A cette occasion, je vais vous apprendre à préparer un délicieux Langue épicée, dans le style unique et indubitable de Ma nourriture péruvienne. Prenez note des ingrédients dont nous aurons besoin pour cette recette super facile à préparer. En plus des astuces et astuces culinaires qui vous aideront à obtenir une délicieuse langue épicée à sa pointe. Allons à la cuisine !
Recette de langue épicée
Ingrédients
- 1 kg de langue de boeuf
- Branches de céleri 2
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons rouges
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1/2 tasse d'ají panca liquéfié
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Cumin au goût
- 1/2 kilo de pomme de terre blanche coupée en cubes
- 1/2 tasse de pois
- 1/2 tasse de haricots verts, hachés
- 1/2 tasse de carottes hachées
- 1/2 tasse de haricots tendres
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 pincée d'origan
- 1 piment piquant
- 1 branche de persil
- 1 branche de coriandre
Préparation de la langue épicée
- Dans une marmite nous cuisons la langue que nous aurons préalablement assaisonnée avec beaucoup de sel et laissée au réfrigérateur dans la matinée.
- Nous le lavons et le cuisons dans de l'eau avec des grains de poivre, des bâtonnets de céleri, des gousses d'ail et un oignon. Quand il est mou, on le retire, on le pele et on le laisse refroidir.
- Dans une casserole, nous préparons une vinaigrette avec un oignon rouge finement haché, une cuillère à soupe d'ail moulu, une demi-tasse de piment mélangé, du sel, du poivre et du cumin au goût.
- Ajouter la langue coupée en cubes (2 tasses c'est bien), une tasse de cubes de pommes de terre blanches coupées de la même manière, une demi-tasse de petits pois, la moitié de haricots verts hachés, la moitié de carotte hachée, la moitié de haricots tendres, un rouge coupé poivre en lamelles, une pincée d'origan, une tranche de piment et une branche de persil et une autre de coriandre.
- On laisse cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits. On goûte le sel et le tour est joué. Si vous aimez quelques gouttes de citron à la fin. Bon Appetit!
Trucs et astuces pour faire un délicieux Picante de lengua
- Mélanger le huacatay avec du piment, du piment, du citron, une pincée de fromage frais, un filet d'huile, du sel, du poivre, du cumin. Accompagnez cette crème de la langue épicée.
- Il est conseillé d'acheter la langue entière chez un boucher de confiance et avant la cuisson, il est très important de la soumettre à un nettoyage exigeant. Tout d'abord, faites cuire environ 10 minutes dans beaucoup d'eau, puis grattez-le avec un couteau, ce n'est qu'alors qu'il sera prêt pour la viande épicée.
Tu savais que…?
- Le quai jaune est bénéfique pour la santé, car il stimule le système immunitaire en raison de la grande quantité de zinc et de protéines. Il prévient également l'anémie en raison de ses niveaux de fer et de vitamine B12. C'est très savoureux, essayez-le à la maison.
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