El Fideo berdeekin ogia gaur aurkeztuko dizudana, arnasa kenduko dizu. Beraz, prestatu eta utzi eskuzabal honek liluratzen ogitua horrek sentsazio goxoen ekaitza eragingo dizu, estilo nahastezin bakarrean Nire Peruko janaria. Eskuak sukaldera!
Apanado errezeta fideo berdeekin
Osagaiak
- 4 gramoko 200 behi-solomo xerra
- 1/2 kilo fideo bateratuak edo espageti lodiak
- 1 gatz pixka
- 1 piperbeltza
- 5 baratxuri ale
- Limoi tanta
- 500 gramo prestatu gabeko irin
- 5 arrautzak
- 400 gramo ehoko ogi
- 1 Kopako albahaka hostoak
- 2 Kopako espinakak hostoak
- 1 tipula gorria
- 200 gramo gazta fresko birrindua
- 100 ml esne lurrundua
- 1 koilarakada parmesano gazta
Apanado prestaketa fideo berdeekin
- 4 gramoko txahal-solomo 200 xerra xehatzen hasten gara eta gatza, piperbeltza, baratxuri pixka bat eta limoi tantarekin ontzen ditugu.
- Lehenik irinez betetako katilu batetik pasatu genuen, gero arrautza irabiatu batekin beste bat eta azkenik beste bat lur-ogiarekin.
- Ondo birrintzen dugu eta hozkailuan erreserbatzen dugu.
- Nahastu albahaka hosto kopa bat, 2 kopa espinakak hosto eta 4 baratxuri ale.
- Zartagin batean tipula gorri fin-fin moztuta izerditzen dugu 5 minutuz.
- Gehitu nahasketa nahasketa, egosi minutu batez eta gehitu gazta freskoa birrindua dastatzeko, esne lurrundua, gatza, piperra eta parmesanoa. Puntu bat egiten utzi dugu.
- Bitartean, lapiko batean ur gazi ugari egosten dugu eta kilo erdi bat fideoak edo espageti lodiak egosten ditugu. Zertxobait al dente uzten dugu.
- Gure iturria muntatzen dugu saltsa berdea fideoekin nahastuz.
- Gainean ogi birrindua jartzen dugu, zartagin batean azkar gorritzen dugu eta saltsa zipriztina bat ere botako dugu huancaina inguruan eta zoaz!
Fideo berdeekin Apaanado goxoa egiteko aholkuak
Saiatu haragiaren ordez behi-gibela erabiliz ogia egiten. Goxoa da!
Badakizu…?
- El ogitua Ehotutako ogia frijitzeko janari batekin nahastean datzan sukaldaritza teknika bat da. Teknika hau oso erabilia da txuleta bezalako haragietan, baina Milanera erara egin nahi dugunean, hau da, aldez aurretik irina eta arrautza gehituta, ondo funtzionatzen du oilasko bularkiak, arrain xerrak, ganbak eta zenbait barazkirekin.
