Porsaan Fricassee

sianlihafricasse, on perinteinen ruokalaji bolivialainen. viilokki on mausteinen liemi sianlihan paloilla yhdistettynä mustaan ​​chunoon ja valkoiseen moteen, tämä liemi tarjoillaan vihreän chilin Llajwan kanssa.

Se on pääruoka, joka tunnetaan myös nimellä sikafricassee, on usein myös nimetty vain sanalla fricassee.

Boliviassa Fricaséa valmistetaan muutamilla muunnelmilla, jotka riippuvat alueesta, jossa tämä liemi valmistetaan. Paikoin se valmistetaan erilaisilla chilillä, ilman mausteisuutta. On alueita, jotka lisäävät perunoita valmisteeseen, locoto-viipaleita. Joissakin tämän reseptin muunnelmissa käytetään myös marraqueta-leipää, ja joissain tapauksissa jopa sianlihaa korvataan murskatulla lihalla.

Suosituin resepti on paceña, se on a tyypillinen La Pazin kaupungin ruokalajiSitä kulutetaan loppuvuoden juhlissa.

Bolivialaisten keskuudessa tämän liemen käyttö krapulan hoitoon on suosittua, he vakuuttavat, että se on ihanteellinen parantamaan alkoholin kulutuksen aiheuttamia oireita.

Sianlihafricassee sopii erinomaisesti nautittavaksi talvella, sen ainesosat täyttävät elimistölle kylmän sään vaatimat vaatimukset.

Porsaan Fricassee Resepti

Platon: Pääasiallinen.

Keittiö: La Paz, Bolivia.

Valmistusaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kokonaisaika: 2 tuntia 30 minuuttia

Annokset: 5.

Kalorit: 278 Kcal

Kirjoittaja: Reseptejä Boliviasta

El porsaan fricassee Se on yleensä yksi Bolivian ja Perun halutuimmista ruoista. Sillä on ainutlaatuinen maku ja se on helppo valmistaa. Lisäksi et tarvitse niin paljon ainesosia sen tekemiseen. Lue tämä viesti ja opi! Olemme parhaita liittolaisiasi keittiössä.

Ainekset sianlihafricasseen valmistukseen

että tee sianlihafricassee Tarvitset vain 1 kilon sianlihaa, 500 grammaa chuñoa, 800 grammaa maissia, 1 litran vettä, 5 grammaa pippuria, 5 grammaa valkosipulia, 5 grammaa jauhettua suolaa, 1 oksan minttua, 2 rkl korppujauhoja , 3 tuoreen valkosipulin kynsiä, 5 grammaa kuminaa ja keltaista chiliä (voit käyttää chilijauhetta, mutta ei suositella).

Porsaan frikasseen valmistus askel askeleelta – HYVIN SELITYS

Porsaan fricasseen valmistaminen on melko yksinkertaista.. Sinun tarvitsee vain noudattaa seuraavia vaiheita kirjeeseen:

1. Etsi chilipippuri palosta ja poista kaikki siemenet. Sekoita ne sen jälkeen runsaassa vedessä ja 3 valkosipulinkynttä.
2. Ota sianliha, leikkaa se paloiksi (yritä leikata yksi lautanen).
3. Laita jauheliha kattilaan, jossa on vettä sekä pippuri, valkosipuli, kumina, minttu ja suola. Anna sen jälkeen kypsyä 15-20 minuuttia.
4. Lisää ajan kuluttua lempinimi ja chuño (se on kuorittava).
5. Jätä vielä 20-25 minuutiksi (tai kunnes liha on sopivan konsistenssi) keskilämmöllä. Voit lisätä korppujauhoja seoksen parantamiseksi.

Kun olet suorittanut nämä 5 vaihetta, poista se ja tarjoile maun mukaan. Yritä valmistaa se kulhoissa ja lisää leipää täydentämään ruokaa.

HUOMIOON OTETTAVAT TIEDOT:

• Ei ole suositeltavaa ostaa porsaan selkää, rintaa tai kylkiluuta, sillä se estää saalista olemasta anteliaita.
• Chiliä ei tarvitse erikseen sekoittaa tehosekoittimessa, voit tehdä sen käsin.
• Jos et halua käyttää korppujauhoja, voit käyttää sianlihaa (pehmeitä paloja) tai lempinimiä.

