La kausa beteta Nire Peruko janariaren errezeta tipikoa da. Mahai gainean dudan platerrik gogokoenetako bat nire familia eta baita gonbidatuak ere harritzeko. gisa bataiatutako izen berezia "kausa" Peru eta Txileren arteko gerra garaian jaioa, Peruko armadak arropa eta janari baliabideak behar zituen bizirik irauteko eta gerra amaitzeko.
Emakumeek herrikoen donazioak biltzen zituzten, barazkiak, limoiak eta papas (patata) diru-sarrerarik handiena. Alternatibarik ez zutenez, garai bateko emakumeek patata-orea prestatzen zuten eta gainerako osagaiak gehitu zizkioten, esaterako. piper horia, gatza eta piperra. Armadako baliabideak erosteko dirua biltzeko asmoz, emakumeek plater hau atez ate saldu zuten izeneko esaldiarekin. "Lagundu kausa hau". Harrezkero, Causa, Causa Limeña edo Causa Rellena izenez bataiatu dute. Galdu ezin den errezeta bikaina eta familiarekin gozatzeko.
Causa errezeta oilaskoz betea
La kausa beteta Lima Patata purea (patata), limoia, piper horia oinarri hartuta prestatzen da, oilasko bularkian oinarritutako betegarri gozoa maionesa saltsarekin zatituta. Peruko edozein mahaitan ezinbestekoa! Pausoz pauso irakatsiko dizut oilasko betetako janari goxoa prestatzen. Egin dezagun!
Osagaiak
Oilaskoz betetako Causa prestatzea
- Kausa betetako errezeta goxo honi ekingo diogu, patata horia eta zuria ondo garbituz, eta gero hondo sakoneko kazola batera eramanez, irakiten, guztiz egosita egon arte. Gehitu gatz ukitu bat.
- Patatak ondo egosi ondoren, atseden hartzen utziko dugu minutu batzuetan, kontu handiz zuritzen jarraitzeko, eskuak ez erretzeko. Ondoren, oinarri zabaleko ontzi batean patata prentsarekin edo eskuz ere zapalduko ditugu. Erreserbatu minutu batzuk piper horia prestatzen dugun bitartean.
- 3 piper horiak muturretatik moztu eta barrutik (piperren zainak) kendu, aizto baten laguntzaz, piper horia likidotu eta gorde.
- Ondo nahastu patatak, pikorrik gabeko ore sendoa eta koherentea izan arte. Gehitu limoi zukua, gatza eta nahastutako piper horia. Nahastu berriro.
- Egosi oilasko bularkia guztiz egosi arte.
- Aparteko ontzi batean, prestatu kausa betegarria oilasko bularkia zati txikitan txikituz.
- Gehitu maionesa dastatzeko eta nahastu.
- Erreserbatuta genuen patata orera itzuliz, ore hau zati txikitan banatuko dugu plater bakoitzeko. Zati bat hartu eta nahi dugun moduan oratu eta gero barnean sartuko dugu oilasko betegarri goxoa. Azkenik, gainontzeko patata-orearekin betegarria estaliko dugu eta kitto. Jan!
Oilaskoz betetako Causa goxo bat egiteko aholkua
Ondo egositako patatak lortzeko, gehitu gatz koilarakada bat irakiten. Gehitu honi limoi zati bat, patatek Limako kausaren zapore bereizgarria har dezan.
