Otse sisu juurde

Fish Chaufa retsept

Fish Chaufa retsept

La Kalahautis on imeline alustass hiina päritolu Peruu kogukond oma gastronoomilise kultuuri osana vastu võtnud tänu oma rikkalikele Aasia maitsetele ja valmistamise lihtsusele.

See roog on valmistatud kala, karbid ja köögiviljad paigutatud kummuti alla praetud riisi, munade, ingveri küüslaugu ja sojakaste voodi. Seda saab varieerida ka teiste lihadega, nagu kana, veiseliha, tsedoliha, vorsti või krevettidega.

Mõnes Peruu restoranis lõigatakse kala ribadeks, serveeritakse tempura-tüüpi taignas ja praetakse, et hiljem riis lisada, see samm annab sellele maitsev krõmpsuv kiht täis maitset, tuues peamiselt esile merevalgu maitse.

Fish Chaufa retsept  

Fish Chaufa retsept

Platon Pearoog
Köök Peruu
Ettevalmistusaeg 15 protokoll
Söögitegemise aeg 10 protokoll
Aeg kokku 25 protokoll
Portsjonid 3
Kalorid 180kcal

Koostis

  • ½ kg kalafileed
  • 4 spl soja-sojakastet
  • 4 spl taimeõli
  • 2 spl hakitud ingverit
  • 2 spl seesamiseemneid 
  • 1 spl. seesamiõli
  • 2 muna kergelt pekstud
  • 2 küüslauguküünt hakitud
  • 2 Hiina sibulat peeneks hakitud
  • 2 tassi keedetud ja külma riisi
  • ½ tassi ribadeks lõigatud jolantat
  • ½ tassi sojaoa idandeid
  • ½ tassi keedetud herneid (valikuline)

Materjalid või riistad

  • Satiin
  • Nuga
  • Lusikas
  • plastikust tass
  • Nõuderätik
  • Lõikelaud

Ettevalmistus

  • 1 samm: Pese kala väga hästi lõika hammustuse suurusteks tükkideks. Pane need kaussi ja maitsesta supilusikatäie sojakastmega.
  • 1 samm: Kuumuta pannil supilusikatäis õli keskel tuli ja lisa omleti saamiseks lahtiklopitud munad. Küpseta mõlemalt poolt hästi, laskmata neil kuivada, kui olete valmis, eemaldage, laske paar minutit jahtuda ja lõika ribadeks või ruutudeks. Varu.
  • 3 samm: Samal pannil kuumuta ülejäänud õli ja praadige kala ettevaatlikult keerates, et tükid ei mureneks. Seejärel pange need taldrikule ja laske jahtuda.  
  • 4 samm: Kasutage uuesti panni küüslaugu, ingveri ja jolanta küpsetamiseks. Hoidke leeki madalal, et oleks lihtne vähehaaval segada. Kui näete, et koostisosad on pruunistunud, lisage riis ja hautage, kuni see on läbi kuumutatud.
  • 5 samm: Nüüd lisa herned, sojaoa idud ja eelnevalt tükeldatud munaomlett. Integreerige vähehaaval ühtki elementi hävitamata.
  • 6 samm: Lisa ülejäänud sojakaste ja teelusikatäis seesamiõli. Segage kaks minutit ja lülitage kuumus välja.
  • 7 samm: Lõpuks puista preparaat üle hiina sibula ja seesamiga. Serveeri kohe sügavas tassis ja kõrvale külma joogiga.

Näpunäiteid ja soovitusi

Et valmistada maitsvat Chaufa de Pescado käest kuni kogu Hiina-Peruu stiilini, peaksite meeles pidama järgmisi näpunäiteid ja soovitusi, mis mitte ainult ei aita teil kõnealust rooga valmistada, vaid muudavad teie köögis viibimise ka naudingu- ja rahuloluhetkeks, sest esimesel proovimisel saate suurepärase roa:

  • Seda soovitatakse keeda riis päev varem valmis kogu roa valmistamiseks. Lisaks on see oluline lase külmas puhata lihtsamaks käsitsemiseks.
  • Peate kasutama üsna sügavat panni, et valmistamise ajal see on peamine instrument, mis aitab meil integreerida kõik koostisosad ilma paate või katastroofe.
  • See on vajalik kasutage a hea kala et retsept oleks täiuslik. Soovitatav on üks neist kvaliteetne ja lihav, et see keetmisel ei mureneks.