Lopuksi voimme vain muistuttaa, että porsaan fricassee Se on yksi parhaista vaihtoehdoista, kun halutaan laadukas, ravitseva ja taloudellinen ruokalaji. Kokeile nyt ja jätä meille kommentti tietääksesi kuinka se meni!

 

Joitakin muunnelmia sianlihafricasseen tai sianlihafricasseen ainesosien suhteen

Tästä upeasta bolivialaisesta ruoasta on erilaisia ​​muunnelmia, vaikka pääainesosat ja sen valmistusmenetelmät säilyvät olennaisesti ennallaan, on havaittu, että joillakin alueilla ne sisältävät joitain ainesosia, joita ei ole La Pazin reseptissä, vähentävät joidenkin määriä tai eivät sisälly. niitä.

Joissakin resepteissä on myös havaittu, että valmistuksessa voi olla vaihtelua, jotta saadaan vähemmän paksua astiaa kuin La Pazin reseptillä saatu, jolloin saadaan liemeisempi ruokalaji.

jotkut cambios joita havaitaan, ainesosien suhteen, eri sianlihafricasseen resepteissä:

1. lisätä oregano, lisättynä muiden mausteiden joukkoon.
2. Sisältää sipuli hienoksi pilkottu
3. Käyttää Aji Colorado joka ei ole mausteista.
4. Sisältää vihreä sipuli.
5. lisätä Papas.

Mitä tulee valmistukseen, joissakin resepteissä sianlihaa paistetaan kullanruskeiksi ennen veden ja muiden ainesten lisäämistä, mikä lisää reseptiin öljyn käyttöä.

Lisää maissia, kun ruoka on jo tarjoiltu, tässä reseptissä chilipippuripyörien mukana on maissia tarjottaessa.

Laita korppujauhoja pieninä määrinä paksuuntumaan, vain vähän.

tämä ranskalaista alkuperää oleva ruokalaji, oli muuttumassa omistukseen asti Bolivian keittiön tällä hetkellä vahvat ominaisuudet, jotka säilyvät edelleen Bolivian maan eri alueilla syntyneissä vaihteluissa

Sianlihan ravintoarvo

100 grammaa vastaava annos:

Kalorit: 273 Kcal.

Hiilihydraatit: 0 grammaa.

Rasva: 23 grammaa.

Proteiinit: 16,6 grammaa.

Kalsium: 8 milligrammaa.

Sinkki: 1,8 milligrammaa.

Rauta: 1,3 milligrammaa

Magnesium: 18 milligrammaa.

kalium: 370 milligrammaa.

Fosfori: 170 milligrammaa.

Sianlihan ominaisuudet

1. Porsaan liha on rikas ravinteita. Sianlihan syömisen yhteydessä nautittu rasva riippuu sian syödyn osasta. Sika omistaa lihaa hyvin vähän rasvaa, katsotaan lihaksi nojata y toiset, joissa on korkea rasvapitoisuus (lipidit)
2. Sianliha tarjoaa proteiineja, jotka edistävät lihasjärjestelmää.
3. Siinä ei ole hiilihydraatteja, ja sen lihan nauttiminen jättää kylläisyyden tunteen; Nämä ominaisuudet tekevät siitä ihanteellisen ruoan niille, jotka haluavat laihtua (syövät sian laihaa aluetta).
4. Siinä on sinkkiä joka on välttämätöntä luiden, lihasten ylläpitämiseksi ja myös ehkäisee anemiaa.

Suositus instituutioiden, jotka huolehtivat ihmisten ravitsemuksesta  valitse sian laihojen alueiden syönti ja vältä rasvaisten alueiden syömistä.

Tiesitkö…?

Vuonna 2014, La Pazin kaupunki julisti Fricaséksi ja muut valmisteet, kuten kanelijäätelö, api, Chario Paceño, Chicha Morada, suklaa, kisitas

ja Llajwa kaupungin kulttuuriperintöä.