Los Paistetut nuudelit Chinfa Style Ne ovat tyypillisiä perulaisen keittiön ruokia. Sen nimi tulee gastronomisesta tekniikasta, joka tunnetaan nimellä paista, jossa tuoreita vihanneksia kastikkeineen paistetaan yhdessä eri lihan kanssa korkealla lämmöllä muutaman minuutin ajan.
Tämä ruokalaji on peräisin Peru, joihin on vaikuttanut huomattavasti kiinalainen kulttuuri, jossa käytetään Aasialaisia vihanneksia sekä vilja- ja siemenöljyjä, kuten seesami tai seesami.
Sen laatimista varten kala-annokset paistetaan ensinsekä osia naudanlihaa, kanaa tai kanaa, kokin maun ja päätöksen mukaan. Sitten kaikki menee sisään mausteiden ja kiinalaisten öljyjen sekoitus, tarjoiltava myöhemmin aiemmin paahdettujen nuudelien kanssa.
El Chifa tyyli Se on aina yksi halutuimmista ruoanlaittotavoista koko perulaisen yhteisön ja vierailijoiden keskuudessa, jotka haluavat saada erilaisia ja omaperäisiä makuja, jotta sinun ei jää haluun kokeilla tätä herkkua Tänään opetamme valmistamaan tämän miellyttävän ruoan perusaineksista, helposti saatavilla ja halvalla.
Chinfa-tyylinen paahdettujen nuudelien resepti
Ainesosat
- 1 kg kiinalaisia nuudeleita
- 150 g isoja chicha-papuja (kolantao)
- 200 g parsakaalia
- 2 rkl. valkoista sokeria
- 5 rkl. soijakastike tai soijakastike
- 2 rkl. osteri kastike
- 1 rkl. chuño
- 1 rkl. ajino moto mauste
- 1 kuppi seesami- tai seesamiöljyä
- 1 kuppi kuutioitua kalaa
- ½ kuppi mungpapua
- ½ punaista paprikaa suikaleina
- 11 lasillista kanalientä tai vettä
- 3 kiinalaisen sipulin oksaa hienonnettuna (vain vihreä osa)
- 1 kaali keskikokoisiksi neliöiksi leikattuna
- 1 kananrinta keitettynä ja kuutioituna
- Suolaa, pippuria ja sitruunaa maun mukaan
Materiaalit tai välineet
- Kattila
- Cuchillo
- lusikka
- Leikkuulauta
- keittiöpyyhkeet
- Paistinpannu
Preparación
- Vaihe 1:
Lisää kattilaan kaksi litraa vettä ja laita se kiehumaan.
- Vaihe 2:
Kun vesi kiehuu, sammuta liekki ja aseta kiinalaiset nuudelit 1 ja puoli minuutiksi kypsymään. Poista ne sitten ja laske ne kylmän veden alla kypsennyksen lopettamiseksi. Säilytä ne välittömästi viileässä paikassa.
- Vaihe 3:
Kuumenna seuraavaksi vähän öljyä isossa paistinpannussa ja paista nuudelit pikkuhiljaa. Kun ne ovat saaneet kullankeltaisen värin, poista ne ja anna valua.
- Vaihe 4:
Lisää nyt samalle pannulle hieman öljyä ja anna sen lämmetä. Kerran lämpötila syötä jauhettu valkosipuli, aiemmin suolalla ja pippurilla maustetut kalapalat. Anna ruskistua muutama minuutti tai kunnes kuori on kiinteä ja sisäpuoli mehukas. Ota pois pannulta pitäen liekin päällä.
- Vaihe 5:
sitten, paista suikaleiksi leikattu paprika Sen lisäksi kolantao, mung papu, parsakaali, bok choy. Liikuta kaikkea voimakkaasti niin, että kaikki ainekset sekoittuvat. Anna näiden vihannesten paistaa polttamatta.
- Vaihe 6:
Kun valmistuksesta tulee sileä ja kevyt, lisää kanaliemi, osterikastike ja mausteet. Voita kaikki erittäin hyvin vuorotellen muutaman ripaus sokeria. Lopuksi, yhdistä soijakastike ja kalapalat. Sekoita pysähtymättä.
- Vaihe 7:
Liuota chuño veteen ja lisää seokseen. Sekoita myös kananpalat ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia.
- Vaihe 8:
lopuksi, lisää hienonnettu kiinalainen sipuli, sekä teelusikallinen seesamiöljyä ja tippa sitruunaa.
- Vaihe 9:
Yhdistä kaikki hyvin myöhempää käyttöä varten lautaselle annos nuudeleita ja lisää kana- ja kalakastike päälle.
Vinkkejä ja suosituksia
- Varmista ennen kalan paistamista, että se on kuiva., koska jäljellä oleva vesi voi saada öljyn hyppäämään meitä kohti, kun valmistamme sitä.
- Kalaa paistettaessa lisää ripaus väkevää likööriä (joka voi olla punaviiniä, viskiä tai piscoa) kalan flambointiin. Tämän tyyppinen temppu antaa sille hyvin erikoisen maun ja aromin.
- Käytä pieniä kalapaloja. Tällä tavalla pystyt paremmin hallitsemaan ruoanlaittoa ja vuorostaan estämään lämpötilan jyrkän putoamisen.
- Pilko kaikki vihannekset hienoksi jotta niitä on käytännöllistä ja helppoa syödä yhdessä pastan kanssa.
- Kun nuudelit ovat kylmiä, lisää ruokalusikallinen seesamiöljyä, tämä maun vuoksi ei ole vain kastikkeessa vaan myös nuudeleissa.
