Enchiladat ovat meksikolaisten arvostama ruokalaji, ne ovat maissista valmistettuja tortilloja, jotka on täytetty kaikenlaisilla ainesosilla, mikä lopulta erottaa toisensa erittäin laajassa valikoimassa. Niiden joukossa ovat michoacan enchiladas, jotka täytetään yleensä juustolla tai kanalla ja kastikkeella päälle.
Niitä kutsutaan myös nautinnoiksi, koska niitä löytyy kaupunkien aukioilta tai kaduilta, niillä on se erityinen maku, joka on erittäin suosittu. Koska niiden maku koukuttelee niitä, jotka syövät niitä, michoacan enchiladas Ne ovat levinneet monille Meksikon alueille. Kussakin tapauksessa niitä muokataan lisäämällä vastaavan alueen kosketus.
Las michoacan enchiladas Niitä voi syödä yksinään aamiaiseksi, välipalaksi tai illalliseksi. Myös pääaterioilla minkä tahansa lisäruoan kanssa, kuten keitettyjen vihannesten, kuten porkkanoiden tai perunoiden, kanssa, grillatun naudanpihvin, täytteen lisäksi broilerin kanssa tai mieleisesi muhennoksen kanssa.
Las michoacan enchiladas Niitä nähdään myös päälle ripotetulla juustolla, sipulilla, salaattia, korianteria tai raskasta kermaa. Niitä nähdään myös gratiinijuuston päällä, muunnelmia on useita, kun kuljemme Meksikon alueella.
Michoacan enchiladojen historia
Meksikossa enchiladat ovat peräisin esikolumbialaisista sivilisaatioista, ja niitä kutsuttiin nimellä "chillapitzalli", joka on nahuatlin sana, jossa "chilli" tarkoittaa chiliä ja "tlapitzalli" tarkoittaa huilua. Siksi "chillapitzalli" tarkoittaa enchilada-huilua, kuten se mainitaan Firenzen koodeksissa.
Meksikon Tehuacánin alueelta löydettiin chilijäämiä, jotka ovat peräisin noin vuodelta 5000 eKr., joten meksikolaisten enchiladan maku on hyvin ikivanha. Kulinaariset tavat ovat levinneet pitäen niistä huolta sukupolvelta toiselle, vaikka ne muuttuvatkin, ne ovat edelleen olemassa.
Meksikossa on ainakin 64 chilityyppiä, villi chilejä lukuun ottamatta. Siksi michoacan enchiladas, yksi muutoksista, joita se käy läpi maan kullakin alueella, viittaa chileihin, joita käytetään enchiladojen päälle kaadettavan mausteisen kastikkeen valmistamiseen, ja toinen muunnelmista on sen täyttö, joka riippuu kunkin alueen yleisimmistä tuotteista ja asukkaiden erityisiä makuja.
Tässä on resepti valmistukseen michoacan enchiladas, pidät siitä varmasti paljon, uskalla valmistaa se. Anna sille persoonallinen kosketus, jos haluat.
Michoacan enchiladas -resepti
Ainesosat
Puoli kiloa maissitortilloja
puoli kiloa juustoa
1 kuppi guajillo-chileillä
2 Tomate
2 perunaa
2 valkosipulinkynttä
3 Cebolla
2 salaattia
oreganoa ja suolaa maun mukaan
Preparación
- Pese guajillo-chilit ja poista suonet ja siemenet käyttämällä käsineitä jäähtymisen välttämiseksi.
- Puhdistettuja chilejä voidaan liottaa kuumassa vedessä, kunnes ne pehmenevät, tai ne voidaan haavoilla saadaksesi halutun pehmeyden nopeammin.
- Sitten tomaatit ja perunat pestään ja kuoritaan.
- Perunat keitetään kiehuvassa vedessä pehmeiksi, otetaan pois ja kun ne hieman jäähtyvät, pilkotaan kuutioiksi, laitetaan sivuun.
- Seuraavaksi jo pehmeät chilit, kuoritut tomaatit, valkosipuli, sipulit, suola ja oregano nesteytetään tai jauhetaan. Se siivilöidään niin, että kastikkeen rakenne on miellyttävä, se paistetaan kattilassa niin, että guajillo-chile-kastikkeen maut integroituvat ja se on varattu.
- Salaatinlehdet pestään ja desinfioidaan.
- Paista tortillat kattilassa öljyssä ja käännä niitä enintään 1 minuutti jokaista tortillaa kohden.
- Jokaisen tortillan päälle laitetaan aiemmin desinfioitu salaatinlehti, sitten perunat, juusto ja guajillo-chilikastike päälle.
- Tarjoile ja maista. Nauttia!
Alla on joitain vinkkejä ja tietoja, joiden avulla tiedät tärkeitä asioita michoacan enchiladas.
Vinkkejä Michoacan enchiladojen valmistamiseen
- Jos teet joitain michoacan enchiladasKun paistat jokaista maissitortillaa, ne kannattaa ensin kostuttaa ja valuttaa nopeasti veden tai kastikkeen läpi, jotta ne eivät haurastu. Tämän toimenpiteen on oltava nopea, jotta tortillat eivät rikkoudu liiallisen kosteuden vuoksi.
- Las michoacan enchiladas Niihin voi laittaa esimerkiksi riisiä, papuja tai kasvissalaattia.
Tiesitkö….?
Ruoan valmistuksessa mukana olevat tortillat michoacan enchiladas, valmistetaan maissista, joka on ollut osa meksikolaista ruokavaliota esikolumbialaisista ajoista lähtien. Kun espanjalaiset saapuivat Amerikkaan, he veivät sen Espanjaan ja sieltä se levisi muualle Eurooppaan ja muualle maailmaan.
Tortilloissa esiintyvä maissi michoacan enchiladas, tarjoaa monia etuja sitä käyttäville, joista seuraavat erottuvat:
- Ne sisältävät hiilihydraatteja, jotka elimistö muuntaa energiaksi ja kuiduksi, mikä edistää ruoansulatusprosesseja ja on kylläinen.
- Ne sisältävät runsaasti foolihappoa, joka muun muassa pitää kehon kudokset terveinä ja ehkäisee anemiaa. Komponentti, joka on tärkeä raskaana oleville naisille.
- Sisältää kalsiumia, joka auttaa pitämään luut terveinä.
- Se sisältää myös B1-vitamiinia, joka osallistuu toimenpiteisiin, joissa hiilihydraatit muunnetaan energiaksi. Tämä energia on välttämätöntä aivoprosesseille ja hermoston signaalien hallinnassa.
Guajillo-chilejä esiintyy yleensä michoacan enchiladas, tarjoavat keholle kasviproteiinin lisäksi vitamiineja: A, C ja B6. Se sisältää myös kapsaisiinia, joka antaa hyvän olon tunteen muiden etujen ohella.
Juustoa esiintyy usein michoacan enchiladas Se tarjoaa keholle muiden ravintoaineiden ohella proteiineja, jotka edistävät kehon lihasten rakentamista ja terveyttä.
Peruna läsnä michoacan enchiladas, Se antaa elimistölle energiaksi muuntuvien hiilihydraattien lisäksi joitain vitamiineja: C-, B3-, B6- ja B1-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten kaliumia, magnesiumia, fosforia ja muita alkuaineita.
