Yanuqi kana Cau-Cau retsept

El Yanuqi kana Cau-Cau See on hautis, mille eripära on see, et selle koostisosad, sealhulgas linnuliha, need tükeldatakse väikesteks kuubikuteks, mistõttu on see üsna lihtne ja lõbus eine süüa.

Cau-Cau hulka kuuluvad köögiviljad on kartul ja porgand, vaid ka lisandiks on vaja keedetud valget riisi. Samuti vajate kollast pipart, eelistatavalt värsket, kuid kui teil seda pole, saate seda osta pastana, mis samuti sobib hästi.

Et teha Yanuqi kana Cau-Cau Hea roa saamiseks on teil vaja kanapuljongit ja palju soovi. Nii et sukelduge koos meiega ja jätkake õppimist.

Yanuqi kana Cau-Cau retsept

Koostis

• 1 kanarind
• 2 tassi keedetud riisi
• 1 tass kanapuljongit
• ½ tassi herneid
• 1 lilla sibul
• 4 valget kartulit
• 2 spl. taimeõli
• 2 spl. jahvatatud kollast pipart
• 1 spl. punane kollane ja roheline tšillipulk
• 1 spl. jahvatatud küüslaugust
• 2 oksa piparmünti

Materjalid või riistad

• Nuga
• Praepann
• Pann
• Lõikelaud
• Nuga
• teelusikatäis

Ettevalmistus

1. Peske kana väga hästi ja kui see teile meeldib, eemaldada rasv. Lõika see ruutudeks ja reserveeri.
2. Seejärel koori ja tükelda kartulid, sibul ja porgand väikesed kuubikud.
3. Kuumuta potis õli ja aseta sibul, küüslauk ja kollane pipar praadima. Kui kõik on praetud, lisa tassitäis kanapuljongit ja lase 5 minutit küpseda.
4. Lisa kanahakkliha ja küpseta 10–12 minutit. Nüüd lisa kartul, porgand ja 2 tassi vett. Keeda veel 15 minutit ja lisage oma maitse järgi veidi soola.
5. Nüüd lisa herned ja lõpetage küpsetamine 5 minutit. Lõpuks puhastage sool ja kui vajate veidi rohkem, liituge oma teaduskonnaga.
6. Tõsta preparaat tulelt ja serveeri sügavatel taldrikutel koos valge riisiga kaunistatud piparmündilehtede, punase sibula või värske salatiga.

Näpunäiteid ja soovitusi

• Pese kana väga hästi piisava koguse veega ja eemalda loomas sisalduv veri või eritised. Samamoodi lõigake maha üleliigne nahk või rasv. 
• Kanapuljong tuleb eelnevalt ette valmistada, selle saavutate kana tiibade, koibade, ribi või kanaga keedetakse vees 30 minutit ja kurnatakse.
• Kui soovite paksemat ja kontsentreeritumat tekstuuri, kasutage kollast kartulit, mitte valget kartulit.
• See on vajalik lase kana marineerida jahedas kohas, väliste lõhnadeta ja selle aja jooksul, mille jooksul on täheldatud, et kana on juba omandanud värvi ja isegi sobiva tekstuuri.

Toitumisalane panus

Kana on toit kõrge valgusisaldus, mis teeb selle tarbimise eriliseks igal kellaajal ning erinevate retseptide ja preparaatide all. Samamoodi kana aitab kaasa madal naatrium, mis on kasulik sellistele organitele nagu maks, kõhunääre ja neerud, kuna need ei pea töötlema tohutut soolasisaldust.

Samamoodi, kanaliha on hea raua- ja fosforiallikas, samuti muid toitaineid, mida kirjeldatakse järgmiselt:  

• Kalorid: 160 kalorit.
• Valk: 30 gr
• Rasvad kokku: 70% 
• Süsivesikud: 2,4 gr
• Fosfor: 43,4 gr
• Magneesium: 3,8 gr
• Calcio: 1.8 gr

Teisest küljest oleme muud koostisosad mis on selles valmistises kanaga kaasas, mis tugevdavad meid ja viivad meie kehasse järgmised toitained:

Herned:

• Kalorid: 77 gr
• Süsivesikud: 13 gr
• Kiud: 3 gr
• Naatrium: 20 mg

Porgand:

• Võimsus: 35 gr
• Kalorid: 28 gr
• Valk: 0.8 gr
• Rasvad kokku: 0.2 gr

Sibul:

• Vitamiin B: 3 g
• Magneesium: 78 gr
• Calcio: 23 mg

Õli:

• Kalorid: 130 kalorit
• Rasvad: 22%
• Kiud: 12%
• Suhkur: 22%
• A-vitamiin: 24%
• Vitamina C: 26%

Riis:

• Rasvad kokku: 0.3 g
• Naatrium: 35 gr
• Kaalium: 10 gr
• B-vitamiin: 35 mg

Naljakad faktid

• Ajalugu ulatub XNUMX. sajandisse. Hiinlased kasutasid enda väljendamiseks lühikesi sõnu, kuna nende keelt ei mõistetud ja kana viitamiseks kasutasid nad terminit Cau-Cau.
• Teine versioon näitab, et sõna Cau-Cau tuli ingliskeelse sõna cow hääldusest (mis tähendab lehma). Teisest küljest on kokandusajaloolasi, nagu Rodolfo Hinostroza, kes juhib tähelepanu sellele, et see nimi viitab kalamarja tassid.
• Aida Tam Fox on kirjanik, kes töötab Peruu gastronoomia kirjanikuna, järgides oma raamatus "Selle rahvaste ajalugu ja traditsioonid" Lima köögi sõnavarasid. juhib tähelepanu sellele, et Cau-Cau on roog, mille tõid (mustad) orjad kelle hispaanlased asusid elama Peruu provintsi.
• Algselt olid selle peamised koostisosad Cau- Yanuqi kana Cau need lõigatakse kuubikuteks ja keedetakse kollase pipra, sibula, küüslaugu, piparmündi ja hakitud peterselli põhjas nagu enamik Peruu hautisi ning lisandiks on valge riis ja keedukartul.