Guatita, Selle nimega teatakse Tšiilis ja Ecuadoris veisemaoaga valmistatud roogasid. Guatita peamiseks koostisosaks on veisemaht, mida nimetatakse ka veisekõhuks.
La Guatita on Ecuadorile omane roog, mis on valmistatud päkapikuga, mis on antud ka veise kõhule või kõhule. Tripi kutsutakse muude nimede hulgas ka bukletiks, tripiks.
Ecuadoris tuntakse maapähklikastmega hautist guatita ja seda peetakse Rahvusroog.
See roog, mis on segu maapähklikastmest või maapähklitest, sisaldab kartulit; kartuli ja maapähklivõi kombinatsioon muudab selle roa suurepäraseks valikuks. Ecuadoris on selle pearoa kõrvale tomat, avokaado, riis, praetud jahubanaanid, ka hapukurgiks valmistatud sibul ja tšilli.
La Guatita on tüüpiline Ecuadori roog väga maitsev ja toitev. Tavaliselt sobib see ideaalselt suureks nädalavahetuse söögiks ja seda saab väga lihtsalt valmistada (kuigi see ei pruugi nii tunduda). Lisaks pole see kallis ja laseb maitsta igal hautisesõbral. Õppige kohe guatita retsept ja valmistage see perele juba täna!
ANDMED, MIDA ARVESSE VÕTTA:
- ETTEVALMISTUSAEG: 40 MINUTIT.
- SÖÖGITEGEMISE AEG: 3 TUNDI.
- AEG KOKKU: 4 TUNDI.
- TOOTMISE LIIK: ECUADORI.
- SAAGIK: 8 PORTSJAT.
Guatita retsepti valmistamiseks vajalikud koostisosad
Et valmistada guatita vajate 100 grammi maapähklivõid (soolata), 400 ml piima, 60 grammi võid, 20 grammi punast sibulat, 50 grammi valget sibulat, 5 grammi rohelist/punast paprikat, 10 grammi jahvatatud annattot, 5 grammi pune , 1 tomat, 4 küüslauguküünt, 4 valget kartulit, maitse järgi soola ja pipart.
Seejärel vajate mondo valmistamiseks 1 kilo veiseliha kõhutükki või kalja, 10 milliliitrit sidrunimahla, 2 liitrit vett, 20 grammi koriandrit, 5 grammi köömneid ja 4 täielikult purustatud tšilliküünt.
Lõpetamiseks vajate ainult vali kaaslased, milleks võiks olla: riis, tšilli, küpsed jahubanaanid, avokaado ja/või marineeritud sibul.
Guatita retsepti valmistamine samm-sammult – HÄSTI SELETATUD
Kui teil on kõik koostisosad, peate järgima järgmisi samme guatita väljatöötamine. Need on:
1. SAMM – MONDONGO PESEME
sa pead alustama triibu valmistamine. Seetõttu tuleb leida pott ja panna sinna veiseliha rohke vee, soola ja sidrunimahlaga. Laske sellel 20 minutit seista ja seejärel peske uuesti (korrake sama protsessi).
2. SAMM – MONDONGO ETTEVALMISTAMINE
Selle paigutamiseks peate otsima suuremat potti Tripe pestakse kokku 2 liitri vee, koriandri, köömnete, küüslaugu ja soolaga. Kuumuta keemiseni ja keeda umbes 2 tundi (või kuni kobar on pehme). Hiljem eemaldage ja laske puhata, kuid säästke kaks tassi puljongit.
3. SAMM – SOFRITO
Triibu jahtumise ajal peate maapähklivõi lihtsalt 200 milliliitris piimas lahjendama. Võtke pann ja lisage või, köömned, sool, pune, achiote, tomat, küüslauk, pipar, sibul ja küpseta madalal kuumusel 3 minutit (või kuni sibul on pehme). Seejärel ühendage see segu lahjendatud maapähklivõiga ja segage kreemjaks ja homogeenseks seguks.
4. SAMM – MONDONGO
Sa tegid praepanni, nii nüüd triip peab külm olema. Niisiis, te haarate selle ja hakite selle väikesteks tükkideks. Seejärel lisage see potti ja lisage kaks tassi reserveeritud puljongit, lisaks kartulid ja praetud kaste (mis on nüüd segu) ning keetke madalal kuumusel, kuni kartul on pehme ja vesi muutub paksuks. Hiljem lisa maitse järgi soola ja pipart.
Lõpuks, pärast nende 4 lihtsa sammu sooritamist, saate oma guatita serveerimiseks valmis ja naudi seda koos pere või sõpradega. Proovige seda serveerida suurtel taldrikutel koos riisi, marineeritud sibula, avokaado ja hea tšilliga. Anna meile teada, kuidas läks!
Toitumisalane teave kalja kohta.
Tripe on loomse päritoluga toit, välja arvatud valguliste toitude rühma. Trips sisaldab lisaks rasvale mineraalaineid ja vitamiine. Kott on see osa lehma maost, mida süüakse.
Kui suur on toiteväärtus 100 g kohta?
Kalorid: 104 Kcal
Süsivesikud: 9 g
Rasvad kokku: 3 g
Valgud: 17 g
Küllastunud rasvad: 1 g
Naatrium: 97 milligrammi.
Lihtsad suhkrud: 2 g
Kiud: 2 g
Triip annab rauda ja B12-vitamiini. Seda peetakse suure toiteväärtusega toiduks.
Tripi eelised.
Mondongo omandab erinevaid preparaate vastavalt iga geograafilise ruumi kultuurilistele iseärasustele, kus seda toitu tarbitakse.
Sõltumata sellest, et pätsist koos teiste koostisosadega kombineeritakse erinevaid roogasid, on see kehale kasulik, kuigi maksimaalse kasu saamiseks on soovitatav kombinatsiooni eest hoolitseda.
Räägitakse, et pais on väga rasvane, vaatamata nendele populaarsust kogunud väidetele on oluline tähele panna, et rand ei sisalda rasva, see omadus teeb sellest kõrge toiteväärtusega tervisliku toidu.
Tervislik valmistamine võimaldab sellest olla terviklik, toitev roog, mille omadused toimivad vananemise vastu ja annavad kehale energiat.
Muud triibu eelised:
- See annab vähe kaloreid, seetõttu soovitatakse seda lisada madala kalorsusega dieedile.
- Pakub lahjat valku.
- Suurendab küllastustunnet.
- See ei anna suurtes kogustes suhkrut.
- See annab kõrge rauasisalduse, mistõttu on see ideaalne toit neile, kellel on rutiinid, mis nõuavad suuri energiakulutusi, näiteks sportlastele.
Kartuli eelised guatita valmistamisel
Guatita koostisosade hulgas on kartul.
Kartul on Ecuadorile omaselt traditsioonilises köögis laialdaselt kasutatav toit.
See koostisosa rikastab guatita toiteväärtust.
Kartul on rikas toit C-vitamiini ja mineraalaineid. Kartulis sisalduvate mineraalide hulgas on raud ja kaalium.
Kiudained on osa selle esivanemate toidu, näiteks kartuli, ecuadori toidus sisalduvast toidust. Kiudainete kasulikkus seedesüsteemi funktsioonides on teada.
Kartul ja selle tervendav jõud
Seda rikkalikku ja mitmekülgset toitu, nagu kartul, teavad ja kasvatavad Lõuna-Ameerika põlisrahvad.
Alates iidsetest aegadest on kartulit kasutatud lisaks toidu valmistamisele ka selle eeliste ärakasutamiseks haiguste ennetamisel või ravimisel, mille hulgas on:
- aneemia.
- Hüpertensioon.
- Artriit.
