Ausartuko zinateke goxo bat prestatzera Arroza haragiz estalita? Hau nire Peruko janariaren plater tipikoa da, bere osagai nagusia behi ehoa baita. Etorri nirekin sukaldera, baina lehenik arkatza eta papera hartu eta hemen dituzu osagaiak.
Haragiz estalitako arrozaren errezeta
Osagaiak
- 1/2 kilo tipula gorri
- 2 koilarakada baratxuri xehatua
- 1 koilarakada ají panca likidotua
- 1 kopa tomate txikitua
- 2 arrautza gogor, txikituta
- 2 edalontzi beheko behi txuleta (behi haragia ere izan daiteke)
- 1 gatz pixka
- 1 piperbeltza
- Orejano pixka bat
- Kumino pixka bat
- Piperrauts hautsa
- 4 perrexil hosto
- 300 gramo mahaspasekin
- Olibak dastatzeko eta arrautza gogor txikitua
Haragiz estalitako arrozaren prestaketa
- Egin apaingarri bat tipula gorri txikitutako 2 koilarakadarekin, baratxuri xehatutako bi koilarakadarekin, ají panca likido koilarakada batekin eta egosi 10 minutuz.
- Orain 1 kopa fin-fin txikitutako tomate eta bi kopa behi xehatua edo behi xehatua gehitzen ditugu. Apainketak puntua hartzen duenean, gehitu gatza, piperra, oreganoa, kuminoa, piperrautsaren hauts puntu bat eta perrexila. Azkenik bi koilarakada mahaspasa gehitzen ditugu, perrexila txikitua, gatza dastatu eta berotzen uzten dugu azkenik oliba gehitzeko gustura eta arrautza gogor txikitua.
- Arroz zuri eta betegarri geruza batekin moldatzeko garaia da. Nahiko betegarria eta beste arroz geruza berdina. Moldetik ateratzen da eta irlako arrautza frijitu eta platanoarekin zerbitzatzen da.
Haragia jaten ez dutenentzat, barazkiz estalitako arrozaren aldaera dugu, non haragia lur-katilu erdi bat ilarrekin ordezkatzen dugun, kopa erdi bat azenario xehatuta, katilu erdi xehatutako lekarekin eta kopa erdi batekin. arto txikitua, dena gehitzen dugu haragia gehitzen den momentuan eman berri dizugun arroz estaliaren errezeta jarraituz, 2 koilarakada kakahuete erre gehitzen dizkiogu apaindurari eta kitto.
Haragiz estalitako arroz goxoa egiteko aholkuak
Behi haragia erosterakoan, kontuan izan gainazaleko kolorea gerezi gorria dela eta ez marroia. hori da freskoa den jakiteko seinalea.
