sealiha fricasse, on traditsiooniline roog Boliivia. fricassee on vürtsikas puljong sealihatükkidega, koos musta chuno ja valge motiga, serveeritakse seda puljongit koos rohelise tšilli Llajwaga.
See on pearoog, mida tuntakse ka seafricassee nime all, nimetatakse sageli ka ainult sõnaga fricassee.
Boliivias valmistatakse Fricasé't teatud variatsioonidega, mis sõltuvad piirkonnast, kus see puljong on valmistatud. Mõnes kohas valmistatakse seda erinevate tšillitega, ilma vürtsikuseta. On piirkondi, mis lisavad valmistisele kartulit, lokoto viile. Marraqueta leiba kasutatakse ka selle retsepti mõnes variandis ja isegi sealiha asendatakse mõnel juhul purustatud lihaga.
Kõige populaarsem retsept on paceña, see on a tüüpiline La Pazi linna roogSeda tarbitakse aastalõpu pidustustel.
Boliivia elanike seas on selle puljongi kasutamine pohmelli raviks populaarne, nad kinnitavad, et see sobib ideaalselt alkoholitarbimisest põhjustatud sümptomite leevendamiseks.
Sealiha fricassee sobib ideaalselt tarbimiseks talvel, selle koostisained tagavad organismile külma ilmaga nõutud nõudmised.
Sealiha Fricassee retsept
Platon: Peamine.
Köök: La Paz, Boliivia.
Valmistamisaeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 2 tundi.
Koguaeg: 2 tundi 30 minutit
Portsjonid: 5.
Kalorid: 278 Kcal
Autor: Retseptid Boliiviast
El sealiha fricassee Tavaliselt on see Boliivias ja Peruus üks ihaldatumaid roogasid. Sellel on ainulaadne maitse ja seda on lihtne valmistada. Lisaks ei ole selle valmistamiseks vaja palju koostisosi. Lihtsalt lugege seda postitust ja õppige! Oleme teie parimad liitlased köögis.
Koostisosad sealiha fricassee valmistamiseks
et tee sealiha fricassee Vaja läheb ainult 1 kilo sealiha, 500 grammi chuñot, 800 grammi maisi, 1 liiter vett, 5 grammi pipart, 5 grammi küüslauku, 5 grammi jahvatatud soola, 1 oksake piparmündi, 2 supilusikatäit riivsaia , 3 värske küüslauguküünt, 5 grammi köömneid ja kollast tšillit (võib kasutada tšillipulbrit, kuid see pole soovitatav).
Sealiha fricassee valmistamine samm-sammult – HÄSTI SELETATUD
Sealiha fricassee valmistamine on üsna lihtne.. Peate lihtsalt järgima järgmisi samme kirjani:
- Otsige tšillipipar kaunast üles ja eemaldage kõik seemned. Seejärel segage need rohkes vees koos 3 küüslauguküüntsega.
- Võtke sealiha, tükeldage see tükkideks (proovige teha üks lõige alustassiks).
- Pane hakkliha potti koos veega koos pipra, küüslaugu, köömnete, piparmündi ja soolaga. Seejärel laske 15–20 minutit küpseda.
- Pärast aja möödumist lisage hüüdnimi ja chuño (see tuleb koorida).
- Lase veel 20–25 minutit (või kuni liha on hea konsistentsiga) keskmisel kuumusel seista. Segu parandamiseks võid lisada riivsaia.
Pärast nende 5 toimingu sooritamist lihtsalt eemaldage ja serveerige maitse järgi. Proovige seda teha kaussides ja lisage roa täiendamiseks leiba.
ANDMED, MIDA ARVESSE VÕTTA:
- Sea selga või rinnatükki või -ribi ei soovitata osta, see takistab saagi heldust.
- Tšillit ei pea spetsiaalselt blenderis blenderdama, seda saab teha käsitsi.
- Kui te ei soovi riivsaia kasutada, võite kasutada sealiha (pehmed tükid) või hüüdnimesid.
Lõpuks võime teile vaid meelde tuletada, et sealiha fricassee See on üks parimaid valikuid, mis teil on, kui soovite kvaliteetset, toitvat ja ökonoomset rooga. Proovige seda kohe ja jätke meile kommentaar, et teada saada, kuidas see läks!
Mõned variatsioonid sealiha fricassee või sealiha fricassee koostisosade osas
Sellel suurepärasel Boliivia toidul on variatsioone, kuigi põhikoostisosad ja valmistamise meetodid on sisuliselt säilinud, on täheldatud, et mõnes piirkonnas sisaldavad need mõningaid koostisosi, mida La Pazi retseptis ei ole, või vähendavad osade kogust või ei sisalda neid. neid.
Mõne retsepti puhul on täheldatud ka seda, et valmistamine võib varieeruda, et saada vähem paks roog kui La Pazi retseptiga saadud roog, mis annab puljongivama roa.
Mõned muutused mida täheldatakse, koostisainete osas, sealiha fricassee erinevatest retseptidest:
- Lisage oregano, lisatakse teistele maitseainetele.
- Lisada sibul peeneks hakitud
- Kasutama Aji Colorado mis pole vürtsikas.
- Lisada roheline sibul.
- Lisage Papas.
Mis puutub valmistamisesse, siis mõned retseptid näitavad sealiha praadimist kuldpruuniks, enne vee ja ülejäänud koostisosade lisamist lisab see retseptile õli kasutamist.
Kui roog on juba serveeritud, lisage mais, selles retseptis on tšillipipra rattad serveerimisel koos maisiga.
Asetage leivapuru väikestes kogustes, et see pakseneks, vaid veidi.
see roog, prantsuse päritolu, oli muutumas omamise piirini praegu Boliivia köögi tugevad omadused, mis säilivad endiselt Boliivia riigi erinevates piirkondades tekkinud variatsioonides
Sealiha toiteväärtus
Portsjon, mis vastab 100 grammile:
Kalorid: 273 Kcal.
Süsivesikud: 0 grammi.
Rasv: 23 grammi.
Valgud: 16,6 grammi.
Kaltsium: 8 milligrammi.
Tsink: 1,8 milligrammi.
Raud: 1,3 milligrammi
Magneesium: 18 milligrammi.
Kaalium: 370 milligrammi.
Fosfor: 170 milligrammi.
Sealiha omadused
- Sealiha on rikas toitained. Sealiha söömisel sissevõetud rasv oleneb sea osast, mida tarbitakse. Siga omab liha väga vähese rasvaga, peetakse lihaks lahja y teised suure rasvasisaldusega (lipiidid)
- Sealiha annab valgud, mis soodustavad lihassüsteemi.
- Selles ei ole süsivesikuid ja selle liha tarbimine jätab küllastustunde; Need omadused muudavad selle ideaalseks toiduks neile, kes soovivad kaalust alla võtta (tarbivad sea lahja piirkonda).
- Sellel on tsink mis on vajalik luude, lihaste korrashoiuks ning hoiab ära ka aneemia.
Soovitus Inimeste toitumisega tegelevad institutsioonid vali sea lahjade piirkondade tarbimine ja väldi rasvaste piirkondade tarbimist.
Kas sa teadsid…?
Aasta 2014 La Pazi linn kuulutas välja Fricasé ja muud valmistised nagu kaneelijäätis, api, Chario Paceño, Chicha Morada, šokolaad, kisitas
ja Llajwa linna kultuuripärand.
