Vous osez préparer un délicieux aujourd'hui Caïgua farci? N'en disons pas plus et préparons ensemble cette incroyable recette de caigua, élaborée à partir d'un légume indigène de notre Pérou, qui nous procure également de nombreux bienfaits pour la santé. Prenez note des ingrédients car nous commençons déjà à le préparer. Mains à la cuisine !
Recette de Caigua Rellena
Ingrédients
- 8 caïguas
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse d'oignon, émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/4 tasse d'ají panca liquéfié
- 200 grammes de cacahuètes
- 300 grammes de raisins secs
- 1 œuf cru
- 1 oeuf dur
- 4 olives noires hachées
Préparation de Caigua Rellena
- Nous cuisons un demi-kilo de caiguas dans une casserole avec beaucoup d'eau pendant environ 10 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Ils sont ensuite rapidement refroidis dans de l'eau glacée.
- Nous préparons la garniture avec ce bœuf, qui n'est pas haché, mais est haché au couteau et cuit dans une vinaigrette faite lentement avec beaucoup d'oignon, un peu d'ail, un peu de piment panca liquéfié et terminer avec sa pointe de cacahuète.
- Ensuite, nous remplissons le Caigua avec ce ragoût préalablement préparé, qui, assaisonné de sel, de poivre et de cumin, est prêt à ajouter ses raisins secs, ses œufs et ses olives.
- Maintenant, nous préparons les caiguas à mijoter à nouveau en 15 minutes à feu doux et le tour est joué !
- Pour servir, on peut accompagner la caigua de son riz blanc ou de quelques pommes de terre bouillies.
Conseils pour préparer une délicieuse Caigua Rellena
A la fin de la préparation du ragoût, j'ajoute un peu de lait évaporé, mélange bien, porte à ébullition et la sauce caiguas est prête.
Tu savais que…?
La caïgua Le péruvien est un légume qui nous fournit beaucoup de fibres et est apprécié comme aliment fonctionnel car il régule le métabolisme des graisses, réduit le mauvais cholestérol et augmente le bon cholestérol. Ce légume est un anti-inflammatoire parfait car il aide à réduire la tension artérielle chez les personnes âgées. Parmi ses propriétés, il nous aide à rester en bonne santé et au poids idéal, surtout s'il est consommé avec des salades.
