La Lait de tigre Il peut être préparé de plusieurs manières, seuls les ingrédients et les noms changent, selon l'inspiration de celui qui les prépare. Il y a, par exemple, ceux à carapace noire, crevettes ou crabes. Aussi ceux qui sont servis très chauds comme dans le nord du Pérou, préparés avec du crabe ou du bouillon de fruits de mer, tout dépend du ressenti et de la mémoire diverse de notre terre. Cette fois, nous allons préparer une version classique de Leche de Tigre, pour tous les palais ! ??
Recette de lait de tigre
Ingrédients
- 50 grammes de filets de capucette
- 50 grammes de calamars
- 50 grammes de coquille d'éventail
- 50 grammes de déchets de poisson
- Sel au goût
- Poivre au goût
- L'ail 1
- 4 cuillères à soupe de rocoto liquéfié
- 2 branches de coriandre
- 1 branche de céleri
- 1/4 d'oignon
- 1 piment sans veines ni graines
- 1/2 piment fort sans veines ni graines
- 3 tasses de jus de citron
- 1 pincée de kion
Préparation du lait de tigre
- Nous commençons par hacher 50 grammes de filets de capucette ou tout autre poisson frais. De plus, 50 grammes de calamars préalablement passés dans de l'eau chaude et 50 grammes des fruits de mer que vous aimez le plus : pétoncle, escargot, palourde, lampa, chanque, hérisson, crevette, crevette. Quel que soit le choix, ce montant est par verre.
- De plus, on mixe pour quatre verres, 50 grammes d'un morceau de poisson, du sel, du poivre, une gousse d'ail, deux branches de coriandre, une branche de céleri, un quart d'oignon, un piment sans veines ni pépins, la moitié un piment sans veines sans pépins et 3 tasses de jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de kion. Bien mélanger, filtrer et ajouter 4 cuillères à soupe de piment fort mélangé.
- Nous goûtons le sel et ajoutons les fruits de mer hachés. Ajoutez maintenant l'oignon, la limousine ají et la coriandre hachée au goût. Nous avons réessayé le sel et le citron. Il doit être acide, épicé et salé. Enfin, nous ajoutons du maïs décortiqué et du maïs. Et prêt!
Certains aiment ajouter un peu de lait évaporé. S'il fait trop chaud ou trop salé, un morceau de glace aide à tout équilibrer, température, acidité et sel.
Trucs et astuces de cuisine pour réaliser un délicieux Tiger Milk
- Essayez de liquéfier quelques langues de hérisson dans le lait de tigre, puis ajoutez plus de langue de hérisson à la fin.
- Pour reconnaître parfaitement les fruits de mer frais, cela doit d'abord être par l'odeur, ils doivent avoir un arôme agréable, si ça sent l'ammoniaque c'est un signe de fuite. Observez également que les coquilles, palourdes, moules restent fermées ou légèrement ouvertes et qu'elles se referment au contact.
Tu savais que…?
Les fruits de mer fournissent des nutriments de base à l'alimentation très similaires au poulet et à la viande. Ils contiennent également une grande quantité d'eau et dans leur composition, vous trouverez des minéraux tels que le calcium, le sodium, le potassium, le fer et l'iode. Cela sert aussi à réguler un peu votre thyroïde. Ils fournissent également des vitamines du complexe B qui servent à renforcer votre système nerveux. Alors n'hésitez pas à déguster un Tiger Milk nutritif.
