Porsaan Adobo Resepti

Voitko kuvitella täyteläisen, pehmeän ja mehukkaan annoksen? Jos näin on, Porsaan adobo se on paras valintasi. Olipa kyseessä perheen lounas, iltapäivä ystävien kanssa tai herkkä illallinen, tämä ruokalaji ei petä sinua, koska se on nautinto maun, nautinnon ja valmistuksen suhteen.

El Sian, porsaan tai sian marinadi Se on perinteinen perulaisen kulttuurin ruokalaji, joka syntyi Arequipa-nimisessä kaupungissa aboriginaalien käsissä, joka välitti reseptin, maun ja tekniikan edeltäjilleen, jotka jatkavat sitä edelleen.

alunperin Tätä ruokaa kuvataan sianlihaan perustuvaksi majariksi: lajeittain marinoituun ulkofileeseen, jalkaan tai pekoniin, kuten valkosipulia, pippuria, panca- tai rocoto-chiliä, etikkaa tai chichaa, jotka paremman ja intensiivisen maun saamiseksi jätetään maseroimaan yön yli. Tämän jälkeen ruoanlaitto on seuraava vaihe, ensin jokainen pala paistetaan ja sitten kypsennä savikattilassa nesteen kanssa, jossa se marinoitui. Tämän marinadin voi myös paistaa paistetun ja kypsennyksen sijaan, vaikka levitä pohjalle laardin ja pancapippurin seosta, jotta se ei tartu kiinni.

Pohjimmiltaan, Porsaan adobo Se tarjoillaan yleensä millä tahansa päivän kolmella aterialla, ja sen mukana on kolme poskea sisältävä leipä, jota käytetään kastikkeessa. Tästä huolimatta, Arequipassa sen mukana on vain tyypillinen kolmen pisteen leipä, lisäksi kupillinen piteado-teetä tai najar-anista.

Porsaan Adobo Resepti

Ainesosat

• 500 g porsaanlihaa (palattuna)
• 1 rkl. suolasta
• 2 iso sipuli
• ½ rkl. pippurilla
• 2 rkl. jauhetusta valkosipulista
• ½ rkl. kumina
• 1 rkl. kuivattu oregano
• ½ kuppi punaista etikkaa
• ¼ kupillista öljyä
• 1 ja ½ kupillista keltaista paprikaa ilman siemeniä
• 2 laakerinlehteä
• 1 kanelitanko
• 2 basilikanlehteä
• 1 haara minttua

Materiaalit

• Leikkuulauta
• Cuchillo
• Haarukka
• Paistinpannu
• kuivausteline
• Potku, mieluiten savea
• keittiöpyyhkeet
• tehosekoitin

Preparación

1. Meidän on aloitettava marinadin valmistus. Laita tehosekoittimeen kaikki kuivat aineet, mukaan lukien yksi sipuli, 1 kuppi chiliä, suola, ripaus öljyä ja pippuri. Sekoita kaikki niin, että jokainen ainesosa sulautuu toisiinsa. Lisää punaviinietikka, sekoita ja anna kaiken levätä saviruukun sisällä noin 5 minuuttia.
2. Ota sianliha ja jos sitä ei ole jauhettu, leikkaa se pieniksi paloiksijoko neliöinä tai nauhoina. Tee sama jäljellä olevan sipulin ja keltapippurin kanssa. Varaa erikseen.
3. Kun marinadi on levännyt, lisää porsaanliha ja anna maseroitua joku päivä.
4. Poista sianliha marinadista ja anna kuivua metallitelineen päällä.
5. Laita paistinpannu kuumenemaan ja lisää ripaus öljyä, yhdistä sianlihapalat ja anna niiden leimata joka puolelta.
6. Kun jokainen sianlihan osa on suljettu ja ruskistunut, poista se pannulta. Varaa viileään paikkaan.
7. Lisää samalle pannulle vielä ripaus öljyä ja päälle pieniksi paloiksi pilkotut sipulit, ruokalusikallinen valkosipulia ja ½ kuppi hienonnettua keltapippuria, anna paistua 10 minuuttia tai kunnes sipuli on läpikuultava tai kellertävä.
8. Lisää pannulle marinadi, jota käytimme alussa, Liitä ripaus suolaa ja puoli kupillista vettä. Sekoita ja keitä vielä 5-10 minuuttia.
9. Tarkkaile seosta ja jos huomaat sen kiehuvan, integroi sianlihan palat ja peitä ne kaikella valmisteellaAnna kypsyä 10-15 minuuttia.  
10. Eräässä vaatekassi laita laakerinlehdet, basilika, minttu ja kanelitanko. Sulje tiiviisti ja lisää se seuraavassa vaiheessa.
11. Peitä lopuksi liha kupillisella vettä ja älä unohda ottaa mukaan pussillista mausteita. Korjaa mausteet ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Kypsennä viimeisen kerran 20-25 minuuttia.
12. Tarjoile lautasella mukana riisi, perunat, keltainen bataatti tai parboiled yucca, maissi tai vehnätortillat. Voit myös yhdistää kypsentämättömiä salaatteja ja virkistäviä juomia.