- Seesamiöljyn käyttö on hyvä vaihtoehto, koska sen maku on runsas ja erityinen. Voit kuitenkin paistaa kasviksia, kalaa ja paistaa kanan kanssa oliiviöljyä, neitsytöljyä tai auringonkukkaöljyäl. Mikä tahansa niistä kelpaa paistetun kalan valmistukseen. Kaikki riippuu siitä, haluammeko kaloillamme olevan enemmän vai vähemmän voimakkaan maun.
- Voit täydentää tätä ruokaa a kylmä juoma ja makea-hapan kastike makujen kanssa leikkiä.
Mikä on ruokalajin tarjoamien ravintoaineiden yleinen osuus?
lautanen Paistetut nuudelit Chinfa Style Se sisältää runsaasti rasvaliukoisia AD-vitamiineja, erityisesti B-ryhmän vitamiineja B2, B3, B6, B9 ja B12; ylittää jopa muut juustojen, lihan tai kananmunien vastustukset kivennäisaineiden suhteen.
Lisäksi tämä ruokalaji antaa meille a makujen ja ravintoaineiden vaihteleva resoluutio ainesosien mukaan, jotka kuvataan seuraavasti:
- pescado
Kala vahvistaa immuunijärjestelmää. Edistää poikien ja tyttöjen kasvua ja kehitystä. Se tarjoaa korkean biologisen arvon ja helposti sulavia proteiineja. Se on mineraalien lähde, kuten fosforia, kaliumia, natriumia, kalsiumia, kobolttia, magnesiumia, rautaa, jodia, fluoria, sinkkiä ja vitamiineja, kuten A, B1, B2, B3, B12, D ja E.
- Nuudelit tai spagetti
Pasta on hyvä lähde H-vitamiini, biotiini E, tokoferoli, B-vitamiini, tiamiini, riboflaviini ja pyridoksiini, Se johtaa myös erinomaisesti rautaa, magnesiumia ja kaliumia, kaikkia tärkeitä kivennäisaineita luiden ja entsyymien muodostukselle.
- Chili
Chilillä on Joitakin etuja terveydelle kuten vitamiinit, kalorienpoltto, lisääntynyt hapetus, kylläisyyden tunne, mahalaukun suojelija, parantaa sydäntä, antioksidanttinen vaikutus ja taistelee aknea vastaan.
- seesamiöljy
Seesamiöljy tarjoaa A-, D-, C-, E- ja B-vitamiinit, on hyvä lähde omega 6 ja 9, vahvistaa hermostoa, säätelee veren kolesterolia, auttaa ehkäisemään hiustenlähtöä, auttaa verenpainetautitapauksissa, hallitsee päänahan kuivuutta ja vähentää peräpukamia.
- sipuli
yleisesti, sipuli sisältää luonnollista sokeria, A-, B6-, C- ja E-vitamiineja. Myös kivennäisaineita, kuten natrium, kalium, rauta ja ravintokuitu.
Lisäksi se on hyvä foolihapon lähde, joka sisältää 44 kaloria ja 1,4 grammaa kuitua.
- Ajo
Luonnollisten lääkeominaisuuksiensa joukossa valkosipulille on ominaista torjua hengitystieinfektioita, laajentaa keuhkoputkia, ohentaa limakalvoja, stimuloida immuunijärjestelmää. Se on peräkkäin hyödyllistä torjua koronaviruspandemiaa ja se on myös erinomaista kehon myrkkyjen poistamiseen.
- Peppers
Paprikaa suositellaan edistää kollageenin, luuston ja hampaiden muodostumista, sekä auttaa hiusten kasvua, parantaa näköä, vahvistaa kynsiä, limakalvoja ja immuunijärjestelmää.
Samassa mielessä siitä on suurta hyötyä Hermoimpulssien ja lihasten synnyttäminen ja välittäminen ja sen E-vitamiinia pidetään a antirust liittolainen syöpää vastaan.
- Col
Osa kiinteistöistä ja apurahoista kiinankaali ovat heidän diureettisen vallanpitäjänsä, joka kattaa a rikas kuituteho, vesi ja antioksidantit, ravintoaineita, jotka auttavat meitä luonnollisesti poistamaan kehossamme pysyviä nesteitä ja myrkkyjä.
myös vahvistaa painonhallintaa, sekä tarjoaa vähän kaloreita ja sisältää paljon vettä, minkä vuoksi se on läsnä laihdutusruokavaliot.
Tarina lautasesta
La Perulainen gastronomia on yksi eniten vaikuttaneista, tämä johtuu siitä, että tämän suuren maan rannoille saapuu suuri määrä ihmisiä eri puolilta maailmaa, tässä tapauksessa heidän läsnäolonsa Perussa. erilaisia palkintoja väestölle, koska he vastasivat maustamisesta ja uuden konseptin lisäämisestä jo tunnettuun ruokaan.
Kaukoidästä XNUMX-luvun puolivälissä tulivat ensimmäiset kiinalaiset siirtolaiset, jotka asettuivat järvien lähelle, jossa oli haciendaa, työskentelemään riisiviljelmillä ja ottivat tämän ainesosan ensimmäiseksi mallikseen ruokkiessaan kulinaarista vaikutustaan.
Vuosia myöhemmin, kun jokainen näistä siirtolaisista on itsenäistynyt, keittiö muuttuu entisestään, toistamattomien tyylien lisääminen maailmaan käsi kädessä aasialaisten kastikkeiden käytön ja markkinoinnin sekä sen erikoisen tavan tehdä kaikki nopeasti. Kaikki tämä tieto ja ruoanlaittotapa toimitettaisiin Perun perintöön, kun jotkut kiinalaiset solmivat avioliiton perulaisten uudisasukkaiden kanssa, jotka olivat vastuussa perinteestä ja ruoanlaittotavasta, joka oli niin ihana, että Aasian veljet olivat jakaneet.