Mida Chaufa de Pescado meile toob?

plaat Kalahautis sisaldab üldiselt rikkalikku ja lihtsat toiteväärtust, mis hõlmab: 163 mg kaloreid, 369 mg naatriumi, 4.7 g valku ja 23 mg kolesterooli, andmed, mis muudavad selle üsna tervislikuks ja tasakaalustatud valmistiseks, mida süüa igal kellaajal.

Siiski on vaja teada, mis on iga retseptis kasutatava koostisosa individuaalne panus, nii et kui mõni komponent tundub meile tervisliku toitumise jaoks kõige vähem näidustatud, saame hakkama asendada mõne muu loomse või taimse toote puhul. Alustame nii:

  • Kala:  

El Kala on rikas rasvlahustuvad vitamiinid AD, B-vitamiinid, täpsemalt B2, B3, B6, B9 ja B12. See on koostisosa, mis ületab isegi muud juustude, liha või munade vastased.

Mis puudutab mineraale, kala on rikas fosfor, magneesium, raud ja jood, nimetades selle üheks maitsvamaks, mitmevitamiinirikkaks lihaks maa peal.

  • Vikk:

Herned pakuvad kaaliumi, fosforit, kaltsiumi, rauda, ​​kiudaineid, suhkruid, süsivesikuid ja valke, lisaks elulisele A-vitamiin. Neid soovitatakse ka diabeetikutele ja hüpertoonikutele, kuna need aitavad kolesterooli verest välja viia.

Samuti omavad rahustavat toimet kasulik närvisüsteemile ja uinumisele.

Muna:

El muna see on suure valgusisaldusega toit; on suurtes kogustes vitamiinid A, B6, B12, D ja E. Lisaks on see rikas foolhape, väga oluline vitamiin rasedatele, kuna aitab kaasa loote aju moodustumisele.

  • Riis:

Lisaks kiudainetele riis sisaldab süsivesikuid, vett, valke, naatriumi, kaaliumi, fosforit, taimeõlisid, kaltsiumi, rauda, ​​provitamiini A, niatsiini, vitamiini B1 ehk tiamiini ja vitamiini B12 ehk riboflaviini. Selle energiaväärtus on 350 Kcal 100 gr kohta.

  • Sibul:

See köögivili sisaldab looduslik suhkur, vitamiinid A, B6, C ja E. ka mineraalid nagu naatrium, kaalium, raud ja kiudained. Lisaks on sibul hea allikas foolhape. 100 grammi sibula kohta saame umbes 44 kalorit ja 1,4 grammi kiudaineid.

  • Taimeõli:

Toitumise seisukohast esindavad taimeõlid ja -rasvad a oluline energiaallikas või või margariini puhul veidi madalam, ligikaudu 7,5 Kcal, kuna sellel on a teatud kogus vett selle koostises.

  • Seesam:

See teravili koosneb mono- ja polüküllastumata rasvad, taimne valk, kiudained, magneesium, fosfor, raud, kaltsium ja tiamiin. Üle poole selle massist moodustab õli ja ülejäänu on valku, kiudaineid ja mineraalaineid.

Lõbusaid fakte ja ajalugu

Kui räägite Kalahautis läheb ajas tagasi, et arutada Peruu põhilist gastronoomiat. Selle sõna algus "Chaufa" pärineb Hiina sõna "Chafan" mida see hispaania keeles tähendab Praetud riis, mis ühineb mõne teise koostisosaga, andes meile selle tulemusel mitmesuguseid üllatavaid roogasid.

See maitsete liit leidis aset mõni aeg tagasi aastal XIX sajand Kantonlaste saabumisega Peruu rannikule asusid nad künnisel elama Peruu linna lepingud põllumajanduses ja majapidamistöödes, mida maksavad odava tööjõuna tolleaegsed suured isandad oma valduste piires.  

Kui need lepingud olid aga täidetud, siis paljud neist Hiina immigrandid kantoni keel Nad asusid elama Peruu riigi erinevatesse piirkondadesse rahus elades, moodustades oma perekonnad ja ettevõtted, mis põhinesid enamasti rahvustoidu müük. Selles kontekstis on segu Peruu kreooli gastronoomiast hiinaga, mis annaks teed toidule, mida tänapäeval kutsume chaufaks.

Lisaks hüvasti on termin, mida kasutatakse toidule viitamiseks, mis põhineb riis ja valgutükid ning väikesteks tükkideks hakitud munad, mida kasutatakse laialdaselt otse viitamiseks a roog, mis sisaldab mis tahes tüüpi praetud riisi.

0/5 (0 arvustused)