La Lima Cause C'est la rencontre de deux ingrédients très appréciés au Pérou, la pomme de terre et le piment. Ces deux ingrédients apparaissent déjà dans plusieurs vieux livres de cuisine du XNUMXème siècle, seulement qu'il diffère beaucoup de la recette que nous connaissons aujourd'hui, en fait, les premières causes non seulement manquaient de garniture mais n'incluaient pas non plus de citron, à la place l'orange aigre était utilisé, le même agrume qui était utilisé à l'époque pour préparer le Ceviche. A cette occasion, je présente ma recette de Causa Limeña, dans le style de MyPeruvian Food. Mains à la cuisine !
Recette de Causa Limeña
Ingrédients
- 1 kilo de pommes de terre jaunes
- Huile végétale
- Mayonnaise
- 4 gros citrons
- 3/4 de tasse de piment jaune liquéfié
- 2 boîtes de thon en conserve
- 2 avocats
- 2 tomates fraîches
- 2 œufs durs
Préparation de la Causa Limeña
- Nous avons commencé cette recette depuis Lima, en faisant bouillir un kilo de pommes de terre jaunes avec leur peau, jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Ensuite, nous les épluchons et passons dans la presse à pommes de terre encore chaudes. Ensuite, nous ajoutons du sel et 4 cuillères à soupe d'huile végétale. Pétrir et laisser refroidir.
- On ajoute le jus d'un gros citron ou de deux petits. Ajoutez maintenant les trois quarts d'une tasse de poivron jaune liquéfié et pétrissez à nouveau avec des mains propres, très douces.
- Nous procédons à la diviser en deux parties, placez la première moitié dans un moule comme un premier étage, ajoutez une couche de mayonnaise classique, placez une tomate hachée, par-dessus du thon râpé ou une poitrine de poulet cuite et râpée. Des tranches d'avocat, des tranches d'œuf dur et enfin on recouvre avec l'autre moitié de la pâte masa.
- Décorez à votre guise, avec des œufs hachés et des points de mayonnaise, recouverts de sauce Huancaína. Et prêt! Il est temps de profiter !
Conseils pour préparer une délicieuse Causa Limeña
Tu savais que…?
El Poivron jaune C'est l'un des piments les plus commercialisés au Pérou, car c'est un ingrédient principal de notre gastronomie. Son composant principal est la saveur épicée, la teneur en capsaïcine avec vitamine C et bêta-carotène bénéfique pour la peau et le système immunitaire.
