Quinoa-Brei

La Quinoa Es ist eine Andenpflanze, die ihren Ursprung in der Umgebung des Titicacasees, Peru und Bolivien hat. Es wurde von angebaut und verwendet prähispanische Zivilisationen und später bei der Ankunft der Spanier durch die traditionellen Getreidesorten Hafer, Reis und Weizen ersetzt.

Am Anfang, die Quinoa wurde zu einem Grundnahrungsmittel der Bevölkerung Inca, Macha, Paraca, Nazca und sogar innerhalb der Tiahuanacos, die es zum Verzehr in einfachen Gerichten auf Milch- und Eiweißbasis sowie zur Fütterung ihrer Tiere verwendeten.

Jede dieser Populationen wiederum waren die verantwortlich für die Prävalenz der Pflanze, weil sie ermächtigt wurden, die zu kultivieren und zu erhalten Quinoa für ihr Überleben und für das Wachstum und das Wissen ihrer Vorgänger.

Heute, diese Zutat wird der Star der Zubereitung sein, das mehr als nur einen reichen Geschmack bietet, sondern eine Menge Proteine, Vitamine und Mineralstoffe für Ihre Ernährung und die Ihrer Familie, präsentiert durch a Mazamorra oder Atol, ein unglaublich natürliches und gesundes Gericht zum Frühstück, an kalten Tagen oder einfach als Vorspeise oder Tischdessert.

Dieses Rezept ist auch auf dem amerikanischen Kontinent sehr beliebt, Aufgrund seiner einfachen Zubereitung, seiner leicht zu findenden Zutaten und seiner Köstlichkeit, Aber um zu wissen, worum es hier geht, sind unten die Schritte und Anforderungen aufgeführt.

Quinoa-Mazamorra-Rezept

Zutaten

• 300 g gewaschene Quinoa
• 200 Gramm Zucker
• 2 l Wasser
• 1 l Milch
• 6 Nelken
• 2 Zimtschalen
• Gemahlener Zimt nach Geschmack

Die zu verwendenden Materialien

• Eine Pfanne
• Löffel
• Küchenhandtuch
• Suppentassen

Vorbereitung

• Beginnen Sie mit dem Platzieren koche das Wasser in einem tiefen Topf, einmal gekocht, fügen Sie hinzu Quinoa, vorher gewaschen, sowie Zimt, Nelken und Zucker
• alles sehr gut vermischen damit jede Zutat ihren Geruch und Geschmack verströmt. 40 Minuten kochen lassen
• Aufsehen von Zeit zu Zeit, um zu verhindern, dass es anbrennt oder am Boden des Topfes kleben bleibt  
• Später die Milch hinzufügen und erneut umrühren. Noch 10 Minuten kochen lassen. Am Ende der Zeit die Hitze ausschalten und vom Herd nehmen
• Korrigieren Sie die Süße und wenn Ihnen Zucker fehlt, fügen Sie etwas mehr hinzu
• Abkühlen lassen oder nach Belieben noch warm servieren Suppentasse und bestreuen Sie etwas gemahlenen Zimt. Brotstücke integrieren

Empfehlungen

La Mazamorra (Speise ähnlich wie Haken aus Mais und auf verschiedene Weise entsprechend den Orten Amerikas zubereitet) Andenhirse, ist eines der Desserts mehr nahrhaft und köstlich der peruanischen Kultur. Darüber hinaus ist es ein süßes Gericht, das mit einem der wertvollsten Superfoods der Welt zubereitet wird, was es in eine Position bringt, deren Qualität und Genuss hoch sind.

Die Zubereitung dieser Süßigkeit Es ist keine komplizierte Aufgabe, ein weiteres Merkmal, das es neben köstlich und super einfach zuzubereiten macht. Lassen wir uns jedoch nicht von all dem täuschen, da seine Ausarbeitung erforderlich ist Präzision und Wachsamkeit, damit nichts im Topf kleben bleibt und die Konsistenz optimal ist. Beides ist nicht schwer, aber es muss sein genau.

