la Supo de faboj kaj nudeloj Ĝi estas ofta plado en ĉilia kuirarto, nuntempe ĝi estas farita plejparte el faboj kaj nudeloj al kiuj estas ofte aldonitaj kolbasoj aŭ porkŝeloj kaj ovo.
la Supo de faboj kaj nudeloj Temas pri plado kiu naskiĝis en la ĉiliaj kampoj kie en tempoj de malabundeco estis uzata la tuta porko, eĉ ĝia haŭto kun ĝia aliĝinta graso estis uzata en la kuirejo kie naskiĝis la fazeolo kun strioj de ĝi. Alia uzo estas al friti ĝin, por fari ĉiĉaron, en kiu ĝi estas konsumata sole aŭ akompanante aliajn pladojn, kiel la koncernan, al kiu en multaj kazoj oni aldonas ĉiĉaron.
Konsumo de Supo de faboj kaj nudeloj Ĝi estis transdonita de generacio al generacio, suferante diversajn variojn laŭ la maniero. Samtempe, ke ĝia konsumado disvastiĝis de la kampoj al la tuta lando, kie en ĉiu loko ĝi estas tre ŝatata plado.
Historio de la ĉilia plado de faboj kun bridoj
la Supo de faboj kaj nudeloj Ĝi estas indiĝena de la kampoj de Ĉilio, kie oni aldonis maldikaj strioj de porka aŭ porka haŭto por prepari ĝin, tie ĝi estis baptita kun la nomo de faboj kun bridoj. Pro ĝia simileco al la maldikaj kaj longaj bridoj uzataj ĉe ĉevalaj seloj, kiuj estas la parto uzata por turni la ĉevalon dekstren aŭ maldekstren aŭ haltigi ĝin, kaj ankaŭ por alĝustigi la rapidecon de la irado de la ĉevalo laŭ laŭ la gustoj kaj bezonoj de la rajdanto.
En la ĉiliaj kampoj, la haŭto de la porko kun ĝia alkroĉita graso estis uzita en la kuirejo por fari porkŝelojn, Supo de faboj kaj nudeloj, inter aliaj receptoj. Ankaŭ ĝia graso estis uzata por fari kandelojn kaj sapon. Absolute, ĉiuj partoj de la porko estis uzitaj de la lokuloj.
En la urbo, dum la adapto de la telero de Supo de faboj kaj nudeloj, la strioj de porka haŭto estis anstataŭigitaj per nudeloj. Ĝenerale, porkkolbaso aŭ porkŝelo estas aldonitaj al la plado kaj la uzo de kukurbo en ĝia preparado ankaŭ estas ofta. Krom saŭco de cepo, ajlo kaj aliaj vinsaĵoj, kiuj riĉigas la guston de la preta plado. En ĉiu regiono kaj en ĉiu domo oni povas havi variaĵon de la plado, modifante ĝin laŭ la kutimoj, gustoj kaj bezonoj de ĉiu loko.
Se porkaĵo kaj fritita ovo aldoniĝas al la faboj kun bridoj, la rezulta plado nomiĝas "Pancho Vilao”. En Santiago estas multaj restoracioj, kie vi povas gustumi teleron Supo de faboj kaj nudeloj aŭ tiu de Pancho Villa, inter aliaj tradiciaj pladoj de ĉilia kuirarto.
Recepto de Faboj kun bridoj
Ingrediencoj
1 kg da faboj
200 gr da nudeloj
½ kg da kukurbo
125 g da butero
3aj tomatoj
2aj ceboloj
3-tonoj de ajlo
1 kulero da kolora kapsiketo
1 koka buljono
Kumin
sal
Kolbaso
Preparado
- Trempu la fabojn en akvo dum proksimume 12 horoj. Poste lavu ilin kaj kuiru ilin dum ĉirkaŭ 45 minutoj.
- Kiam ili estas molaj, aldonu la kukurbon tranĉitan en malgrandajn kubojn kaj kuiru ĝis ĉio estas kuirita.
