Quinoa eta hegaluze entsalada

Nori ez zaio bat gustatzen? entsalada aberatsa, osasuntsua eta nutritiboa? Bada, bat egin gurekin gaur horietako baten prestaketa ezagutzeko: Perun espreski egindako jaki bat, ondare gastronomikoen lurraldea duten zapore ukaezinekin errezeta erraz eta errazak gozatu eta agerian uzten dituzte.

Gainontzeko idatziei buruz hitz egingo dugun entsalada hau ezaguna da Quinoa eta hegaluze entsalada, plater azkarra, goxoa eta oso mamitsua gazte eta helduentzat. Bere osagaiak merkeak eta erraz eskura daitezkeEra berean, hain koloretsuak eta sendagarriak dira, ezen kontsumitzeko zalantzarik izango ez duzun.

Orain, hartu tresnak, prestatu osagaiak eta has gaitezen errezeta honek ematen dizkigun zapore eta ehundurak ezagutzen.

Quinoa eta Hegaluze Entsalada Errezeta

Osagaiak

• 1 kinoa kopa
• 2 ur edalontzi
• 1 lata hegaluze
• 1 Limón
• 1 ahuakate heldu
• 2 arrautza egosi, oskoletan
• 3 cherry tomate
• 100 gr ganba
• Oliba olioa
• menda eta albahaka hostoak
• Gatza eta piperra dastatzeko

Materialak edo tresnak

• pot
• Zartagina
• Egurrezko koilara
• Iragazkia
• Bol
• Ebakitzeko taula
• labana
• Plater laua
• molde txiki biribila

Preparación

1. Lapiko bat hartu eta bertan bota Quinoa bi edalontzi urarekin eta gatz pixka batekin. sua piztu eta 10 minutuz egosteko tokia.
2. Denbora igaro bitartean, kokatu zartagin bat berotzeko. Gehitu koilarakada bat olio, hobe oliba olioa, eta ganbak. Salteatu 2 eta 5 minutuz. Erreserbatu leku fresko batean.
3. Quinoa prestatuta dagoenean, kendu sutik eta xukatu kolander batean. Behin urik gabe, eraman ontzi batera edo erregogorra.
4. Ebaki arrautza egosiak zati txikitan edo karratuetan.. Lagundu zure burua ebakitzeko taula eta labana zorrotz batekin. Era berdinean, zuritu aguakatea, kendu hazia eta moztu karratuetan.
5. Garbitu eta moztu tomateak Geletan eta ez ahaztu kendu hazia.
6. Ireki hegaluze lata eta hustu edalontzi batean.
7. Eraman ezazu aurreko urratsetan txikitu ditugun osagai guztiak gehi hegaluzea erregogorra Quinoarekin batera. Gainera, gehitu bi koilarakada olio, gatz pixka bat eta piperbeltza.
8. Nahastu prestaketa batekin paleta edo egurrezko koilara, osagai bakoitza bestearekin guztiz nahastu dadin.
9. Limoia erditik moztu eta gehitu zukua entsaladari. Nahasi berriro, gatza ikusiz eta behar izanez gero pixka bat gehituz.
10. Amaitzeko, zerbitzatu plater lau batean eta, molde biribil baten laguntzaz entsaladari forma eman. Gehitu ganba batzuk gainean eta amaitu menda hostoekin edo albahaka freskoarekin apaintzen.