Aus diesem Grund besteht die Möglichkeit, dass Sie die nicht kennen Tricks und Tipps Um dieses Dessert optimal zuzubereiten, drücken wir heute einen kurzen aus Empfehlungsliste damit Sie sich informieren und den Prozess genießen können:

• Für die Quinoa es lockert sich auf und ist nicht weich oder teigig und gewinnt auch an Geschmack, es gibt einen einfachen Trick, den wir vor dem Kochen anwenden können. Es geht um toasten oder braten Sie die Samen, bevor Sie sie kochen, damit sie komplett dicht sind und nicht alles im Innern überwältigend lösen
• Es ist fällig Quinoa vor dem Kochen gut waschen, dies, um Verunreinigungen zu entfernen und ihnen Feuchtigkeit bei einer anderen Temperatur zu verleihen
• Es wird empfohlen Quinoa über Nacht einweichen lassen. Waschen Sie es dann mit ausreichend Leitungswasser, um alle Rückstände zu entfernen.
• Die Zubereitung von Quinoa ist der von Reis sehr ähnlich, sollte es so weich werden, dass es bequem verzehrt werden kann, ohne dass es einen Punkt erreicht, an dem es unmöglich ist, jedes Korn zu erkennen
• Dieser köstliche Pudding ist kann heiß oder kalt verzehrt werden nach dem Geschmack der Leute
• Vollmilch kann durch Magermilch ersetzt werden Je nach Fall passiert dasselbe mit Zucker und Süßungsmitteln, sie können durch Zuckerrohr oder Panela ersetzt werden, um einen gesünderen Brei zu machen. Diese Art der Veränderung in der Mazamorra von Quinoa Es ist ideal für Menschen, die an Diabetes, Bluthochdruck und Blutproblemen leiden.
• Sie können dekorieren Ersetzen Sie Zimt durch Kakaopulver, Obst, Nüsse oder Dulce de Leche. Außerdem kann es platziert und dekoriert werden kandierte Früchte wie Ananas, Apfel, Pfirsich, Rosinen oder Pflaumen

Nährwert

Verbrauch Quinoa Es ist sehr vielseitig und kann in sehr unterschiedlichen Gerichten zubereitet werden, die sich in Geschmack (salzig und süß) und Präsentation unterscheiden. Dieses Essen ist kann zum Frühstück serviert werden mit Obst oder Brot, mit Joghurt oder auf einem Salat. Ebenso ist es besonders für eine Suppe oder eine Creme auf Basis einer anderen Zutat.

Sein Same liefert alles essentielle Aminosäuren für den Körper, dessen Proteinqualität mit Milch gleichgesetzt wird. Getreide ist sehr nahrhaft traditionelles Getreide in biologischer Wertigkeit, Nährwert und funktioneller Qualität übertreffen, wie Weizen, Mais, Reis und Hafer.

auch Quinoa hat eine außergewöhnliche Ausgewogenheit von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, Vor allem dank Stärke. Und unter den Aminosäuren, die in seinen Proteinen vorhanden sind, stechen Lysin (wichtig für die Gehirnentwicklung) und Algerin und Histamin hervor, die für die Entwicklung des Menschen oder des Menschen in der Kindheit grundlegend sind.

Zusätzlich ist reich an Metonymie und Cystin, in Mineralien wie Eisen, Kalzium, Phosphor und in den Vitaminen B und C; während es fettarm ist und somit andere Getreide und Hülsenfrüchte wie grüne Bohnen ergänzt.

Es ist jedoch wichtig, dies hervorzuheben Nicht alle Quinoa-Sorten sind glutenfrei, also müssen Sie sich bewusst sein, falls Sie einen Gast haben, der an einer Krankheit leidet, die Sie daran hindert, diese glutenhaltige Zutat zu essen.

In diesem Sinne, damit Sie sich dessen bewusst sind Anzahl und Menge der zu konsumierenden Nährstoffe, hier eine kurze Liste mit den gewünschten Informationen:

von alle 100 Gramm Andenhirse erhält man:  

• Kalorien 368 gr
• Kohlenhydrate 64 gr
• Stärke 52 gr
• Ballaststoffe 7 gr
• Fett 6 gr
• mehrfach ungesättigte Fette 3.3 gr
• Tryptophan 0.17 gr
• Wasser 13 gr
• Vitamina B2 0.32 g
• Vitamina B0.5 mg
• Folsäure 184 Zoll
• Vitamin E 2.4 mg
• Bügeleisen 4.6 mg
• Magnesium 197 mg

Vorteile des Quinoa-Konsums

regelmäßig essen Quinoa verbessert Ihre Gesundheit und beugt bestimmten Herz- und Muskelerkrankungen vor. Derzeit werden 48 Gramm pro Tag über drei Mahlzeiten empfohlen, um das Leidensrisiko zu verringern Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, Blutdruck, Dickdarmkrebs, Fettleibigkeit, Brustkrebs, Tripper und Tuberkulose, unter anderem. Darüber hinaus enthält es basische Substanzen und wird daher als natürliches Heilmittel bei Verstauchungen und Zerrungen eingesetzt.

