El Séviche C'est l'une des préparations les plus spectaculaires à la surface de la terre. Sa cuisson sur jus de citron lui confère une saveur et une texture plus que spectaculaires. Cependant, à cette occasion, la recette que nous vous présenterons remplace l'habituel animal marin, rien de plus et rien de moins que le poulet.
Ne vous inquiétez pas si cette option semble un peu dangereuse. utiliser poulet dans la préparation du plat, car il est bien connu que le poulet est un ingrédient délicat s'il n'est pas cuit correctement. Mais, ce n'est pas une raison d'avoir peur, puisqu'avant de le baigner avec notre ingrédient star, el jus de citron, blanchis à l'eau bouillante. Il n'y a donc aucun risque que cette recette puisse causer un quelconque préjudice au consommateur.
En ce sens, et, sachant que cette formule sera aussi riche que bénéfique et sans risques, prenez vos ustensiles, préparez les ingrédients et n'arrêtez pas de lire jusqu'à ce que vous obteniez le résultat final : votre propre seviche de poulet fait maison.
Ingrédients
- 6 poitrines de poulet, coupées en dés
- 1 unité d'avocat
- 1 cuillère à soupe. Origan
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de paprika
- 4 c. maïs rôti
- 1 cuillère à soupe. Fromage Frais
- 1 trait d'huile de tournesol ou d'olive
- 2 oignons rouges, coupés en fines lanières de julienne
- 4 brins de coriandre
- L'ail 1
- 2 poivrons doux finement coupés en lanières
- 1 piment fort tranché finement
- 1 tasse de jus de citron
- Sel au goût
Arts de la Table
- Grand pot
- Source ou conteneur
- Palette
- Torchons de cuisine
- grand verre pour servir
Préparation
- Dans une grande casserole, porter beaucoup d'eau à ébullition sel et ail
- Une fois bouilli, ajouter le poulet hachéCela ne devrait pas prendre trop de temps à cuire en raison de la taille des morceaux de poulet.
- Lorsque le poulet est bien cuit, éteignez le feu et retirez les morceaux de l'eau. Laisser refroidir dans un récipient.
- Séparément, dans un bol, placez l'oignon, la coriandre, les poivrons et le poulet, baignez également ces ingrédients avec du jus de citron et laissez reposer au réfrigérateur pendant une à deux heures.
- Ensuite, sortez du réfrigérateur et ajoutez l'épi, le poivre, le paprika, le piment, le maïs et le sel, emballer le tout très bien. A la fin, ajouter un filet d'huile.
- Enfin, Servir dans un grand verre décorer d'une cuillère à soupe de fromage à la crème et de tranches d'avocat et de coriandre. Servir avec des biscuits soda ou du pain pita.
Conseils et suggestions
- Les légumes doivent être de bonne qualité pour que la préparation reste la première.
- Tous les légumes doivent être parfaitement mûrs. Car, s'ils sont trop mûrs, la saveur sera forte et, si l'on est "vert", la saveur sera amère et lourde.
- Achetez des morceaux de poulet frais, roses et exempts de couleurs ou d'odeurs étrangères. De même, si vous souhaitez utiliser un poulet de votre propre élevage où vous choisissez et coupez vous-même les morceaux, c'est également autorisé.
- Lavez toujours chaque partie de l'animal avec suffisamment d'eau et, si nécessaire, enlever la peau ou la graisse qui reste ou qui est excessive à votre goût
- Si vous laissez le poulet mariné au citron plus longtemps que la durée établie vous obtiendrez une meilleure saveur et même une cuisson supplémentaire.
- Au service, des tasses ou des tasses en verre sont recommandées, ceci pour observer la préparation, puisque les morceaux de légumes hachés frappent par leurs couleurs.
- Répartir uniformément le sel et le poivre sur toute la préparation, pour que tout soit laissé avec un équilibre idéal.
- Pour un résultat plus élégant, après la cuisson du poulet, vous pouvez le laver à l'eau tiède pour éliminer la graisse, les couleurs ou les odeurs qui altèrent le résultat du plat.
Informations nutritionnelles sur le seviche de poulet
En termes généraux, Seviche de poulet Il a les caractéristiques nutritionnelles suivantes, qui, en grande partie, nourrir et nourrir sainement le corps:
- Sucre: 0.26 mg
- Le cholestérol: 11.09 mg
- Calories: 72.86Kcal
- Football: 16.48 mg
- Protéines: 5.05 gr
- Fer à repasser: 0.47 mg
- Potassium: mg 158.99
- Glucides: 8.18 gr
Maintenant, plus précisément, nous pouvons observer les nutriments de chacun des les ingrédients principaux de cette recette, qui se résument comme suit :
Pour 100 grammes de poulet, nous trouvons :
- Le cholestérol: 170 mg
- Vitamina R : 13.69 mg
- Vitamina B : 567 mg
- Phosphore: 19 mg
- Eau: 145 mg
- Potassium: 19 mg
Pour 100 grammes de piment, il y a :
- Calories: 282 gr
- Sodium: 68 mg
- Potassium: 89 mg
- Glucides: 54 gr
- fibre nutritionnel: 35 gr
- Sucre: 10 gr
- Protéines: 14 gr
Pour une petite portion d'ail on trouve :
- Calories: 0.6 gr
- Sodium: 9 mg
- Potassium: 78 mg
- Glucides: 9 gr
- Fibres aliments: 1.5 gr
- Sucre: 5 gr
- Protéines: 1.9 gr
Pour 100 grammes de Cream Cheese il y a :
- Calories: 67 33g
- Graisse totaux: 21 gr
- Le cholestérol: 105 gr
- Sodium: 621 mg
- Potassium: 98 mg
- Glucides: 1-3g
histoire de la seviche
L'origine de Seviche de Pollo est attribuée à la culture Moche, (une culture archéologique de l'ancien Pérou qui s'est développée entre le IIe et le VIIe siècle de notre ère dans la vallée de la rivière Moche, s'étendant jusqu'aux vallées de la côte nord), dans l'ancien Pérou, lieu où était préparé le seviche à base de poulet et de poisson, recouvert de légumes de la région et d'un vaste jus de citron et d'épices.
Le mot seviche vient du terme siwichi, d'origine kichw, mot qui décrit le plat comme une préparation épicée avec du poisson cru, principalement, et avec des fruits péruviens comme les fruits de la passion et d'autres herbes. Mot qui a fini par être modifié, au fil des ans, par les différentes cultures qui l'ont consommé comme le Espagnol, qui, dans ce cas, a un peu influencé l'incorporation d'autres ingrédients à la recette.
Aujourd'hui le Seviche de poulet Il est aussi important et délicieux que le seviche le plus connu, le seviche de poisson. Cependant, il convient de noter que ce plat a un jour de fête, selon la culture et le pays où il est consommé.
