La Empanadas à la pâte Péruvien C'est une préparation trop simple, facile et bon marché à réaliser, que vous n'aurez prête qu'en quelques minutes, à condition que les matériaux à utiliser soient frais et de qualité.
De même, cette recette n'a pas de grands secrets, mais si vous devez bien connaître les mesures et pétrir avec soin pour les mettre en forme.
Recette de pâte pour empanadas
Ingrédients
- 1 kilo de farine non préparée
- 1 oeuf
- 100 g de sucre
- 500 gr de shortening végétal
- 300 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe. de levure chimique
- 1 cuillère à soupe. de sel
Matériaux ou ustensiles
- Une tasse
- réfrigérateur ou réfrigérateur
- Papier film
Préparation
La première chose à faire est de mettre la farine, le sel et la levure chimique dans un bol et forment une sorte de volcan.
Ensuite, au centre est placé l'œuf, le sucre, le sel et le beurre. Avec la main intégrez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un farine mélangée de type grain.
Ajouter ensuite l'eau petit à petit. jusqu'à ce qu'une pâte à travailler se forme et de bonne consistance à pétrir.
Ensuite, placez la pâte sur une table et pétrissez légèrement à l'aide de la farine. Si vous trouvez cela trop dur, vous pouvez ajouter une touche d'eau pour le rendre plus maniable.
Enfin, couvrez-le d'une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure ou plus selon votre préférence.
Conseils et recommandations
- Si vous n'avez pas de film plastique, vous pouvez envelopper la pâte avec torchons de cuisine propres.
- Il est nécessaire de mettre la pâte au réfrigérateur pour que les empanadas qui vont être préparées soient de plus en plus croustillant.
- Pour éviter que la pâte ne gonfle lorsqu'elle est frite ou mise au four peut être percé avec une fourchette.
- Si les personnes qui vont consommer la pâte ne sont pas végétariennes, vous pouvez ajouter du saindoux pour donner plus de goût et de consistance à la pâte.
- Bien que dans cette recette nous ayons utilisé XNUMX% de farine de blé, une astuce très populaire pour obtenir une pâte croustillante et juteuse est Utilisez des parts égales de farine de blé et de maïs.
- Une fois la pâte prête, enlever de petites portions pour étirer et former les sommets ou les cercles des empanadas.
- On notera que la garniture doit être bien égouttée avant de la déposer sur la pâte, sinon nous aurons une tarte très grasse.
Bienfaits de la pâte à empanada pour le corps
Maintenir une alimentation saine et équilibrée est fondamental, non seulement pour montrer une silhouette, mais pour ajouter de la santé et de l'énergie au corps.
Une alimentation variée et complète prévient ou du moins réduit le risque de souffrir de certaines altérations ou maladies comme l'hypertension, l'obésité, le diabète, les pathologies cardiovasculaires, les troubles du comportement alimentaire et contribue même à réduire l'apparition de cancers.
Pour cette raison, voici quelques conseils bénéfiques de sorte que la variante saine du Empanada pâte être le bon pour vous et votre corps:
- Lors de la préparation de pâtés à la viande, utiliser des coupes maigres et finement hachées. Une autre option consiste à saisir la viande avec un couteau, enlever la graisse visible.
- Si les empanadas sont au poulet, sélectionner le sein qui contient très peu de gras et, dans le cadre de la garniture, il comprend l'oignon, le vert, le poivron et la tomate, car ceux-ci fournissent vitamines A et C.
- Utiliser épinards pour la garniture, qui peut être sautée au préalable pour qu'elle perde sa rigidité et conserve sa la valeur nutritionnelle.
- agrégat fromage ou ricotta à la pâte pour lui apporter un apport de calcium et de phosphore.
- Choisissez d'utiliser le blanc au lieu de l'œuf entier, puisqu'il vous aidera à compacter la pâte et n'apportera ni gras ni cholestérol.
- Intégrer la pâte graines de lin, de sésame et de chia pour obtenir un approvisionnement plus varié en nutriments essentiels.
Faits amusants
- L'origine de l'empanada remonte aux coutumes de remplir le pain de nourriture et de légumes que les bergers et les voyageurs apportaient pour manger dans les champs. Au fil du temps, la pâte cuite a commencé à être utilisée avec le pain avec sa garniture et plus tard, d'autres pâtes ont été fabriquées à partir d'autres farines pour bien envelopper la garniture.
- On croit que les empanadas que nous apprécions aujourd'hui ont leur origine en Galice, Espagne. Car l'idée d'envelopper une garniture résistante dans une pâte feuilletée peut venir des Maures qui ont occupé l'Espagne pendant des centaines d'années.
- Les premières empanadas de l'hémisphère occidental sont attribuées à Argentine. Aux États-Unis, l'empanada a même un jour férié : le National Empanada Day, célébré le 8 avril de chaque année.
- Les tartes sont un gâterie de Noël traditionnelle en nouveau Mexique. Dans le sud-ouest et le sud, ils sont connus sous le nom de criollas et dans le sud-est sous le nom d'empanadas frites.
