Cette recette Rôti de bœuf que nous allons préparer aujourd'hui est onctueux et savoureux. Asado que l'on ne connaît pas exactement car on l'appelle asado, alors qu'en réalité c'est un ragoût. Quoi qu'il en soit, cette recette facile à préparer de Rôti de bœuf, cela vous coupera le souffle. Alors préparez-vous et laissez-vous envoûter par cette recette généreuse qui vous provoquera une tempête de délicieuses sensations, dans le seul style incomparable de MicomidaPérouane. Mains à la cuisine !
Recette de rôti de boeuf
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 2 cuillères à soupe d'ají panca liquéfié
- 2 oignons, coupés en dés
- 1/2 kilo de pommes de terre (pommes de terre) jaunes
- 1 zanahoria
- 1 poivron rouge
- 4 tomates
- 1/2 kilo de coupe de rosbif pejerrey
- 500 grammes de sel
- 300 ml d'huile
- 200 ml de lait
- 100 grammes de beurre
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de romarin
- 1 branche de persil
- 1 pincée d'origan
- 1 pincée de cumin
- Sel au goût
Préparation de rôti de viande
- Deux heures avant la cuisson, nous mélangeons un quart de tasse de sel avec 2 litres d'eau et y plongeons une coupe entière de ce qu'on appelle le rôti de Silverside.
- Dans une large casserole à fond épais, ajouter un filet d'huile et faire dorer la capucette rôtie à feu doux de tous les côtés. Nous nous retirons.
- Nous ajoutons 2 oignons hachés, un rouge et un blanc. Laissez-les suer à feu très doux jusqu'à ce que les deux oignons soient cassants et transparents. Lorsque cela se produit, il est temps d'ajouter une cuillère à soupe d'ail moulu et 2 cuillères à soupe de piment mélangé et de faire suer jusqu'à ce que son arôme se fasse sentir.
- Pendant ce temps, nous mélangeons une carotte râpée avec un poivron rouge et quatre tomates.
- Nous ajoutons la capucette rôtie dans la casserole, puis un trait de vin (selon ce que vous préférez).
- Ajoutez le smoothie dans la casserole, ajoutez une feuille de laurier, 1 branche de romarin, une de persil, une pincée d'origan et une autre de cumin. Nous couvrons avec un peu de bouillon ou d'eau. Cuire à feu très doux pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre mais toujours avec une certaine élégance ferme.
- Pendant qu'il cuit, on va faire la purée en passant des pommes de terre jaunes cuites avec la peau encore chaude avec le presse pomme de terre.
- On met la purée dans une cocotte et on ajoute le lait, puis le beurre et on goûte le sel. C'est presque prêt à servir !
- Nous coupons la capucette rôtie et la remettons dans son jus. Nous devons le garder au chaud. Nous servons à votre guise, en purée, en salade, en sauce créole, ou avec du riz blanc bien grainé. Avantage!
Conseils pour préparer un délicieux Asado de Carne
Tu savais que…?
Le Pejerrey Asado est un bœuf de forme ronde extrait du quartier arrière de l'animal, il se caractérise par le fait qu'il ne contient ni graisse ni fibres à l'intérieur et est riche en plats de cuisson comme le ragoût. En Argentine, on l'appelle pecetto et en Espagne et en Colombie comme Redondo et garçon respectivement.
