J'écris cette recette et je me souviens avec nostalgie quand j'étais enfant, une petite amie qui était ma voisine à l'époque, m'invita à déjeuner chez elle dont la famille avait un hobby noble et très digne. Chaque samedi, ils organisaient un concours familial pour savoir qui mangeait le plus coquilles de parmesan. Je me souviens qu'à cette époque le courant de l'enfant avait veillé à l'abondance des coquillages, de telle sorte que les dizaines étaient à la portée de toutes les poches. Par conséquent, il n'était pas étrange que mon petit ami ait mangé deux ou même trois douzaines de coquillages. Aujourd'hui, à cette occasion, je veux vous montrer ma recette de coquillages afin que vous puissiez également en profiter. Rejoignez-moi pour le préparer ensemble !
Recette de Conchitas à la Parmigiana
La recette des conchitas ou également connue sous le nom de coquilles Saint-Jacques, huîtres, capesante ou pétoncles à la parmesana, est préparée à base de coquilles d'éventail qui se distinguent par leur douceur magique dans leur propre coquille à manger à la cuillère.
Ingrédients
- 2 douzaines de coquilles de ventilateur
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Citrons 2
- 100 ml de sauce Worcestershire
- 200 grammes de beurre
- 1 tasse de parmesan râpé
Matériaux
Préparation de Conchitas à la Parmesana
- Nous préparons le four en le chauffant au maximum.
- Nous avons enrôlé plusieurs dizaines d'obus que nous avons retirés de leur coquille et laissés attachés à leur autre coquille. Nous les laissons avec du corail et les lavons bien.
- Ensuite, nous les séchons et maintenant nous ajoutons du sel, du poivre, quelques gouttes de citron, quelques gouttes de sauce Worcestershire et un peu de beurre.
- On recouvre de parmesan râpé très fin mais pas trop de fromage, juste ce qu'il faut.
- Nous mettons un autre morceau de beurre sur le dessus et les plaçons dans un plat de cuisson et nous gardons dans le réfrigérateur jusqu'à ce que le four soit chaud.
- On les met 5 minutes ou jusqu'à ce que le parmesan soit légèrement doré et le tour est joué !
Secret pour faire une délicieuse conchita au parmesan
- Découvrez ce petit secret. Placez un morceau de limousine ají autour de la coque. Essayez-le si vous aimez les épices.
- Lorsque vous achetez des coquilles d'éventail, quelle que soit leur taille, vous devez toujours les acheter fraîches, fermes et transparentes à l'œil. Seulement là, vous pourrez profiter de sa douceur naturelle, si vous remarquez que les coquilles ont une chair trouble ou opaque, ne les achetez pas.
Tu savais que…?
Les coquillages sont divisés en deux parties, le blanc ou tige et le corail. La partie blanche est une pulpe maigre concentrée en protéines et nutriments nécessaires pour maintenir des muscles sains, réparer les tissus et favoriser le développement des hormones. Bien que le corail soit gras, contrairement à ce que l'on pense avoir 10 fois moins de cholestérol que le jaune d'œuf, il ne faut pas craindre la consommation de ce mollusque.
