Enchiladad on mehhiklaste poolt kõrgelt hinnatud roog, need on maisist valmistatud tortillad, mis on täidetud kõikvõimalike koostisosadega, mis lõpuks eristabki väga laias valikus. Nende hulgas on michoacan enchiladas, mis on tavaliselt täidetud juustu või kanaga ja kastmega.
Samuti kutsutakse neid platsiks, kuna neid leidub linnade väljakutel või tänavatel, neil on eriline maitse, mis neile väga meeldib. Kuna nende maitse konksutab seda, kes neid sööb, michoacan enchiladas Nad on levinud paljudesse Mehhiko piirkondadesse. Igal juhul muudetakse neid, lisades vastava piirkonna erilise puudutuse.
The michoacan enchiladas Neid saab süüa üksi hommiku-, suupiste- või õhtusöögiks. Samuti põhitoidukordades koos mis tahes lisaroaga, näiteks serveerimisel keedetud köögiviljade (nt porgandi või kartuliga), grillitud veiselihaga, lisaks täidises leiduvale kanalihale või teie eelistatud hautisele.
The michoacan enchiladas Neid on näha ka peale puistatud juustuga, sibulaga, salati, koriandri või piimakoorega. Neid on näha ka grillitud juustuga, variatsioone on Mehhiko territooriumil liikudes mitu.
Michoacani enchiladade ajalugu
Mehhikos on enchiladad pärit Kolumbuse-eelsetest tsivilisatsioonidest, neid kutsuti "chillapitzalliks", mis on nahuatli sõna, kus "chilli" tähendab tšillit ja "tlapitzalli" tähendab flööti. Seetõttu tähendab "chillapitzalli" enchilada flööti, nagu seda mainitakse Firenze koodeksis.
Mehhiko Tehuacáni piirkonnast leiti tšiili jääke, mis pärinevad umbes aastast 5000 eKr. Seetõttu on mehhiklaste enchiladade maitse väga vana. Kulinaarsed kombed on levinud nende eest hoolitsedes põlvest põlve, kuigi need on muutumas, on need endiselt olemas.
Mehhikos on vähemalt 64 tüüpi tšillit, metsikut tšillit arvestamata. Sellepärast on michoacan enchiladasÜks modifikatsioone, mida riigi igas piirkonnas tehakse, viitab tšillile, mida kasutatakse enchiladade peale valatava vürtsika kastme valmistamiseks, ja teine modifikatsioon on selle täidis, mis sõltub iga piirkonna kõige tavalisematest toodetest ja selle elanike erilisi maitseid.
Siin on retsept selle valmistamiseks michoacan enchiladasKindlasti meeldib see teile väga, julge seda valmistada. Soovi korral andke sellele oma isikupära.
Michoacani enchiladase retsept
Koostis
Pool kilo maisitortillasid
pool kilo juustu
1 tass guajillo tšilliga
2 Tomate
2 kartulit
2 küüslauguküünt
3 cebollas
2 salatilehte
pune ja sool maitse järgi
Ettevalmistus
- Peske guajillo tšillid ja eemaldage veenid ja seemned kindaid kasutades, et mitte end enchilleerida.
- Puhtaid tšillit võib leotada kuumas vees pehmeks või haavata, et soovitud pehmus kiiremini saavutada.
- Seejärel tomatid ja kartulid pestakse ja kooritakse.
- Kartulid keedetakse keevas vees pehmeks, võetakse välja ja kui need veidi jahtuvad, tükeldatakse kuubikuteks, pannakse kõrvale.
- Järgmiseks blenderda või jahvatage juba pehmed tšillid, kooritud tomatid, küüslauk, sibul, sool ja pune. Kurnatakse, et kastme tekstuur oleks meeldiv, praetakse potis nii, et guajillo tšillikastme maitsed ühtlustuvad ja jääb reserveeritud.
- Salatilehed pestakse ja desinfitseeritakse.
- Prae potis tortillad õlis, keerates neid iga tortilla kohta maksimaalselt 1 minut.
- Igale tortillale pannakse eelnevalt desinfitseeritud salatileht, seejärel kartulid, juust ja peale guajillo tšillikaste.
- Serveeri ja maitse. Nautige!
Allpool on mõned näpunäited ja teave, mille põhjal saate teada olulisi aspekte michoacan enchiladas.
Näpunäiteid Michoacani enchiladade valmistamiseks
- Kui teete mõnda michoacan enchiladas, iga maisitortilla praadimise ajal on mugav neid eelnevalt niisutada, lastes need kiiresti läbi vee või kastme, et need ei jääks rabedaks. See protseduur peab olema kiire, et vältida tortillade purunemist liigse niiskuse tõttu.
- The michoacan enchiladas Nende kõrvale võib muuhulgas lisada riisi, ubasid või köögiviljasalatit.
Kas sa teadsid….?
Roa valmistamisel esinevad tortillad michoacan enchiladas, on valmistatud maisist, mis on olnud osa Mehhiko dieedist juba Kolumbuse-eelsest ajast. Pärast hispaanlaste saabumist Ameerikasse viisid nad selle Hispaaniasse ja sealt levis see mujale Euroopasse ja mujale maailma.
Tortiljades esinev mais michoacan enchiladas, toob selle tarbijatele palju eeliseid, sealhulgas:
- Need sisaldavad süsivesikuid, mille organism muundab energiaks ja kiudaineteks, mis aitavad kaasa seedeprotsessidele ja on küllastava toimega.
- Nad on rikkad foolhappe poolest, mis lisaks muudele funktsioonidele hoiab kehakudesid tervena ja hoiab ära aneemia. Rasedatele naistele oluline komponent.
- Sisaldab kaltsiumi, mis aitab hoida luid tervena.
- See sisaldab ka B1-vitamiini, mis osaleb süsivesikute energiaks muutmises. See energia on oluline ajuprotsesside jaoks ja närvisüsteemi signaalide edastamiseks.
Guajillo tšillid esinevad üldiselt michoacan enchiladas, annavad organismile lisaks taimsele valgule ka vitamiine: A, C ja B6. Lisaks muudele eelistele annab see ka kapsaitsiini, mis annab heaolutunde.
Juust esineb sageli michoacan enchiladas See annab kehale lisaks muudele toitainetele ka valke, mis teevad koostööd keha lihaste ehitamisel ja paranemisel.
Kartul kohal michoacan enchiladas, See varustab keha lisaks süsivesikutele, mis muundatakse energiaks, mõningaid vitamiine: C, B3, B6 ja B1 ning mineraalaineid nagu kaalium, magneesium, fosfor jt.
