Guatita, Naudan mahasta valmistetut ruoat tunnetaan tällä nimellä Chilessä ja Ecuadorissa. Guatitan pääainesosana on naudan vatsa, jota kutsutaan myös naudan vatsaksi.
La Guatita on ecuadorille tyypillinen ruokalaji, joka valmistetaan tripista, joka on myös annettu naudan vatsalle tai vatsalle. Tripeä kutsutaan myös muun muassa vihkoksi, tripiksi.
Ecuadorissa maapähkinäkastikkeella valmistettu patruunamuhennos tunnetaan yleisesti nimellä guatita ja sitä pidetään Kansallisruoka.
Tämä ruokalaji, joka on sekoitus ripsiä maapähkinäkastikkeen tai maapähkinöiden kanssa, sisältää perunoita; perunoiden ja maapähkinävoin yhdistelmä tekee tästä ruoasta erinomaisen vaihtoehdon. Ecuadorissa tähän pääruokaan kuuluu tomaattia, avokadoa, riisiä, paistettuja jauhobanaania, myös suolakurkkuna valmistettua sipulia ja chiliä.
La Guatita on tyypillinen ecuadorilainen ruokalaji erittäin herkullinen ja ravitseva. Se on yleensä ihanteellinen suurelle viikonlopun aterialle, ja se voidaan tehdä erittäin helpoksi (vaikka se ei ehkä siltä vaikuta). Lisäksi se ei ole kallis ja antaa mahdollisuuden maistaa jokaisen muhennosten ystävän makua. Tutustu guatita-reseptiin nyt ja valmista se perheelle jo tänään!
HUOMIOON OTETTAVAT TIEDOT:
- VALMISTELU AIKA: 40 MINUUTTIA.
- KOKKAUSAIKA: 3 TUNTIA.
- KOKONAISAIKA: 4 TUNTIA.
- KEITTIÖTYYPPI: ECUADORIA.
- SATO: 8 Annosta.
Guatita-reseptin valmistamiseen tarvittavat ainekset
Valmistella guatita tarvitset 100 grammaa maapähkinävoita (suolaamatonta) 400 ml maitoa, 60 grammaa voita, 20 grammaa punasipulia, 50 grammaa valkosipulia, 5 grammaa vihreää/punaista paprikaa, 10 grammaa jauhettua annattoa, 5 grammaa oreganoa , 1 tomaatti, 4 valkosipulinkynttä, 4 valkoista perunaa, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Sitten mondon valmistukseen tarvitset 1 kilon naudan vatsaa tai mondongoa, 10 millilitraa sitruunamehua, 2 litraa vettä, 20 grammaa korianteria, 5 grammaa kuminaa ja 4 täysin murskattua chilin kynttä.
Lopuksi tarvitset vain valita seuralaisia, joka voisi olla: riisiä, chiliä, kypsiä banaania, avokadoa ja/tai marinoitua sipulia.
Guatita-reseptin valmistus vaihe vaiheelta – HYVIN SELITYS
Kun olet saanut kaikki ainekset, sinun on noudatettava seuraavia vaiheita guatitan viimeistely. Nämä ovat:
VAIHE 1 – TRIDALIN PESU
sinun on aloitettava valmistelee tripiä. Siksi sinun on löydettävä kattila ja laitettava naudanliha siihen runsaalla vedellä, suolalla ja sitruunamehulla. Anna seistä 20 minuuttia ja pese sitten uudelleen (toista sama toimenpide).
VAIHE 2 – TRIDAALIN VALMISTELU
Sinun on etsittävä isompi potin sijoittamista varten Tripe pestään yhdessä 2 litralla vettä, korianteria, kuminaa, valkosipulia ja suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 2 tuntia (tai kunnes latva on pehmeää). Myöhemmin poista ja anna levätä, mutta säästä kaksi kupillista lientä.
VAIHE 3 – SOFRITO
Kun paprika jäähtyy, sinun on yksinkertaisesti laimennettava maapähkinävoi 200 millilitraan maitoa. Ota pannu ja lisää voi, kumina, suola, oregano, annatto, tomaatti, valkosipuli, pippuri, sipuli ja keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia (tai kunnes sipulit ovat pehmeitä). Sitten yhdistät paistetun laimennetun maapähkinävoin kanssa ja sekoitat sen kermaiseksi ja homogeeniseksi seokseksi.
