osa Oa-nuudlisupp See on Tšiili köögis levinud roog, praegu valmistatakse seda peamiselt ubadest ja nuudlitest, millele lisatakse sageli vorsti või sealiha ja muna.
osa Oa-nuudlisupp See on roog, mis sündis Tšiili põldudel, kus nappuse ajal kasutati tervet siga, isegi selle nahka koos kleepunud rasvaga kasutati köögis, kus sündis selle ribadega oaroog. Teiseks kasutuseks on selle praadimine, chicharróni valmistamiseks, mille puhul seda tarbitakse eraldi või koos teiste roogadega, nagu kõnealune, millele paljudel juhtudel lisatakse chicharróni.
Tarbimine Oa-nuudlisupp Seda on edasi antud põlvest põlve, läbides erinevaid variatsioone. Samal ajal levis selle tarbimine põldudelt üle maa, kus igas kohas on see kõrgelt hinnatud roog.
Tšiili ohjadega ubade roa ajalugu
osa Oa-nuudlisupp Ta on pärit Tšiili põldudelt, kuhu selle valmistamiseks lisati õhukesi sea- või seanaharibasid, seal ristiti ta ohjadega ubade nimega. Tänu oma sarnasusele hobusesadulates kasutatavate õhukeste ja pikkade ohjadega, mis on osa, mida kasutatakse hobuse paremale või vasakule pööramiseks või peatamiseks, samuti hobuse kõnnikiiruse reguleerimiseks vastavalt ratturi maitsed ja vajadused.
Tšiili põldudel kasutati sea nahka koos rasvaga köögis sealihakoorikute valmistamiseks, Oa-nuudlisupp, teiste retseptide hulgas. Ka selle rasva kasutati küünalde ja seebi valmistamiseks. Absoluutselt olid kõik sea osad kohalike kasutuses.
Linnas, roa kohandamise ajal Oa-nuudlisupp, seanaha ribad asendati nuudlitega. Üldjuhul lisatakse roale sealihavorsti või sealihakoort ning levinud on ka kõrvitsa kasutamine selle valmistamisel. Lisaks kastmele sibulast, küüslaugust ja muudest kastmetest, mis rikastavad valmis roa maitset. Igas piirkonnas ja igas majas saate valmistada roogadest erinevaid variante, muutes seda vastavalt iga koha tavadele, maitsele ja vajadustele.
Kui lisada ubadele koos ohjadega seakarbonaad ja praemuna, saab saadud roog nimeks “Pancho Villa”. Santiagos on palju restorane, kus saate taldrikut maitsta Oa-nuudlisupp või see Pancho villa, teiste traditsiooniliste Tšiili köögi roogade hulgas.
Ohjadega oad retsept
Koostis
1 kg ube
200 gr nuudleid
½ kg kõrvitsat
125 g võid
3 Tomate
2 cebollas
3 küüslauguküünt
1 supilusikatäis värvilist tšillit
1 kana puljong
Kumin
Sool
Vorst
Ettevalmistus
- Leota ube vees umbes 12 tundi. Seejärel peske neid ja küpseta umbes 45 minutit.
- Kui need on pehmed, lisa väikesteks kuubikuteks hakitud kõrvits ja jätka küpsetamist, kuni kõik on valmis
- Potis lahustage või ja praege sibul, mis peab olema peeneks hakitud. Lisa tomatid, värviline tšilli ja purustatud küüslauk. Lisa ka kanapuljongikuubik, köömned ja sool. Kui kõik on integreeritud, lisatakse see viimane preparaat ubadele koos nuudlitega ja keetmist jätkatakse kuni nuudlite valmimiseni.
- Selle kõrvale võib lisada veini Gato Cabernet Sauvigñon.
Näpunäiteid maitsva oataldriku valmistamiseks koos ohjadega
- Et hõlbustada ubade seedimist, mis hiljem roa juurde kuuluvad Oa-nuudlisupp, soovitatakse pärast 45-minutilist keetmist eemaldada liigne keeduvesi ja neid pesta vähemalt 3 korda, töödeldes neid ettevaatlikult, et terad ei laguneks. Seejärel lisatakse vesi ja vastav ettevalmistus jätkub.
- Ubade seedimise hõlbustamiseks võite keetmisveele lisada pool teelusikatäit soodavesinikkarbonaati.
- Soovitan teil süüa chicharróni või vorsti, lisades seda preparaatidele, nagu Tšiilis kombeks, koos ubade või muude teraviljadega, lisaks muudele preparaatidele, kus on tegemist sea naha või lihaga. Kuna sealiha nahk ja liha on rikkad valkude ja rasvade poolest ning kõrge toiteväärtusega. Need sisaldavad ka olulisi mikrotoitaineid, mis vastutavad organismi arengu, makrotoitainete ainevahetuse eest ning aitavad kaasa immuunsüsteemi korralikule toimimisele. See sisaldab ka monoküllastumata lipiide, mis aitavad kaasa keha rakumembraanide ehitusele, mõnede hormoonide struktuurile ja ka sapisoolidele.
Kas sa teadsid ….?
En ubade taldrik koos ohjadega Süsivesikud ja valgud on segatud, mistõttu on see suurepärase toiteväärtusega roog, mis toob kehale mitmeid eeliseid. Süsivesikud muundab keha energiaks ning valgud aitavad muuhulgas kaasa lihaste moodustumisele ja heale tervisele.
Inimestele, kes on veganid, jäetakse vorsti- või sealihakoored välja. Kuna see sisaldab kaunviljade ja süsivesikute kombinatsiooni, on see toitumise seisukohast kehale jätkuvalt kasulik.
Ohjadega ubades kasutatud oad annavad roale suure kiudainete, süsivesikute, taimsete valkude, B-vitamiinide, raua, tsingi, kaltsiumi, foolhappe ja kaaliumisisalduse. Lisaks toob ubade tarbimine keha tervisele palju kasu, mille hulgas on mainitud: need vähendavad kolesterooli, parandavad nahka, võitlevad kõhukinnisusega ja aitavad kaasa käärsoole korralikule toimimisele. Tugevdab immuunsüsteemi.
Teisest küljest, lisades ubadele selliseid koostisosi nagu vorst, seanahk, sealihakoored, tõstab roa toiteväärtust veelgi tänu proteiinile, rauale, vitamiinidele ja mineraalidele, mida need koostisosad pakuvad.
Ketogeensed dieedid, nagu Keto-nimeline dieet, võimaldavad muuhulgas ka seanahka tarbida selle kõrge toiteväärtuse ja küllastava toime tõttu.
