynstânsje fersegele wurdt, is it oan te rieden om de oalje ôf te litten om foar te kommen dat it spat as it yn kontakt komt mei de floeistof dy't yn 'e kip sit.
Nutritional bydrage
Chicken is in substansjele boarne fan aaiwiten, koalhydraten en lipiden, lykas oare fiedingsstoffen lykas vitaminen en mineralen, dy't yn it gefal fan Chicken Stew de mineralen en mikronutriënten tafoegje dy't wurde levere troch de grienten dy't brûkt wurde by de tarieding fan dit skûtel. .
It wurdt beskôge dat 100 g kipfleis 25% proteïne, 12% koalhydraten en 10% fet leveret. Chicken hat it foardiel dat troch it fuortheljen fan 'e hûd in grut part fan it fet kin wurde eliminearre en sadwaande in part fan dizze komponint ferminderje, in meager fleistype krije.
De aaiwiten oanwêzich yn kipfleis wurde beskôge as fan hege biologyske wearde, om't se essensjele aminosoeren befetsje lykas methionine, histidine, phenylalanine, valine, threonine, lysine, leucine, isoleucine en tryptofan. Guon fan dizze aminosoeren moatte wurde opnommen yn ús dieet, om't se net wurde produsearre troch ús lichem, lykas it gefal is mei tryptofan, dat is in regulator fan serotonine op it breinnivo.
Under de mineralen dy't it leveret binne izer, kalzium, sink, kalium, natrium, magnesium, fosfor en selenium. Yn relaasje ta de vitamine ynhâld is it in boarne fan vitaminen A, C, B kompleks, de ynhâld fan thiamine en folic acid is hiel wichtich.
Food eigenskippen
Chicken fleis en grienten binne maklik digestible. De hege proteïne-ynhâld helpt om in akseptabele steat fan sûnens te behâlden, it ymmúnsysteem te fersterkjen, de goede spierfunksje te helpen en yn te gripen yn 'e synteze fan guon hormonen, wat it ideaal makket om te konsumearjen yn' e groeistadium yn 'e jeugd en adolesinsje.
It befettet in leech bedrach fan verzadigd fet en is dêrom leech yn cholesterol, mei it foardiel dat it measte fet yn 'e chicken It is fûn yn 'e hûd, dus it fuortsmiten fan' e hûd ferminderet de fetynhâld. Dit befoarderet syn konsumpsje yn gefal fan dieeten dy't lege fet ynhâld nedich binne.
De fiedingswearde dêrfan makket Chicken Stew in ideaal iten foar alle gelegenheden, benammen foar herstellende minsken, foar bern en foar âlderein.
