porka frikaso, estas a tradicia plado boliviano. frikaseo estas a spica buljono kun pecoj de porkaĵo, kombinitaj kun nigra chuno kaj blanka alveo, ĉi tiu buljono estas servata akompanita kun verda kapsiketo Llajwa.
Ĝi estas a ĉefa plado, kiu ankaŭ estas konata per la nomo de porka frikaso, estas ofte ankaŭ nomita nur kun la vorto frikaseo.
En Bolivio, Fricasé estas preparita kun kelkaj varioj, tiuj dependos de la regiono kie ĉi tiu buljono estas preta. Kelkloke ĝi estas preparita kun malsamaj kapsiketoj, sen spiceco. Estas regionoj, kiuj aldonas terpomojn al la preparado, locototranĉaĵojn. Marraqueta pano ankaŭ estas uzata en iuj el la varioj de ĉi tiu recepto, kaj eĉ, en iuj kazoj, la porko anstataŭas dispremitan viandon.
La plej populara recepto estas la paceña, ĝi estas a tipa plado de la urbo La-PazoĜi estas konsumita ĉe la fino de la jarfestoj.
Inter bolivianoj, la uzo de ĉi tiu buljono por trakti postebriojn estas populara, ili certigas, ke ĝi estas ideala por kuraci la simptomojn kaŭzitajn de konsumo de likvoro.
Porka frikaso estas ideala por konsumi vintre, ĝiaj ingrediencoj provizas la korpon kun la postuloj postulataj de malvarma vetero.
Porka Frikasa Recepto
Telero: Ĉefministro.
Kuirejo: La-Pazo, Bolivio.
Prepara tempo: 30 minutoj.
Tempo de kuirado: 2 horoj.
Suma tempo: 2 horoj, 30 minutoj
Porcioj: 5.
Kalorioj: 278 Kcal
Aŭtoro: Receptoj el Bolivio
El porka frikaso Ĝi estas kutime unu el la plej aviditaj pladoj en Bolivio kaj Peruo. Ĝi havas unikan guston kaj estas facile preparebla. Krome, vi ne bezonas tiom da ingrediencoj por fari ĝin. Nur legu ĉi tiun afiŝon kaj lernu! Ni estas viaj plej bonaj aliancanoj en la kuirejo.
Ingrediencoj por fari la porkan frikaseon
para faru la porkan frikason Vi bezonas nur 1 kilogramo da porkaĵo, 500 gramoj da chuño, 800 gramoj da maizo, 1 litro da akvo, 5 gramoj da pipro, 5 gramoj da ajlo, 5 gramoj da muelita salo, 1 branĉeto da mento, 2 kuleroj da panpecetoj, 3 dezendoj de freŝa ajlo, 5 gramoj da kumino kaj flava kapsiketo (vi povas uzi kapsiketon, sed ĝi ne rekomendas).
Preparado de Pork Fricassee paŝo post paŝo - BONE KLIRIGA
Prepari la porkan frikaseon estas sufiĉe simpla.. Vi nur devas sekvi la sekvajn paŝojn al la letero:
- Serĉu la kapsiketon en balgo kaj forigu ĉiujn semojn. Poste, miksu ilin en multe da akvo kune kun 3 ajloj.
- Prenu la porkaĵon, haku ĝin en pecojn (provu fari unu tranĉon en pladon).
- Metu la pikitan viandon en poton kun akvo kune kun la pipro, ajlo, kumino, mento kaj salo. Poste, lasu ĝin kuiri dum 15 ĝis 20 minutoj.
- Post la tempo, aldonu la kromnomon kaj la chuño (ĝi devas esti senŝeligita).
- Lasu dum aliaj 20 ĝis 25 minutoj (aŭ ĝis la viando havas bonan konsistencon) super meza varmego. Vi povas aldoni panpecetojn por plibonigi la miksaĵon.
Post plenumi ĉi tiujn 5 paŝojn, simple forigu kaj servu al gusto. Provu fari ĝin en profundaj teleroj kaj aldonu panon por kompletigi la pladon.
DATUJN RENKONTENDA:
- Ne rekomendas aĉeti porkaĵon dorso aŭ bruston aŭ ripon, tio malhelpos la predon esti malavara.
