El Prudent C'est un ragoût très populaire dans la cuisine péruvienne. Laissez-vous enchanter par cette recette exquise, vous aurez envie d'essayer ce petit jus jaune des tripes... Délicieux !. Prenez note que ci-dessous je vais partager ma recette avec vous ainsi que mes meilleurs petits secrets. Mains à la cuisine !
Recette de Cau Cau
La recette Cau Cau Il est préparé à partir de son ingrédient principal, les tripes. Les Mondongo comme beaucoup de visières, il contient en fait presque la même quantité de protéines que n'importe quelle autre viande et il a également Fer à repasser, alors il faut toujours l'inclure dans le menu et oublier que cela peut augmenter le cholestérol ou être mauvais pour la santé, au contraire, cela fait partie d'une alimentation saine.
Ingrédients
- 1 1/2 kg de tripes
- 2 grosses pommes de terre blanches
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1 tasse d'oignon rouge haché
- 1 tasse de piment jaune liquéfié
- 1 brin de menthe poivrée
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre blanc
- Cumin au goût
- Cure-dent au goût
Préparation du Cau Cau
- On commence par faire bouillir l'eau et on ajoute un kilo et demi de tripes pendant au moins 15 minutes. Nous verrons qu'il est prêt lorsque vous pourrez le couper avec vos mains en toute simplicité.
- Ensuite, nous préparons une vinaigrette avec une cuillère à soupe d'ail moulu, une tasse d'oignon rouge haché, une tasse de poivron jaune mélangé, du sel, du poivre blanc, du cumin et un cure-dent au goût.
- On laisse l'arôme de cette vinaigrette imprégner l'environnement pendant 15 minutes puis on ajoute les tripes hachées avec un jet de son bouillon de cuisson.
- Laisser cuire encore quelques minutes pour que la vinaigrette et les tripes se mélangent bien.
- Nous ajoutons deux grosses pommes de terre blanches ou quatre moyennes coupées en cubes, ainsi que de la menthe fraîchement hachée.
- Quand la pomme de terre est cuite, on goûte le sel, on rajoute de la menthe ciselée et on la laisse réchauffer un peu plus pour que tout prenne de la saveur. On sert avec son petit riz blanc et c'est tout ! Bon Appetit!
Trucs et secrets pour faire un délicieux Cau Cau
- Lors de l'achat du MondongoAssurez-vous qu'il est frais et qu'il ne sent pas très fort, sa couleur doit être blanche et brillante. N'oubliez pas qu'une bonne cuisine n'est possible qu'avec de bons ingrédients
- Lorsque vous avez terminé la préparation, ajoutez 2 cuillères à soupe de poivron jaune cru liquéfié avec une tranche d'ají limousine et une goutte de citron, un délice !
Si vous avez aimé ma recette de Prudent n'oubliez pas de nous dire comment cela s'est passé pour vous et dites-moi aussi quel est votre secret pour ce délicieux Deuxième créole. Partagez cette recette avec vos amis et votre famille 🙂 Nous lisons dans la recette suivante. Merci beaucoup!
