Ezin izango diozu horri aurre egin Ocopa Arequipa, guztiz goxoa denez, oso da prestatzeko erraza eta oso ekonomikoa da. Bere zapore pikante ezaugarriak Arequipa hiri zuriko eltze tradizionala dela gogorarazten digu.
Nola prestatu Arequipeña Ocopa pausoz pauso?
Goxo eta tradizional bat egiten ez badakizu Ocopa Arequipa, egiaztatu hau errezeta bertan pausoz pauso nola prestatu ikasiko duzu. Egon zaitez MiComidaPeruanan eta probatu! Ikusiko duzu zein erraza den prestatzen eta zein goxo-goxoa gozatzen!
Ocopa Arequipeña Errezeta
Hiriko errezeta tradizional hau Arequipa Batez ere, pipermin horia, huacatay, baratxuria eta tipula oinarritutako saltsa pikantea da, zartagin batean frijitzen direnak eta ondoren cookieekin, kakahueteekin eta gaztarekin nahasten dira Ocopa saltsa osatu arte. Hau Ocopa Arequipeña saltsa Egositako patatak, arrautza egosia eta oliba pare bat estaliz osatzen da. Arequipako zopa goxo hau ezin zen falta izan MiComidaPeruana errezeta liburuan. Orain goazen sukaldera prestatzera. Egin dezagun!
Osagaiak
- 16 patata zuri
- 500 g tipula
- 500 g gazta freskoa
- 200 g kakahuete erreak
- 6 piper hori
- 16 oliba beltz
- 4 arrautza egosi
- 1 adar huacatay
- 8 letxuga hosto
- 2 baratxuri ale
- 8 soda cracker
- 1 gatz pixka
- 1 olio pittin
Ocopa Arequipeñaren prestaketa
- Hasi gaitezen Ocopa Arequipeñarako errezeta tradizional hau prestatzen patata zuriak ur askorekin lapiko batean egosiz ondo egosita egon arte. Azala kontu handiz zuritu eta gero erditik moztu. Erreserba.
- Zartagin batean olioa berotu eta baratxuria, tipula txikitua eta piper hori xehatua eta birrinduta. Salteatu gorritu arte. AHOLKUA: Tipula gardenak direnean puntu ezin hobean daudelako da.
- Bota aurreko prestaketa irabiagailu batera, huacatay hostoa, esne freskoa, gazta, kakahueteak eta gatza dastatzeko. Nahastu eta behatu nahasketak krema baten koherentzia hartu arte.
- Zerbitzatzeko, Ocopa Arequipeña krema estali patata egosiaren gainean, eta platera apaindu arrautza, oliba eta letxugarekin.
- Eta prest! Jada dastatu ahal izango duzu sarrera gisa zerbitzatutako Arequipeña Ocopa goxo hau. Plater nagusi gisa, Pachamanca goxo bat prestatzea gomendatzen dizuet. Bereziki, nire amak Ocopa Arequipeña prestatzen du patatentzako saltsa gogokoen gisa plater hau prestatzen duen bakoitzean. Osagarri ezin hobea izango da! Abantaila!
Eltze goxo hau oso sarrera ezaguna da Perun, nahiz eta ocopa krema honek beste plater batzuekin lagundu dezakeen, hala nola Pachamanca, Arroz con pollo.
Arequipeña Ocopa goxoa egiteko aholkuak
- Banilazko cookieak soda cookieak ordezka ditzakezu, kakahueteak ere ordezka ditzakezu intxaurrak edo pakanak, prestaketak zapore originalagoa izan dezan.
- Huayro patata ezin hobea da prestaketa honetarako.
Badakizu?
- HUACATAY: Latinoamerikan jatorria duen belar aromatikoa da eta Peruko sukaldaritzan oso estimatua bere zaporeagatik eta freskotasunagatik, propietate fungizidak eta bakterioen aurkakoak ditu, digestio gisa ere bikaina da eta gibelarentzat onuragarria da otordu bakoitzaren ondoren infusio moduan hartzen denean. . Ocopa bezalako saltsak prestatzeko aproposa da edo baratxuri, intxaur, oliba olio eta gatz ukitu batekin nahastuta.
- KAKAKATUA: Peruko kultura eta hiri zaharrenetatik kontsumitu eta irudikatu zen, Saña ibaiaren goiko aldea munduko laborantza lekurik zaharrena izanik duela 8000 urte inguru, lekale honen irudi zizelatuak ikus daitezke jainkoen estatuetan. Chavín zibilizazioaren tenpluak, K.a. 1200 urte gutxi gorabehera