- La kapsiketo ne devas esti specife miksita en likvigilo, vi povas fari ĝin mane.
- Se vi ne volas uzi panpecetojn, vi povas uzi porkaĵon (molajn pecojn) aŭ kromnomojn.
Fine, ni povas nur memorigi al vi, ke la porka frikaso Ĝi estas unu el la plej bonaj elektoj, kiujn vi povas havi, kiam temas pri dezirado de kvalita, nutra kaj ekonomia plado. Provu ĝin nun kaj lasu al ni komenton por scii kiel ĝi iris!
Kelkaj varioj en ingrediencoj de porka frikaso aŭ porka frikaso
Estas variaĵoj de ĉi tiu delikata bolivia plado, kvankam la ĉefaj ingrediencoj kaj la proceduroj en ĝia preparado estas esence konservitaj, oni observas, ke en iuj regionoj ili inkluzivas iujn ingrediencojn ne ĉeestantajn en la recepto de La Paz, malpliigas kvantojn de iuj aŭ ne korpigas. ilin.
En kelkaj receptoj oni ankaŭ observas, ke povas esti variado en la preparado por atingi malpli dikan pladon ol tiu akirita per la recepto La Paz, akirante pli buljan pladon.
Iuj ŝanĝoj kiuj estas observitaj, koncerne la ingrediencojn, en la malsamaj receptoj por porka frikaso:
- Aldoni origano, aldonita al la aliaj spicaĵoj.
- Korpigi cepo fajne hakita
- Uzu Aji Kolorado tio ne estas spica.
- Korpigi verda cepo.
- Aldoni terpomoj.
Koncerne la preparadon, iuj receptoj indikas friti la porkaĵon ĝis ora bruno, antaŭ ol aldoni la akvon kaj la ceterajn ingrediencojn, ĉi tio aldonas la uzon de oleo al la recepto.
Enkorpigi maizon, post kiam la plado jam estas servata, en ĉi tiu recepto la kapsikaj radoj estas akompanitaj kun maizo dum la servado.
Metu panpecetojn en malgrandaj kvantoj por dikiĝi, nur iomete.
este plado, de franca origino, estis ŝanĝanta ĝis la punkto de posedo nuntempe fortaj karakterizaĵoj de bolivia kuirarto, kiuj daŭre estas konservitaj en la varioj kiuj ekestis en la malsamaj regionoj de la bolivia lando
Nutra valoro de porkaĵo
Porcio ekvivalenta al 100 gramoj:
Kalorioj: 273 Kcal.
Karbonhidratoj: 0 gramoj.
Graso: 23 gramoj.
Proteinoj: 16,6-gramoj.
Kalcio: 8 miligramoj.
Zinko: 1,8 miligramoj.
Fero: 1,3 miligramoj
Magnezio: 18 miligramoj.
Kalio: 370 miligramoj.
Fosforo: 170 miligramoj.
Propraĵoj de porkaĵo
- Porka viando estas riĉa je nutraĵoj. La graso konsumita manĝante porkaĵon dependas de la parto de la porko, kiu estas konsumita. La porko posedas viandojn kun tre malmulte da graso, konsiderataj viandoj malgrasa y aliaj kun alta grasa enhavo (lipidoj)
- Porkaĵo provizas proteinoj kiuj favoras la muskola sistemo.
- Ĝi ne havas karbonhidratojn, kaj la konsumo de sia viando lasas senton de sateco; Ĉi tiuj karakterizaĵoj faras ĝin ideala manĝaĵo en la dietoj de tiuj, kiuj volas perdi pezon (konsumi la malgrasan areon de la porko).
- Ĝi havas zinkon kiu estas necesa por konservi ostojn kaj muskolojn kaj ankaŭ malhelpas anemion.
Rekomendo de institucioj kiuj prizorgas la nutradon de homoj estas elektu la konsumon de la malgrasaj areoj de la porko kaj evitu la konsumon de la grasaj areoj.
Ĉu vi sciis…?
En la jaro 2014, la urbo La-Pazo deklaris la Fricasé kaj aliaj preparoj kiel Cinnamon Ice Cream, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Chocolate, Kisitas
kaj la Llajwa kultura heredaĵo de la urbo.
