Vous osez préparer un délicieux Ajiaco de pommes de terre? Si votre réponse est un OUI catégorique, préparez la nappe et tout ce dont vous avez besoin pour profiter de cette cuisine péruvienne populaire avec la recette que vous verrez ci-dessous. Alors détendez-vous et laissez-vous envoûter par ces généreuses pommes de terre ou pommes de terre qui vous causeront une tempête de délicieuses sensations, dans le seul style incomparable de manourriture péruvienne . Mains à la cuisine !
Recette Ajiaco de pommes de terre
Ingrédients
- 4 pommes de terre blanches
- 4 pommes de terre jaunes
- 2 tasses d'oignon rouge
- 1 tasse de haricots cuits
- 2 cuillères à soupe d'ail haché
- 1/2 tasse de poivron jaune liquéfié
- 300 ml de lait évaporé
- 200 ml d'huile
- 1/2 tasse de fromage frais coupé en cubes
- 1/2 tasse de huacatay
- 1/2 tasse de coriandre
- Menthe poivrée hachée
- 1 piment fort
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de cumin
Préparation d'Ajiaco de papas
- Dans une casserole, nous ajoutons 2 tasses d'oignon rouge finement haché et le cuisons à feu doux avec un filet d'huile. Nous cuisinons jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajouter deux cuillères à soupe d'ail moulu et cuire lentement jusqu'à ce que l'arôme d'ail s'installe. Ensuite, il est temps d'ajouter une demi-tasse de piment jaune frais mélangé avec des veines et des graines, avec tout.
- Nous cuisons jusqu'à ce que le tout soit séparé (c'est-à-dire qu'il soit coupé), qu'après avoir tant cuit, on voit que la graisse va d'un côté et la vinaigrette de l'autre, là la base est prête.
- Maintenant, nous ajoutons 4 grosses pommes de terre blanches que nous coupons en petits cubes et 4 pommes de terre jaunes que nous coupons en cubes légèrement plus gros. Nous remuons et ajoutons une tasse de haricots cuits et une tasse de bouillon de légumes ou de poulet, assez pour cuire les pommes de terre. Nous remuons doucement le mélange pendant un moment.
- Nous ajoutons une pincée de sel, de poivre, de cumin et de couverture. Cuire en remuant doucement avec une cuillère en bois pour faire une sorte de bouillie avec des morceaux.
- Pour finir, nous ajoutons un bon jet de lait évaporé, une demi-tasse de fromage Serrano frais en dés, une demi-tasse de huacatay, une demi-tasse de coriandre et de menthe hachées, plus une tranche de piment pour lui donner un arôme savoureux. On le laisse reposer 5 à 10 minutes et il sera prêt à être porté à table pour manger avec du riz blanc, de la sauce créole ou des œufs au plat si vous le souhaitez. Avantage!
Conseils pour préparer un délicieux Ajiaco de papas
Tu savais que…?
- Les fèves (un ingrédient de cette préparation) sont des légumineuses qui fournissent une bonne quantité de fibres à l'alimentation, si importantes pour contrôler l'appétit, la santé cardiovasculaire et également renforcer la santé intestinale qui, combinées aux pommes de terre, forment une synergie de nutriments. De plus, les deux aliments sont une source d'énergie qui complète leurs protéines et ajoute de la vitamine C par jour.
- Depuis l'époque préhispanique, le piment et la pomme de terre faisaient partie du régime alimentaire de l'habitant péruvien. Également à l'époque coloniale, les Espagnols ont ajouté d'autres ingrédients et condiments qui ont donné vie à différents plats tels que l'ajiaco. Aujourd'hui sa consommation est diversifiée et accessible à toutes les bourses.
