Milanese kana

La Milanese kana Seda tarbitakse Argentinas ja paljudes riikides väga sageli, kuna see on väga lihtsalt valmistatav ja lisandina väga mitmekülgne roog. Selle kõrvale võib lisada salatit, riisi, friikartuleid, mis tahes keedetud köögivilja, kartulipüree ja keedetud teravilja. Tavaliselt valmistatakse need ülevoolavalt, mis suurendab oluliselt selle rikkalikku maitset.

Valmistamiseks Milanese kana, tavaliselt lastakse väga õhuke viil läbi lahtiklopitud muna, mis on maitsestatud soola, peterselli, küüslaugu ja muude maitseainetega. Seejärel lastakse see läbi riivsaia ja praetakse või küpsetatakse ahjus. Mõned argentiinlased valmistavad seda grillitud juustuga, mis annab sellele nime Milanese Napolitan. Samuti saavad nad seda valmistada juustu ja muude koostisosadega täidetud.

Milanese kana ajalugu

Milanese pärineb ilmselt XNUMX. sajandi Itaaliast Milanost pärit roogina, mida algselt nimetati "lombolos cum panitio", mis tõlkes tähendab "paneeritud sisefilee". Selle algse roa tulemusel laiendati sõna "milanesa" igale õhukesele, paneeritud, praetud või küpsetatud toidule. Sel põhjusel on lisaks veise-milanesele ka kana, sealiha, baklažaan, merluus ja juust.

“Milanesa” retsept jõudis Argentinasse itaallaste immigratsiooni kaudu XNUMX. sajandi lõpus. Argentiinas kui veiseliha tootvas ja tarbivas riigis see levis ja kogus jõudu. Väidetavalt levis see sealt ka teistesse riikidesse Ameerikas.

Tõde on see, et Milanese on valmistatud kanast, veiselihast või muust toidust, kuhu see saabus, sinna see ka jäi. Muuhulgas roa valmistamise kiiruse ja selle maitse peenuse tõttu. Selle levides tekkisid igale paigale omased variatsioonid.

Kana Milanese retsept

Koostis

4 õhukest kana rinnatükki, 3 muna, petersell, küüslauk, sool, pipar, riivsai, õli.

Ettevalmistus

• Marineerige 4 õhukest kanarinda pipra ja soolaga.
• Klopi munad, peeneks hakitud petersell ja küüslauk kahvliga lahti.
• Kasta iga kana rinnatüki mõlemad pooled lahtiklopitud munasse ja seejärel määri mõlemalt poolt riivsaiaga.
• Prae rohkes kuumas õlis, kuni mõlemad pooled on kuldpruunid.
• Liigse õli eemaldamiseks asetage need võrele, mille all on imav paber.
• Seejärel serveeri lisandiga, mis sulle kõige rohkem meeldib. See võib olla muu hulgas friikartulid, riis, salat, spagetid, kartulipuder.

Näpunäiteid kana milanesa valmistamiseks

Et Milanese kana või mis tahes lihalõik, mis on väljast krõbe ja seest mahlane, on vaja, et õli, kus seda praetakse, oleks väga kõrge temperatuuriga.

Enne kana-milanesa paneerimist tuleb võtta mõned meetmed, näiteks: kuivatage milanesas hästi, maitsestage jahu ja riivsai, millega paneerite, ajage need läbi nisujahu, seejärel läbi maitsestatud lahtiklopitud muna ja lõpuks läbi riivsaia, panco. kaerahelbed või mõni muu toode, et see krõmpsuks.

Saate oma loovuse proovile panna, vahetades riivsaia seesamiseemnete, kaerahelveste või kergelt purustatud kaerahelveste, riivitud kookose või mõne muu toote vastu, mis teile meelde tuleb. See on maitseerinevuste väljatöötamise ja katsetamise küsimus.

Kas sa teadsid….?

1. Et a Milanese kana Argentiinas öeldakse napoli keelt, kui seda paneeritakse, praetakse, pannakse peale singi, tomatikastme ja juustuga, mis hästi gratiinseerub nagu mozzarella juust teeb. Seejärel küpsetatakse, kuni juust sulab.
2. La Milanese kana See varustab keha muuhulgas järgmiste toitainetega:

• Valk, mis aitab ehitada lihaseid kehas ja hoiab neid tervena.
• Fosfor aitab kaasa närvisüsteemi, maksa, neerude ja luude talitlusele.
• Seleen parandab ainevahetust ja aitab kilpnäärme talitlust.
• Trüptofaan, mis tõstab serotoniini väärtusi, mis annab heaolutunde.
• Niatsiin, millele omistatakse vähivastased funktsioonid.
• A-vitamiin, mis aitab säilitada nägemistervist.
• Lisaks sisaldab see kaaliumi, rauda, ​​tsinki, rauda, ​​kaltsiumi. Kõik need komponendid pakuvad eeliseid, mille tulemuseks on tarbijate hea tervis Milanese kana.
• Kuna kana milanesa kõrvale on üldjuhul lisatud friikartuleid, riisi ja salatit, siis tõstab roa toiteväärtust kasu, mida lisandiks otsustatud komponendid kehale toovad.

Muud viisid täidisega Milanese valmistamiseks

Millanesa, olgu see siis kana, kala, veis või mõni muu, paraneb selle maitse, kui lõikad need veidi paksemaks, et saaksid neid täita, või ka siis, kui kaks milanesat on üksteise peale asetatud. Täidises saad oma loovust ellu rakendada, siin on mõned täidised:

Juustu ja singiga täidetud Milanese

Juustu ja singiga täidetud Milanesad on Argentinas levinud. Selle valmistamiseks kasutavad nad kana või veiseliha. Sageli segavad nad selle täidise jaoks toore muna singi, juustu, peterselli ja muude maitseainetega. Määri laiali milanesa, selle keskele asetatakse täidis, pannes peale veel üks milanesa, lõpuks kinnitatakse pulkadega milanesa servad ja praetakse.

Juustu ja spinatiga täidetud Milanese

Juustu-spinati täidis sobib väga hästi kana milanesadega. Täidis valmistatakse ricotta, mozzarella või parmesani juustuga; ja keedetud ja tükeldatud spinatilehti. Nende täitmisel võite järgida ülalkirjeldatud protseduuri juustu ja singiga täidetud Milanese puhul.

Hautisega täidetud Milanese

Milanese täidise saab valmistada hautisega, mis teile kõige rohkem meeldib. Kana milanesa puhul soovitan täita väga väikeste tükkidega vähemalt kahte tüüpi liha, küpsetada need vastavalt maitsele oliivide, rosinate ja muude maitseainetega.

Laske sellel küpseda, kuni see on saavutanud teatud konsistentsi, mis võimaldab seda kasutada milanesade täidisena. Nende täitmisel võite järgida ülalkirjeldatud protseduuri juustu ja singiga täidetud milanesade puhul.