It is in plaat fan ienfâldige tarieding en tige geskikt foar diëten. It is heul nuttich foar elke gelegenheid en yn lannen wêrfan de klimatology wurdt regele neffens de seizoenen, wurdt it aksepteare yn ien fan dizze.
It wurdt ek wol rys mei griente neamd en is ideaal om te iten as haadgerjocht of as begelieding by fleis, fisk of salades. Namme "Oan de túnman" It wurdt tapast op ferskate resepten dy't ferskate grienten as grienten fereaskje, ûnder dizze kinne wy spinaasje, brokkoli, earte, artisjokken, paprika's of mais neame ûnder in protte oaren, wat it in smakke miks fan smaak jout en noflik foar it each troch de kombinaasje fan kleuren.
Rice-basearre tariedingen wurde altyd goed ûntfongen troch de measte minsken. Yn Latynsk-Amearika is it in begelieder "Hast twongen" foar alle oare droech iten; Wylst regio's lykas Spanje en Sina binne bekend om de typyske rys-basearre mielen.
El rys oan 'e planten it is nochal in gerjocht folslein, sûn en mei in noflike smaak, dat wurdt goed tolerearre en akseptearre troch sawol bern as folwoeksenen, sawol troch sûne minsken en troch dyjingen mei milde sûnens steurnissen sûnt it is maklik tolerearre en digested.
Recipe foar rys foar de túnker
Yngrediïnten
- 3 beker rys
- 2 middelgrutte woartels
- 1 kopke earten
- 1 beker swiete mais (tender)
- 2 medium sipels
- 1 reade paprika
- 1 griene paprika's
- 4 beker wetter (kin ferfongen wurde troch grientebouillon)
- 2 cucharadas de aceite fegetaasje
- 1 eetlepel bûter
- 1 oseaap gemalen knoflook
- 1 tablespoon fan grûn turmeric
- 1 teeleppel gemalen swarte piper
- Sâlt nei smaak
Oanfoljende materialen
- Pot of ketel mei swiere boaiem
- Frypanne
Tarieding fan rys foar de túnker
De woartels wurde skjinmakke en de paprika's wurde ûntslein en beide wurde yn blokjes snijd. Set de bûter yn 'e panne en simmer oant smelt. Op dat stuit foegje wy de woartel, paprika, sûker en in kwart beker wetter. Cover, hieltyd stirring, kontrolearje dat it wetter net folslein ferdampt, oant it griente in tekstuer fan medium hurdens krije, dy't yn 't algemien yn 10 minuten wurdt berikt. Fuortsmite fan 'e waarmte en reservearje.
De krust wurdt fuortsmiten fan 'e sipels en nei it wassen wurde se yn lytse stikken snien, lykas kubes. Plak de oalje, rys en sipel yn 'e swiere boaiem en fry oer leech waarmte foar likernôch 10 minuten. Foegje fuortdaliks de rest fan it wetter (of grientebouillon), de earte en it earder frituurde griente tegearre mei de floeistof dy't se noch hawwe kinne. As lêste wurde de knoflook, piper, koarmerke en sâlt tafoege.
Alle yngrediïnten wurde mingd en it wurdt op it fjoer brocht, earst (10 minuten) oer hege waarmte om te siedjen en dan wurdt it ferlege nei middelhehe, wêrtroch't de pot te koekjen, bedekt, foar noch 20 minuten.
It wurdt fan 'e waarmte fuortsmiten en foar in ridlike tiid (sawat 5 minuten) rêste foardat it tsjinje.
Nuttige tips
By it fretten fan it griente yn 'e oalje en in bytsje wetter, is it handich om se wat hurd te litten, om't se it koken foltôgje wylst de rys kookt.
As jo de kleur fan it griente mear markearje wolle, kinne jo it gebrûk fan koarmerke ferlitte, sadat de wite rys oerbliuwt dy't it bêste kontrast mei de kleur fan 'e griente.
Soms hat de tarieding de neiging om te droegjen en is de rys noch hurd; as dit bart, kin in bytsje ekstra bedrach fan wetter tafoege wurde.
Kurkuma kin ferfongen wurde troch safran of elke fiedingskleur.
As jo earst de rys fry, kinne jo spiisde tomaat tafoegje dy't de tarieding in readeftige tint jout, en ek smaak tafoegje.
Nutritional bydrage
Yn de rys nei de tún fine wy in iten mei in wichtige ynhâld fan koalhydraten, vitaminen, mineralen en fezels, wylst it leech yn fet is.
In tsjinje rys a la jardinera, waacht likernôch 100 g, befettet 82 g koalhydraten, 7 g proteïne, 1 g fet; bedraggen evenredich lykweardich oan 91% koalhydraten, 8% protein, 1% fet.
Dêrnjonken leveret datselde bedrach 540 mg natrium, 180 mg kalium, 17 mg kalzium, 120 mg fosfor, 1,5 mg magnesium en 0,8 mg izer; ek wichtich syn bydrage yn vitaminen B1, B3, B5; B6 en folic acid.
Food eigenskippen
It opnimmen fan rys yn ús dieet is fan bysûnder belang, om't syn fiedingskenmerken it, ûnder oare foardielen, it fersterkjen fan it ymmúnsysteem en anty-inflammatoare eigenskippen jouwe, sûnder syn ûntspannende aksje te ferjitten troch de oanwêzigens fan tryptofan, in aminosoer dat diel útmakket fan 'e proteïne-ynhâld en dy't tegearre mei de vitaminen fan it B-kompleks en magnesium garandearje foar in better funksjonearjen fan 'e neuronale sellen.
Under de koalhydraten falt de hege setmoalynhâld op, in elemint dat spijsvertering tige stadich opnomd wurdt, wat him oerset yn in stadichoan oanbod fan enerzjy en in adekwate kontrôle fan de sûkerynhâld yn it bloed. Dit jout it op syn beurt in ûntspannende aksje troch de ynhâld fan tryptofan, dat is in aminosoer dat diel útmakket fan 'e proteïne ynhâld.