- En poto, solvu la buteron kaj fritu la cepon, kiu devas esti fajne pikita. Aldonu la tomatojn, la koloran kapsikon kaj la dispremitan ajlon. Ankaŭ aldonu kokan buljonan kubon, kuminon kaj salon. Kiam ĉio estas integrita, ĉi tiu lasta preparaĵo estas aldonita al la faboj kune kun la nudeloj kaj la kuirado estas konservita ĝis la nudeloj estas kuiritaj.
- Ĝi povas esti akompanita kun Gato Cabernet Sauvignon Wine.
Konsiloj por fari bongustan teleron da faboj kun kondukiloj
- Por faciligi la digeston de la faboj, kiuj poste formos parton de la plado Supo de faboj kaj nudeloj, oni sugestas, ke post bolado de ili dum 45 minutoj, la troa kuirakvo estas forigita kaj ili estas lavitaj almenaŭ 3 fojojn, zorge traktante ilin por ne disfendi iliajn grajnojn. Tiam akvo estas aldonita kaj la responda preparado estas daŭrigita.
- Por faciligi la digeston de la faboj, vi povas aldoni duonan kulereton da soda bikarbonato al la akvo, kie ili estas kuiritaj.
- Mi sugestas, ke vi manĝu ĉiĉaron aŭ kolbason aldonante ĝin al la preparoj, kiel kutimas en Ĉilio, kun faboj aŭ aliaj grajnoj, inter aliaj preparoj kie la haŭto aŭ viando de la porko estas implikita. Ĉar porka haŭto kaj viando estas riĉaj je proteino kaj graso kun alta nutra nivelo. Ili ankaŭ enhavas esencajn mikronutraĵojn respondecajn pri la disvolviĝo de la organismo, la metabolo de makronutraĵoj, kaj ankaŭ helpas la ĝustan funkciadon de la imunsistemo. Ĝi ankaŭ enhavas mononesaturitajn lipidojn, kiuj kontribuas al la strukturo de la ĉelaj membranoj de la korpo, la strukturo de iuj hormonoj, kaj ankaŭ galaj saloj.
Ĉu vi sciis ….?
En la telero da faboj kun kondukiloj Karbonhidratoj kaj proteinoj estas miksitaj, farante ĝin plado de bonega nutra valoro, kiu alportas serion da avantaĝoj al la korpo. Karbonhidratoj estas transformitaj de la korpo en energion kaj proteinoj kontribuas al la formado kaj bona sano de muskoloj, inter aliaj funkcioj.
Por homoj, kiuj estas veganaj, la kolbasoj aŭ porkaj ŝeloj estas preterlasitaj. Ĉar ĝi enhavas kombinaĵon de guŝoj kun karbonhidratoj, ĝi daŭre donas avantaĝojn al la korpo el nutra vidpunkto.
La faboj uzataj en la faboj kun kondukiloj provizas la pladon kun alta enhavo de fibroj, karbonhidratoj, vegetalaj proteinoj, B-vitaminoj, fero, zinko, kalcio, folika acido kaj kalio. Krome, konsumado de faboj alportas multajn avantaĝojn al la sano de la korpo, inter kiuj estas menciitaj: ili reduktas kolesterolon, plibonigas la haŭton, batalas kontraŭ estreñimiento kaj kontribuas al la ĝusta funkciado de la dupunkto. Plifortigas la imunsistemon.
Aliflanke, aldonante ingrediencojn kiel kolbaso, porkhaŭta porkŝelo al la faboj, la nutra nivelo de la plado plialtiĝas pro la proteino, fero, vitaminoj kaj mineraloj kiujn ĉi tiuj ingrediencoj provizas.
Ketogenaj dietoj kiel la dieto nomita Keto permesas la konsumon de porka haŭto pro ĝia alta nutra valoro kaj ĝia satiga efiko, inter aliaj avantaĝoj.
