chili nudeloj estas a plato de la tradicia de la kuirejo Bolivio. Ĝi devenas de la komenco de la 3.000-a jarcento en la bolivia lando, tamen la historio de nudeloj kaj pasto estas multe pli malnova. La historio de nudeloj asocias ĝian inventon kun la ĉinoj, kiuj preparas ĉi tiun manĝaĵon dum proksimume XNUMX jaroj. Laŭdire estis Marko Polo kiu konigis ĝin al la okcidenta mondo en la XNUMX-a jarcento.
chili nudeloj Ĝi estas konsiderata emblema plado, mineja origino, estas konata ekde la komenco de la dudeka jarcento. Oni scias, ke la origino de pasto kaj nudeloj devenas de pli malnovaj datoj, pruvo de tio estas la termino «makaronioj«, kiu troviĝas en dokumentoj de roma kulturo, dokumentoj apartenantaj al la unuaj jarcentoj de nia epoko. Kun ĉi tiu vorto, makaroni, la pasto longa kaj ĉi tiu longa pasto estas uzata en la preparado de kapsikaj nudeloj.
La "Uchu Nudelo", Ají de fideos aŭ ají de fideo estas nuntempe plado kiu estas servata sur la bolivia tablo, venis el la minejoj ekloĝi en boliviaj kuirejoj kaj eĉ, ĝi estas plado, kiu troviĝas en la stratoj de La feria 16 de julio, ĝi situas en la urbo El Alto kaj estas populara merkato, ĉi tiu foiro estas unu el la plej grandaj, en la kiuj diversaj komercaj agadoj estas farataj.
Recepto de Nudelo-kapsiketo
Plado: Ĉefa Plado
Kuirarto: bolivia.
Etikedo: Viandaĵoj.
Prepara tempo: 40 minutoj.
Kuira tempo: 40 minutoj.
Suma tempo: 1 horo, 20 minutoj.
Prepara malfacilaĵo: Meza.
Porcioj: 4 personoj
Kalorioj: 300
Aŭtoro: Libelo
Ingrediencoj:
- 1/2 kilogramo da bovaĵo
- 1/2 kilogramo da nudeloj
- 1 funto da terpomo
- 1-onion
- 2-ovoj
- 1 taso da pizoj
- 4-tonoj de ajlo
- Aji Kolorado
- Kumin
- Pipro
- sal
- Petroselo
- Oleo
Paŝo post paŝo preparo:
1-paŝo: La unua paŝo estas tranĉi la viandon en kubojn kaj friti ĝin en pato kun oleo. Forigu el la pato kaj konservu. Fritu la pikitan cepon, pikitan ajlon kaj aldonu la muelita grenata kapsiketo.
2-paŝo: Metu du potojn sur la fajron kun iom da salo. En unu loko la terpomoj kun ŝelo kaj en la alia kuiri la nudelojn. Kiam la terpomo estas preta, kalkulu ĝin en pecojn.
3-paŝo: En kaserolo, kombini ĉiujn antaŭe kuiritajn ingrediencojn. Miksu ĉion, por ke ĝi estu bone integrita.
4-paŝo: Servu kun pikita petroselo supre kaj fandi ovon kiel sekvaĵo.
Notoj kaj rekomendoj de la aŭtoro de la recepto:
- La telero chili nudeloj povas prepariĝu seka, kiel tiu proponita en ĉi tiu recepto. Ankaŭ povas prepari pli suka.
- Por ke la nudela kapsiketo estu malpli seka, 1 aŭ 2 tasoj da viandobuljono estas aldonitaj al la preparado. Lasu ĝin dum kelkaj minutoj ĝis la suko malpliiĝas iomete kaj la miksaĵo prenas la guston de la buljono. Ĝi estas servata kun la bezonata nivelo de suko.
- Memoru, ke ĉi tiu plado estas servata tre varma.
Ingrediencoj kiuj povas esti inkluditaj, aŭ anstataŭigitaj, en la recepto de kapsiketoj
En la preparado de kapsikaj nudeloj vi povas anstataŭigi iujn ingrediencojn, ekzemple:
- ruĝa kapsiketo Ĝi povas esti anstataŭigita per la flava kapsiketo.
