El Pépin de maïs Que je vais vous présenter aujourd'hui, cela vous coupera le souffle. Alors préparez-vous et laissez-vous envoûter par ce maïs généreux qui vous causera une tempête de délicieuses sensations, dans le seul style incomparable de MyPeruvian Food. Mains à la cuisine !
recette Pepián de choclo
La préparation du recette Pepián de Choclo Il varie selon les coutumes de chaque région, étant très apprécié dans la gastronomie péruvienne de la côte à la montagne. Il peut être fait avec du maïs jeune ou du maïs séché avec du riz, avec des pois chiches et avec différents haricots secs.
Ingrédients
- 4 maïs
- 2 cuillères à soupe d'ail haché
- 5 oignons rouges
- 400 grammes de poivre jaune liquéfié
- 500 grammes de coriandre liquéfiée
- 2 têtes d'oignon chinois
- 300 ml d'huile
- 100 ml de vinaigre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de cumin
Préparation de Pepián de choclo
- On choisit 4 maïs qui ne sont plus si tendres, ceux que personne d'autre, et on les liquéfie.
- Nous faisons une vinaigrette avec une cuillère à soupe d'ail moulu et une tasse d'oignon émincé.
- Ajouter une demi-tasse de poivron jaune liquéfié et cuire pendant deux minutes.
- Ajouter une demi-tasse de coriandre mélangée et le maïs mélangé. Laissez cuire en ajoutant une tasse de bouillon de légumes. Cela devrait être comme une purée moelleuse.
- À part, nous préparons un cornichon rapide avec une cuillère à café d'ail moulu, 1 oignon rouge en lanières épaisses, deux têtes d'oignon chinois et plus de coriandre. On saute vite dans le pétrole.
- Ajouter un trait de vinaigre et 1 cuillère à soupe de poivre jaune liquéfié, du sel, du poivre et du cumin en poudre.
- On fait un riz jaune avec un petit cure-dent et c'est tout.
Nous servons notre pepián, sa sauce marinée dessus, son riz à côté et si c'est un carnivore il peut être servi avec un ragoût de viande ou un morceau de poisson frit avec sa sauce créole dessus.
Secret pour faire un délicieux Pepián de choclo
Mon secret est d'ajouter un morceau de vrai beurre à la fin, pas de margarine ou des trucs bizarres. Beurrez seulement ce qui est fait avec du lait et du sel.
Tu savais que…?
El maïs maïs C'était l'un des principaux aliments de l'homme andin depuis l'époque préhispanique, aussi important que les pommes de terre et le quinoa. Il est riche en fibres, cela nous aide à contrôler le cholestérol et à combattre la constipation. Il possède également un apport important de vitamine B, qui permet de transformer les aliments en énergie. Il est riche en phosphore, fer, potassium et zinc. Une chose plus! La barbe de maïs fonctionne sous sa forme buvable comme diurétique.
