Apfelkuchen

Die peruanische Desserts sie sind a Exquisitheit für Einheimische und Besucher, vor allem bei Festlichkeiten, denn an diesen Tagen glänzen die besten Rezepte und Zubereitungen aus der ganzen Gegend.

Die Tradition, Desserts auf den Tisch zu bringen, hat ihre Anfänge mit dem Anbau von Zuckerrohr in Lateinamerika durch die Spanisch erobert und später beim Bau von Klöstern und Klöstern in verschiedenen Provinzen Perus wandten sich die spanischen Nonnen an und erfreuten sich an der Herstellung von Süßigkeiten, Damen, die einen Teil der Lokalität durch ausländische Zutaten ersetzten, was dazu führte, dass sie nach und nach die spanischen Rezepte verbesserten Werden Andinas.  

Ebenso erlebte der Beginn der peruanischen Süßwaren seinen stärksten Höhepunkt im Virreinale Zeit, So wurden Wettbewerbe geschmiedet, um zu sehen, wie spanische Desserts für Peruaner verbessert wurden und wie spezielle Anpassungen für jedes Exemplar entstanden. Die Nonnen der Klöster als Gewinner dieser Zeit zu finden, um den Rest der Bevölkerung ihre Kochkünste zu lehren und zu lehren.  

In die gleiche Richtung, peruanische pole Durch die Verbreitung von Aromen und Rezepten im ganzen Land wurden sie zu einem Brauch, der auf den Tischen der Peruaner, Häuser, Karren, Restaurants und Cafés in ihrem Gebiet nicht fehlen darf, auch wegen ihres süßen Geschmacks. , Textur oder durch seine Geschichte. Das folgende Rezept ist ein Gericht von unberechenbarem Geschmack, das es wert ist, ausprobiert zu werden.

Apfelkuchen-Rezept

Zutaten

Für die Masse:

• 1 und 1/2 Tassen Mehl
• 225 g Butter bei Raumtemperatur
• 4 Esslöffel Zucker
• 1 Ei
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 8 rote Äpfel
• 2 Esslöffel Mehl
• ¾ Tasse Zucker
• ¼ Tasse Butter, ungesalzen
• ½ Teelöffel geriebene Muskatnuss
• 2 Esslöffel gemahlener Zimt
• Der Saft von ½ Zitrone
• ½ Teelöffel Salz

Gebrauchte Materialien

• Geschirrtuch
• Molde
• Knife
• Butterpapier
• Bratpfanne
• Tiefer Behälter
• Großer Topf
• tenedor
• Kleine Speiseteller oder Speiseteller

Vorbereitung

1. Masse

Das erste, was Sie tun müssen, ist ein großer Behälter Um Mehl, Salz und Zucker hinzuzufügen, alle Zutaten von Hand sehr gut vermischen.

Dann die zuvor gehackte Butter hinzufügen kleine Teile und mit den Fingern zum Mehl geben. Noch nicht lieben, einfach alles integrieren.

Dann die Eier hinzufügen und weiter machen umhüllende Bewegungen mit den Fingerspitzen ohne zu kneten, damit das Gluten im Mehl nicht aktiviert wird. 

Wenn Sie feststellen, dass der Teig sehr trocken ist, geben Sie nach und nach die kaltes wasser während Sie weiter mischen. Wenn die Zubereitung brüniert und verarbeitbar ist, teilen Sie den Teig in zwei Teile und beide Portionen mit Pergamentpapier oder einem Küchentuch abdecken, in den Kühlschrank stellen und stehen lassen 1 Stundenungefähr.

• Die Füllung

Während der Teig die Temperatur aus dem Kühlschrank, die Pfanne erhitzen, Butter, Mehl und Äpfel hinzufügen. Herausnehmen und zudecken, 7 Minuten kochen. Entfernen Sie den Deckel und fügen Sie die anderen Zutaten hinzu, kochen Sie sie nach Noch 5 Minuten und vom Herd nehmen. Reservieren.

• Die Versammlung

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen. Nimm beide Teile und dehne sie, eines davon ist für Basis des Fußes und der andere für die Oberseite davon.

Legen Sie das erste Stück in die Form (zuvor mit Butter und Mehl bestrichen) und verteilen Sie es mit den Fingern bis zur Höhe der hohen Ränder. Stelle sicher das am besten möglich damit es beim Backen knusprig wird.

Die Äpfel der Füllung schnell platzieren gut verteilt und dann aus der obersten Teigschicht dünne Streifen des Fingerbreite mehr oder weniger.

Mit diesen machen Sie a Gewebe auf die Äpfel, in Form eines Netzes oder Korbes. Wenn dies nicht möglich ist, legen Sie den Deckel fest auf die Oberseite des Kuchens und stechen Sie mit einer Gabel Löcher hinein, damit er innen gart.  

Nehmen Sie den Ofen zu 180 Grad C, 45 Minuten lang. Da die Oberseite goldbraun ist, entfernen und abkühlen lassen.

Bei Zimmertemperatur hacken einzelne Stücke und auf Desserttellern servieren.

Tipps und Empfehlungen für eine gute Vorbereitung

Das ist auch ein Dessert leicht zu tun, aber dennoch müssen wir verschiedene berücksichtigen Optionen und Methoden um eine bessere Vorbereitung zu bekommen. Die Tipps lauten wie folgt: 

• Das Mehl kann nicht sein Muy Mojada. Die Zeit im Kühlschrank muss lang genug sein, um die gewünschte Textur zu erreichen
• Masse kann nicht lange geknetet werden. Es ist nur notwendig integrieren jede Zutat richtig und konsequent
• Die Äpfel sollen sein saftig und glatt, damit sie beim Backen nicht hart und trocken werden
• Sie sollten nur Äpfel verwenden, die für die Zubereitung verwendet werden, ein Beispiel ist von der Sorte Granny Smith, Gala und der Golden Delicious
• Wenn die Füllung dicker sein soll, fügen Sie zwei Esslöffel . hinzu Maisstärke, gut umrühren und mit den Fruchtsäften integrieren  
• Kühlen Sie den montierten Fuß für 10 Minuten Vor dem Backen bleibt es dadurch in Form
• Wenn Sie einen süßeren Geschmack wünschen, fügen Sie beim Zerlegen des bereits gebackenen Kuchens ein paar Stücke hinzu kandierte Früchte oder Puderzucker
• Es ist notwendig, sich immer der Backzeit, denn wenn die Zeit vergeht und es brennt, wird der Fuß ein bitterer Geschmack das ist nicht gewollt

Beitrag Ernährungs-

Obwohl Apfelkuchen ein etwas süßes Dessert ist, ist es Nährstoffgehalt es ist ziemlich hoch. Eine Darstellung dazu folgt:

Für eine 140 g Portion Fuß erhalten Sie:

• Kalorien 371 Kcal
• Fett 17.5 gr
• Kohlenhydrate 51.9 gr
• Proteine ​​2.7 gr
• Natrium 296 mg
• Faser 2.2 gr
• Zucker 21.9 gr
• Vitamin C 2%
• Mineralien 2%
• 2% Eisen