- Makaronaj nudeloj Ili povas esti anstataŭigitaj per nudeloj aŭ aliaj, kiujn vi preferas.
iuj receptoj Ili enhavas ingrediencojn, ekzemplo:
- Karotoj
- Tomatoj
- Bova buljono
Alia variaĵo kiu povas esti trovita en la preparado de ĉi tiu tradicia bolivia plado estas uzi muelita viando, anstataŭ uzi ĝin ĵetkuboj.
nutra resumo
Nutra resumo de porcio de kapsikeca nudela plado
Porcio:
Karbonhidratoj: 26 gramoj
Graso: 7 gramoj
Proteino: 17 gramoj
Ruĝa kapsiketo kaj flava kapsiketo, ambaŭ kultivaĵoj de Bolivio
ruĝa kapsiketo uzata por prepari kapsiketojn, ĝi ankaŭ estas konata kiel ají panca, ají speciala aŭ ruĝa kapsiketo, Ĝi estas unu el la plej uzataj kapsiketoj, ne nur en bolivia kuirarto, sed ankaŭ en perua kuirarto, ĝi estas ofte uzata ingredienco.
Post sekiĝo, la ruĝa kapsiketo ŝanĝas sian koloron de malhela tono al pli bruneta koloro, tre simila al la koloro de ĉokolado. Ĝi estas milda jukado, estas unu el la spicaĵoj plej uzataj en manĝoj en latin-amerikaj landoj, precipe en Bolivio kaj Peruo.
Inter la proprietoj Ĉi tiu kapsiketo enhavas sian altan enhavon de Beta karoteno, vitamino C, tial ĝi havas grandajn kvantojn da Vitamino A, kaj plenumas funkciojn de antioksidanto.
Ĝi povas malhelpi iujn specojn de kancero kiel mamo, stomako kaj prostata kancero.
Ĝi enhavas magnezio, kalio, fero, tiamino, niacino kaj riboflavino, nutraĵoj kiuj estas tre gravaj por la ĝusta funkciado de la organoj.
La ruĝa kapsiketo povas esti anstataŭigita per la flava chile pipro, en la preparado de la kapsiketo nudelo plado. Kvankam ĝi nomiĝas flava, ĝi estas vere oranĝa . Ĉi tiu kapsiketo estas proksimume 10 centimetrojn longa, longforma formo, ĝia spica estas modera, nenio troiga, priskribu ĝin kiel elteneblan pipron, precipe se oni evitas la konsumon de la semoj.
Freŝa flava kapsiketo estas uzata en ĉiuj specoj de kuiraĵoj, estas uzata kruda fajne hakita en ĉeviĉoj.
Ĝi estas facile trovebla en aliaj latin-amerikaj landoj, kiel Peruo.
En landoj, kiel Hispanio, estas pli malfacile trovi freŝan flavan pipron, ĝi povas troviĝi senhidratigita aŭ kiel kapsiketo.
Flava kapsiketo Ĝi estas ideala kiel kunulo al viando kaj fiŝo.
Nutra valoro de 100 gramoj da kapsiketo
- Kalorioj: 47,20 kcal
- Karbonhidratoj: 6,7 gramoj
- Proteino: 1,87 gramoj
- Fibro: 1,50 gramoj
- Graso: 1,10 gramoj
- Sukeroj: 5,30 gramoj
- Natrio: 9 miligramoj
- Kolesterolo: 0 miligramoj
- Ankaŭ enhavas vitaminojn A, B9, C kaj K
Propraĵoj de kapsiketo
Kapsiketo, kaj precipe ĝiaj spicaj variantoj, havas multajn ecojn, ĉi tio estas pro la enhavo de vitaminoj kaj kapsaicino. La propraĵoj de ĉi tiu manĝaĵo rilatas al la ĉeesto de la kapsaicino:
- Uzita en kompresoj, ĝi agas reduktante artikdoloron.
- batali kanceron, malhelpas la aperon de tumoroj.
- Ĝi plibonigas cirkuladon.
- Plibonigante cirkuladon, ĝi helpas en la antaŭzorgo de kardiovaskulaj kondiĉoj.
- Helpu en la kontrolado de kolesterolo.
- Faciligas digestadon.
- Malhelpas intestajn infektojn
- Ĝi estas rekomendita por tiuj, kiuj havas malsanojn rilatajn al ulceroj, hemoroidoj kaj eĉ pirozo.
Kapsiketo havas diversajn ecojn, ĝia konsumo kiel nutraĵo por ekvilibrigi iujn aspektojn de sano estas tre rekomendinda, eĉ tiel, oni proponas moderan konsumon, evitante grandajn konsumojn.
Es ĝusta, modera uzo, de ĉi tiu manĝaĵo, kio agos favore al la sano.
