Ceviche de coquillages noirs

El ceviche coquille noire C'est un menu marin populaire de ma cuisine péruvienne, le composant principal de ce délicieux plat étant les crustacés qui offrent de nombreux avantages pour la santé. Ce délicieux ceviche péruvien est largement apprécié dans les restaurants voisins sur la côte de Chiclayo, Máncora et Lima.

Recette de ceviche aux coquillages noirs

Dans la recette de ce ceviche exquis, les coquillages noirs se distinguent par leur saveur incomparable et leur odeur marine pure. Faites-vous plaisir en préparant cette recette emblématique de la gastronomie péruvienne.

Ingrédients

Préparation de ceviche de coque noire

1. On commence par ouvrir les coquilles noires une à une, en récupérant leur peu de jus.
2. Nous mettons les coquilles dans un bol et ajoutons au goût de la limousine ají hachée, de l'oignon rouge finement haché, de la coriandre hachée, du sel et du poivre blanc. On se mélange bien.
3. Puis on ajoute le jus de 12 citrons que l'on presse un à un.
4. Nous goûtons le sel et le piment. Ajouter un peu plus si nécessaire. On laisse reposer environ 5 minutes pour que la saveur s'installe.
5. Enfin, au moment de servir, on ajoute de la canchita serrana (maïs grillé), du maïs décortiqué dans chaque assiette et le tour est joué. Bon Appetit!

Conseils pour réaliser un délicieux Ceviche de coquilles noires

Au cas où vous ne pourriez pas obtenir de coquillages noirs, faites de même avec une variété similaire qui vient des eaux du sud et que les pêcheurs locaux appellent Mejillones. Ce ne sont pas des moules, elles ressemblent à des coquilles noires mais brun rosé, leur saveur est très similaire.

Avant de préparer les coquilles noires, il est très important de s'assurer qu'elles sont fraîches et en bon état. Il suffit qu'une seule coquille soit gâtée pour qu'elle infecte les autres et gâche toute la préparation. Vérifiez qu'ils sont bien fermés lorsque vous les achetez et qu'ils dégagent une odeur de mer pure.

Avantages nutritionnels du Black Shell Ceviche

Les coquillages noirs sont l'un des rares crustacés à ne pas contenir de cholestérol. Les minéraux présents dans les coquilles noires sont le phosphore, le potassium, le calcium, le fer et le sodium. En ce qui concerne les vitamines, la vitamine E, également connue sous le nom de vitamine anti-âge, se démarque, c'est-à-dire qu'elle ralentit le vieillissement, nous gardant jeune.