VAIHE 4 – MONDONGO
Olit tekemässä paistinpannua, joten nyt Mondongon täytyy olla kylmä. Joten aiot tarttua siihen ja leikkaat sen pieniksi paloiksi. Sitten lisäät sen kattilaan ja lisäät kaksi varattua lientä, sekä perunat ja paistettu kastike (joka on nyt seos) ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä ja vesi paksuuntunut. . Lisää myöhemmin suolaa ja pippuria maun mukaan.
Lopuksi, kun olet suorittanut nämä 4 yksinkertaista vaihetta, voit saada omasi guatita valmiina palvelukseen ja nauti perheen tai ystävien kanssa. Kokeile tarjoilla se isoilla lautasilla riisin, marinoidun sipulin, avokadon ja hyvän chilin kera. Kerro meille kuinka kävi!
Mondongon ravitsemustiedot.
Tripe on eläinperäinen ruoka, lukuun ottamatta proteiinien ryhmää. Lautas sisältää rasvan lisäksi kivennäisaineita ja vitamiineja. Lapsi on se osa lehmän mahasta, joka syödään.
Mikä on rapsan ravintoarvo 100 g:ssa?
Kalorit: 104 Kcal
Hiilihydraatit: 9 g
Rasvat yhteensä: 3 g
Proteiinit: 17 g
Tyydyttyneet rasvat: 1 g
Natrium: 97 milligrammaa.
Yksinkertaiset sokerit: 2 g
Kuitu: 2 g
Mondongo tarjoaa rautaa ja B12-vitamiinia. Sitä pidetään suuren ravintoarvon ruokana.
Tripen edut.
Mondongo hankkii erilaisia valmisteita kunkin maantieteellisen alueen, jossa tätä ruokaa kulutetaan, kulttuuristen ominaisuuksien mukaan.
Riippumatta yhdistelmästä, joka on tehty trippelistä muiden ainesosien kanssa erilaisten ruokien saamiseksi, sillä on etuja keholle, vaikka yhdistelmästä onkin suositeltavaa huolehtia parhaan hyödyn saamiseksi.
Lauta on kuulemma erittäin rasvainen, mutta näistä suosiota saaneista väitteistä huolimatta on tärkeää korostaa, että mässu ei sisällä rasvaa, mikä tekee siitä terveellisen ja korkean ravintoarvon.
Tripin terveellinen valmistus mahdollistaa sen, että se on täydellinen, ravitseva ruokalaji, jolla on ominaisuuksia, jotka vaikuttavat ikääntymistä vastaan ja antavat energiaa keholle.
Tripen muita etuja:
- Se tarjoaa vähän kaloreita, joten se on suositeltavaa sisällyttää vähäkaloriseen ruokavalioon.
- Tarjoaa vähärasvaisia proteiineja.
- Lisää kylläisyyden tunnetta.
- Se ei tarjoa sokeria suuria määriä.
- Se tarjoaa runsaasti rautaa, mikä tekee siitä ihanteellisen ruoan niille, joilla on paljon energiaa vaativia rutiineja, kuten urheilijoille.
Perunan edut guatitan valmistuksessa
Guatitan ainesosien joukossa on peruna.
Peruna on laajalti käytetty ruoka perinteisessä ruoanlaitossa, tyypillisesti Ecuadorille.
Tämä ainesosa rikastaa guatitan ravintoarvoa.
Peruna on rikas ruoka C-vitamiinia ja kivennäisaineita. Perunan sisältämiä kivennäisaineita ovat rauta ja kalium.
Kuitu on osa tämän esi-isien elintarvikkeiden, kuten perunan, sisältöä ecuadorilaisten ruokavaliossa. Kuidun hyödyt ruoansulatuskanavan toiminnoissa tunnetaan.
Peruna ja sen parantava voima
Etelä-Amerikan maiden alkuperäiskansat tuntevat ja viljelevät tämän runsaan ja monipuolisen ruoan, kuten perunan.
Muinaisista ajoista lähtien perunaa on sen lisäksi, että sitä on käytetty ruoanvalmistuksessa, hyödynnettävä sen etuja sairauksien ehkäisyssä tai parantamisessa, joita ovat mm.
- anemia.
- Verenpainetauti.
- Niveltulehdus.
