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Recette de sauce chili péruvienne

Recette de sauce chili péruvienne

La Sauce chili péruvienne C'est une pâte à tartiner très fréquemment consommée au Pérou pour sa saveur particulière et ses épaisseur, car il est parfait pour accompagner n'importe quel plat péruvien traditionnel sans avoir besoin de recourir à des sauces avec des additifs et des conservateurs.

Son ingrédient principal est Rocoto, le piment le plus fort de son groupe et le seul avec le graines noires. Ses caractéristiques générales comprennent son belle couleur rouge, bien qu'ils puissent aussi être orange mûr, jaune ou vert selon le lieu de culture et ses particularités.

Maintenant, cette sauce à base de super épicé de Pérou peut courtiser et être inclus dans de nombreux autres repas, parmi lesquels se distinguent les pomme de terre au four farcie à l'oeuf, riz blanc aux poireaux et protéines grillées au charbon de bois

Recette de sauce chili péruvienne

Recette de sauce chili péruvienne

Plat entrée
Torchons & Tabliers Péruvien
Temps de préparation 20 procès-verbal
Temps de cuisson 10 procès-verbal
Le temps total 30 procès-verbal
Rations 8
Calories 234kcal

Ingrédients

  • 8 poivrons jaunes ou piments forts
  • 300 gr de fromage de chèvre (peut être remplacé par du fromage à pâte dure ou selon goût)
  • 50 gr de craquelins
  • 3 cuillères à soupe. huile végétale
  • 1 oignon violet
  • 1 oeuf
  • 2 grosse gousse d'ail
  • 480 ml de lait
  • Sel et poivre au goût

Matériaux ou ustensiles

  • Mélangeur
  • Couteau
  • Cuillère
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Torchons de cuisine

Préparation

  • 1ère étape :

Lavez les poivrons avec suffisamment d'eau et, à l'aide d'une planche à découper, coupez-les en deux. Alors, avec une cuillère retirer les graines en essayant de gratter le plus possible de chaque paroi du piment, de sorte que toutes les veines soient éliminées. Répétez cette procédure avec chacun des poivrons.

  • 2ème étape :

Rincez à nouveau les poivrons et maintenant coupez-les en petits cubes. Réserver dans une petite tasse.

  • 3ère étape :

maintenant, Pelez l'oignon rouge et l'ail et coupez-les également en carrés.

  • 4ème étape :

Faites chauffer la poêle avec l'huile, ajouter le piment et l'oignonLorsque vous voyez que l'oignon est déjà transparent, ajoutez les autres ingrédients. Bien mélanger le tout en tenant compte du fait que rien ne brûle, pendant environ 10 minutes.

  • 5ème étape :

Passer le sofrito au mixeur en incorporant également les crackers, le fromage, le lait, l'œuf et une pincée de poivre. Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une crème homogène., rectifier le sel et si nécessaire, ajouter à votre convenance.

  • 6ème étape :

En conclusion, verser la sauce dans un bol (bol ou tasse selon leur présentation respective) et attendez qu'il refroidisse. Une fois froide, la sauce piment péruvienne ou rocoto sera prête à accompagner n'importe quel aliment ou repas de votre choix.

Recommandations pour obtenir une bonne et riche préparation

  • Vous pouvez accompagner le piment avec poivrons verts ou jaunes, de sorte que les démangeaisons sont un peu réduites et que la saveur sucrée caractéristique du poivre est augmentée.
  • Le fromage peut être à base de vache ou de soja, en cas d'être végétalien.
  • Si le fromage est salé, rectifiez-le avant d'ajouter du sel à la sauce., afin de ne pas exagérer avec cet ingrédient.
  • Pour cette recette, vous pouvez utiliser les deux lait entier comme parcourir, selon votre état gastrique.

charge nutritionnelle

Ici, nous mentionnerons une brève liste afin que vous connaissiez les nutriments que chaque ingrédient de cette recette contribue à votre corps.

Lait:

  • Calories: 134 Kcal.
  • Graisse totale: 8 gr
  • Vitamina C: 1.9 gr
  • Fer à repasser: 0.2 gr
  • Vitamine B : 0.2 gr
  • Football: 61 gr

Fromage:

  • Calories: 402 Kcal.
  • Graisses totales: 33 gr
  • Fer à repasser: 0.7 gramme de fer
  • Football: 721 grammes de calcium
  • Vitamina D: 24 gr
  • Vitamine B : 0.8 gr

Oeufs:

  • Football: 45 mg
  • Fer à repasser: 0.9 mg
  • Sodium: 19.7 mg

Poivrons:

  • Calories: 282 gr
  • Graisse: 13 gr
  • Graisses saturées:  2.1 gr
  • Sucre: 10 gr

Oignon:

  • Calories: 40 gr
  • Sodium: 10 gr
  • Potassium: 4 mg
  • Glucides: 146 mg
  • fibre alimentaire: 9 gr

Pétrole:

  • Calories: 130 Kcal.
  • Graisse:% 10
  • Sucre:% 2
  • vitamine A:% 22

Piment:

  • forte concentration de vitamines C, A et B
  • Potassium: 6 g
  • Fer à repasser: 1178 mg
  • Magnésium: 398 mg

Ail:

  • Calories: 33 gr
  • Graisse:% 17
  • Glucides:% 53
  • Protéines:% 31

Biscuits salés:

  • Calories: 130 gr
  • Graisse totale: 0.3 gr
  • Sodium: 35 mg
  • Potassium: 12 gr
  • Glucides: 28 gr

Faits amusants

  • Le piment ou rocoto est le fruit de la plante du genre Capsicum qui comprend environ 20 à 27 espèces, dont 5 sont domestiqués.
  • Concernant la production de piment par région : Lima produit 33%, suivi de Tacna avec 23% mettant en valeur le poivron jaune et Pasco se démarque avec 83% dans la production de rocoto au niveau national, étant Oxapampa le principal centre de culture.
  • Les pays où le piment est cultivé sont : Amérique: Équateur, Pérou, Bolivie, États-Unis, Venezuela et Mexique ; de Afrique: Maroc, Nigeria, Ethiopie, Ghana et Sénégal ; de Asie: corée du sud, indonésie, thaïlande, japon, chine, arabie saoudite et inde et ainsi de suite Europe: Hongrie, Portugal, Naples, Espagne, Andalousie, Galice et Pays Basque.
  • Au Pérou, il y a plus de 350 variétés de piments forts et poivrons enregistrés, dont sont cultivés dans 24 régions du Pérou.
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