Aholkuak eta gomendioak

• Egosi aurretik Quinoa izan behar da garbitu hainbat uretan likidoa garbi geratu arte. Hau zerealak ondo garbitzeko eta gero errezetari atxiki daitezkeen substantziak ez irensteko.
• Oro har, hegaluzeak olio apur bat dauka barnean, janaria lata barruan heze eta fresko egon dadin. Hala ere, prestaketa honetarako ez da beharrezkoa olio hori gehitzea, izan ere, laster hainbat oliba olio koilarakada gehituko dizkiogu prestaketari. Era berean, hegaluzearen olioa sartu nahi baduzu, egin dezakezu, baina saihestu beste gantz-likido bat sartzea.
• Entsalada ukitu pikanteago eta azidoago batekin kontsumitu nahi baduzu, tipula gorria gehitu dezakezu julianan txikituta. Gainera, bat jar dezakezu koilarakada ozpina, zure gustuaren arabera.
• Horren ordez, nahi duzuna bada zapore leunagoa eta gozoagoa, gehitu errezetari batzuk arto gozo edo arto egosi aleak.
• Ez da gomendagarria entsalada. denbora luzez prestatu ondoren, aguakatea oxidatu eta bere kolorea aldatzen delako, ilun bihurtuz eta orbanekin.

nutrizio gertaerak

ren zati bat Quinoa Entsalada Hegaluzearekin 388 eta 390 Kcal artean ditu, eta horrek dinamizatzaile natural bikaina egiten du. Batera, 11 gramo gantz, 52 gramo karbohidrato eta 41 gramo proteina ditu. Era berean, beste mantenugai batzuk ditu, hala nola:

• sodio 892 mg
• zuntz 8.3 gr
• azukre 6.1 gr
• Lipidoak 22 gr

Era berean, bere osagai nagusia, kinoa, funtsezko aminoazido guztiak eskaintzen ditu, bere proteinaren kalitatea esnearenarekin parekatuz. Aminoazidoen artean, lisinagarunaren garapenerako garrantzitsuak eta arginina eta histidinaoinarrizko giza garapenerako haurtzaroan. Gainera, aberatsa da metionina eta zistina, esaterako mineraletan hierro, kaltzioa, fosforoa eta A eta C bitaminak.

Gainera, bere aleak oso elikagarriak dira, balio biologikoan, nutrizio eta kalitate funtzionalean zereal tradizionalak gaindituz, hala nola garia, artoa, arroza eta oloa. Hala ere, Quinoa barietate guztiak ez dira glutenik gabekoak.

Zer da Quinoa?

Quinoa Amaranthaceae-en Chenopodiodeae azpifamiliako belar bat da. teknikoki hazia den arren, a gisa ezagutzen eta sailkatzen da ale osoa.

Andeetako mendilerroetakoa da Argentina, Bolivia, Txile eta Peruk partekatzen dute eta hispaniar aurreko kulturak izan ziren landarea etxekotu eta landu zutenak, bere ondarea gaur egunera arte gordez.

Gaur egun, bere kontsumoa orokorra da eta bere ekoizpena Estatu Batuetatik, Kolonbiatik eta Perutik, Europako eta Asiako hainbat herrialdetara doa, hau da, honela deskribatzen duten herrialdeetara. landare erresistentea, tolerantea eta eraginkorra ura erabiltzean, berebiziko moldagarritasunarekin, -4 ºC-tik 38 ªC arteko tenperaturak jasateko gai da eta hezetasun erlatiboa %40tik %70era hazten da.

Quinoari buruzko datu dibertigarriak

• Quinoaren Nazioarteko Urtea: Nazio Batuen Batzar Nagusia 2013a Quinoaren Nazioarteko Urtea izendatu zuten, naturarekin harmonian bizitzeko ezagutza eta praktiken bidez zerealak elikagai gisa kontserbatu dituzten Andeetako herrien arbasoen praktikak aintzat hartuta, egungo eta etorkizuneko belaunaldientzat. Honen helburua zen munduaren arreta jarri quinoak herrialde ekoizleen eta kontsumitzaileen elikadura eta nutrizio-segurtasunean duen paperean.
• Peru Quinoa ekoizle handiena da: Peruk hirugarren urtez jarraian jarraitzen du Quinoaren ekoizle eta esportatzaile handiena gisa. 2016an, Peruk 79.300 tona kinoa erregistratu zituen, munduko bolumenaren % 53,3 suposatzen zuen, Minagri Nekazaritza eta Ureztatze Ministerioaren arabera.