Vinkkejä upean sianlihamarinadin saavuttamiseen

Sillä ei ole väliä, valmistatko tätä reseptiä ensimmäistä kertaa vai oletko jo tämän perulaisen mangarin keittäjän asiantuntija, tarvitsemme aina vinkkejä, jotka auttavat meitä kehittymään kokkeina tai vain joitain lisäinformaatio ymmärtääksesi paremmin valmistusta ja parantaaksesi ruuan laatua.

Tämän vuoksi meillä on tänään sinulle lyhyt kuvaus lista vinkkejä, neuvoja ja ehdotuksia jotta valmistelusi sujuu aina parhaalla tavalla:

• On erittäin tärkeää, että nestettä marinointiin lepää koko päivä sian kanssa, jotta lihaan saadaan intensiivinen maku ja väri.
• aina valita tuoreet ainesosat valmistautumista varten.
• Varmista, että sianliha on puhdas, punainen ja sileä parhaat tulokset.
• aina pese ja huuhtele sianlihapalat hyvin. Poista eläimen sisältämä veri tai eritteet.
• Jos sinulla ei ole keltaista pippuria, korvaa se panca chiliä, paprikaa tai pyöreää chiliä.
• Alkuperäinen resepti vaatii punaviiniä, mutta Voit käyttää myös valkoviiniä tai fermentoitua chichaa.
• Terveellisemmän tuloksen saavuttamiseksi, käytä oliivi-, granola- tai auringonkukkaöljyä.
• Älä unohda poista kangaspussi lajikkeella kattilasta tai pannulta, jotta ne eivät ylimausta tai katkeraa valmistetta.
• Mukaan kaikki ainekset ja välineet käsin reseptin valmistushetkellä, jotta saadaan haluttu kastike ja ilman takaiskuja.

Sianlihan ravintoaineet ja edut

Sianliha tarjoaa suuren määrän albuminoideja ja B-vitamiineja ihmiskehoa kohtaan sekä tarjoamalla Tiamiini, niasiini, riboflaviini ja pentatonihapot, kaikki hyödyttää lasten ja nuorten tervettä kasvua ja kehitystä.

Samoin se on erinomainen proteiini, jota voidaan lisätä mihin tahansa ruokavalioon, koska sen rasvahappoja on hyvin vähän ja sen monotyydyttymättömien pitoisuuksien ansiosta se on kananlihan ohella yksi parhaista mahdollisuuksista syödä lihaa terveellisesti.

Par, sianlihassa on kivennäisaineita ja aminohappoja, jotka edistävät kehon kudosten uusiutumista, sekä sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja sen reaktioita kehon eri raajoissa. Lisäksi tämän tyyppistä lihaa sisältää 18-20 % korkean biologisen arvon proteiineja, käytännössä ei sisällä hiilihydraatteja, joita voidaan täydentää ruoanlaitossa. Ja vaihteeksi se sisältää runsaasti mineraaleja, kuten rautaa, sinkkiä, fosforia ja kaliumia.

Tällä uskomattomalla albumiinilla on kuitenkin enemmän ja parempia ravitsemuksellisia panoksia kehoon jaetaan määriin ja prosenttiosuuksiin seuraavasti:

Jokaista 100 grammaa sianlihaa kohden saamme:

• kalorit: 262 kcal
• Kokonaisrasva: 19 gr
• kolesteroli: 99 mg
• natrium: 89 mg
• Potasio: 16 gr
• proteiini: 6.7 gr
• vitamina B: 8.7 gr
• rauta: 0,9 gr
• Calcio: 5.5 gr
• magnesiumPaino: 9.8g