Arten von Quinoa

Es gibt verschiedene Arten von Quinoa davon sind: Weiße, rote und schwarze Quinoa

• weißer Quinoa

La weißer Quinoa und real ist die Sorte, die am besten für ihren Geschmack bekannt ist, sie ist weich und hat eine leichte und flauschige Textur. Es wird für jede Art von Rezept der peruanischen Küche empfohlen.

• rote Quinoa

Diese Art von Getreide oder Getreide hat einen intensiveren Geschmack, erinnert an die Nuss und wird zum Verzehr in einem Salat oder mit Obst angeregt, all dies schlägt einen hohen Nährstoffgehalt.

• schwarze Quinoa

La Quinoa schwarz ist das Ergebnis von Quinoa und Spinatsamen kreuzen, was einen Hybriden mit einer größeren Textur, knuspriger und mit einem intensiv süßen Geschmack ergab. Der schwarze Quinoa Es ist reich an Lithium und Antioxidantien, es hat auch entzündungshemmende und heilende Eigenschaften.

Der Quinoa-Busch

Der Anbau von Quinoa war und ist in Südamerika präsent, dank der Vermarktung und dem Verkauf der Anlage durch die prähispanisch und zu der Zeit, der fremd die sich in der Gegend niedergelassen haben. Ebenso breitete es sich in verschiedenen Ländern Lateinamerikas aus und entging nicht dem Einzug in andere Nationen in Europa und Asien mit hohen Ertrags- und Produktionsniveaus.

La Quinoa In der Botanik ist sie unter dem Namen bekannt Chenopodium-Quinoa, ein Kraut, das zur Unterfamilie Chenopodioidesea der Amaranthaceae gehört. Technisch gesehen ist es eine Frucht, aber es ist als Vollkorn bekannt und klassifiziert.

Zwischen all seinen Bewegungen, Zielen und verschiedenen Kulturen in der Region, dem Klima und anderen Faktoren wie Dünger und Boden, die Quinoa stand als krautiger Strauch Sie erreicht normalerweise eine Höhe von 1 bis 3 Metern.

Seine wechselständigen Blätter sind breit und vielgestaltig, der Mitteltrieb kann je nach Sorte oder Bepflanzungsdichte mehr oder weniger verzweigt sein. Die Blüten sind in Rispen angeordnet, jede von ihnen sind klein und ohne Blütenblätter, um schnell zu dem zu erntenden Korn oder der zu erntenden Frucht zu werden.

die Frucht ist Achäne Utrikel der häutigen Fruchtwand etwa 2 Millimeter im Durchmesser, es hat linsenförmige Samen mit reichlich mehligen Polyspermen und kann derzeit, wenn es innerhalb der Pflanze ein reifes Niveau erreicht, größer werden, mit hoher Stärkegehalt und weniger Protein.

Im gleichen Sinne gilt dieser Strauch, den viele wegen seiner Größe als „großen Baum“ bezeichnen, auch als Pflanze mit unterschiedlichen Enden. Einer davon ist Hermaphrodit oder männlich und die seitlichen sind normalerweise weiblich, was seine Vermehrung und sein Wachstum ermöglicht.  

Die Quinoa. Beständigkeit und Haltbarkeit

La Quinoa zeichnet sich durch Sein aus ein sehr widerstandsfähiger Wald, was es ihm ermöglicht hat, mehr als tausend Jahre in den Böden von Peru, Chile, Bolivien und sogar Argentinien zu überdauern.

In diesem Sinne ist die Quinoa ist zuerst, Allwetterfest. Es ist tolerant gegenüber Kälte und dem ständigen Gebrauch von Wasser und der Geißel des Regens. Außerdem hat es eine außergewöhnliche Bodenanpassung, Temperaturen von 4 °C bis 38 °C standhalten und bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 40 % bis 70 % wachsen.