Guatita, Unter diesem Namen sind mit Rindermagen zubereitete Gerichte in Chile und Ecuador bekannt. La Guatita besteht als Hauptzutat aus dem Magen des Rindes, auch Rinderbauch genannt.
La Guatita ist ein typisch ecuadorianisches Gericht, das aus Mondongo zubereitet wird, ein Name, der auch dem Magen oder Bauch von Rindfleisch zugeordnet wird. Der Mondongo wird unter anderem auch Booklet, Kutteln genannt.
In Ecuador ist Kutteleintopf mit Erdnusssoße im Volksmund als Guatita bekannt und wird in Betracht gezogen Nationalgericht.
Dieses Gericht, das eine Mischung aus Kutteln mit Erdnusssoße oder Erdnüssen ist, wird mit Kartoffeln zubereitet; Die Kombination aus Kartoffeln und Erdnussbutter machen dieses Gericht zu einer exquisiten Option. In Ecuador wird dieses Hauptgericht mit Tomaten, Avocado, Reis, gebratenen Kochbananen, auch als Gurke zubereiteten Zwiebeln und Chili serviert.
La Guatita ist ein typisch ecuadorianisches Gericht sehr lecker und nahrhaft. Normalerweise ist es ideal für ein großes Wochenendessen und kann sehr einfach zubereitet werden (auch wenn es vielleicht nicht so aussieht). Darüber hinaus ist es nicht teuer und lässt den Gaumen jedes Eintopfliebhabers erfreuen. Lernen Sie jetzt das Guatita-Rezept kennen und bereiten Sie es noch heute für die Familie zu!
ZU BERÜCKSICHTENDE DATEN:
- VORBEREITUNGSZEIT: 40 MINUTEN.
- KOCHZEIT: 3 STUNDEN.
- GESAMTZEIT: 4 STUNDEN.
- ART DER KÜCHE: ECUADORIANER.
- ERTRAG: 8 PORTIONEN.
Benötigte Zutaten für das Guatita-Rezept
Um das vorzubereiten guatita Sie benötigen 100 Gramm Erdnussbutter (ungesalzen), 400 ml Milch, 60 Gramm Butter, 20 Gramm rote Zwiebeln, 50 Gramm weiße Zwiebeln, 5 Gramm grüne/rote Paprika, 10 Gramm gemahlenes Annatto, 5 Gramm Oregano , 1 Tomate, 4 Knoblauchzehen, 4 weiße Kartoffeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Um den Mondo zuzubereiten, benötigen Sie dann 1 Kilo Rinderbauch oder Mondongo, 10 Milliliter Zitronensaft, 2 Liter Wasser, 20 Gramm Koriander, 5 Gramm Kreuzkümmel und 4 vollständig zerstoßene Chilizehen.
Zum Abschluss benötigen Sie nur noch Wähle die Gefährten, das können sein: Reis, Chili, reife Kochbananen, Avocado und/oder eingelegte Zwiebeln.
Zubereitung des Guatita-Rezepts Schritt für Schritt – GUT ERKLÄRT
Nachdem Sie alle Zutaten haben, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen Ausarbeitung der Guatita. Diese sind:
SCHRITT 1 – WASCHEN DES TRIDALS
Du musst anfangen Vorbereitung der Kutteln. Daher müssen Sie einen Topf finden und das Rindfleisch mit reichlich Wasser, Salz und Zitronensaft hineingeben. 20 Minuten stehen lassen und dann erneut waschen (den gleichen Vorgang wiederholen).
SCHRITT 2 – VORBEREITUNG DES TRIDALS
Sie müssen nach einem größeren Topf suchen, um den zu platzieren Mondongo Zusammen mit den 2 Litern Wasser, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch und Salz waschen. Zum Kochen bringen und etwa 2 Stunden kochen lassen (oder bis die Kutteln weich sind). Später herausnehmen und ruhen lassen, aber zwei Tassen Mondongo-Brühe aufbewahren.
SCHRITT 3 – DER SOFRITO
Während der Mondongo abkühlt, müssen Sie lediglich die Erdnussbutter in 200 Milliliter Milch verdünnen. Nehmen Sie eine Pfanne und geben Sie Butter, Kreuzkümmel, Salz, Oregano, Achiote, Tomate, Knoblauch, Pfeffer und Zwiebel hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze 3 Minuten lang (oder bis die Zwiebeln weich sind). Dann vermischen Sie das Frittierte mit der verdünnten Erdnussbutter und verrühren es zu einer cremigen und homogenen Mischung.
SCHRITT 4 – DAS TRIDAL
Du warst gerade dabei, die Pfanne zuzubereiten, also schon Der Mondongo muss kalt sein. Also schnappst du es dir und zerhackst es in kleine Stücke. Dann gibst du es in einen Topf und gibst die zwei Tassen Brühe, die du reserviert hast, sowie die Kartoffeln und die gekühlte Soße (die jetzt eine Mischung ist) hinzu und kochst bei schwacher Hitze, bis die Kartoffeln weich und das Wasser dickflüssig wird. Später mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nachdem Sie diese 4 einfachen Schritte ausgeführt haben, können Sie schließlich Ihr Gerät erhalten guatita fertig zum Servieren und genießen Sie es mit Familie oder Freunden. Versuchen Sie, es in großen Gerichten mit Reis, eingelegten Zwiebeln, Avocado und einer guten Chilischote zu servieren. Lass uns wissen, wie es gelaufen ist!
Nährwertangaben von Mondongo.
Kutteln sind ein Lebensmittel tierischen Ursprungs und gehören zur Gruppe der proteinhaltigen Lebensmittel. Der Mondongo enthält neben Fett auch Mineralien und Vitamine. Der Mondongo ist der Teil des Magens der Kuh, der gegessen wird.
Welchen Nährwert haben Kutteln pro 100 g?
Calorien: 104 Kcal
Kohlenhydrate: 9 g
Gesamtfett: 3 g
Proteine: 17 g
Gesättigte Fette: 1 g
Natrium: 97 Milligramm.
Einfachzucker: 2 g
Ballastoffe: 2 g
Der Mondongo liefert Eisen und Vitamin B12. Es gilt als Lebensmittel mit hohem Nährwert.
Stammesvorteile.
Der Mondongo erhält je nach den kulturellen Besonderheiten des jeweiligen geografischen Raums, in dem dieses Lebensmittel verzehrt wird, unterschiedliche Zubereitungen.
Ganz gleich, welche Kombination aus Kutteln und anderen Zutaten hergestellt wird, um eine Vielzahl von Gerichten zu erhalten, sie hat Vorteile für den Körper, dennoch wird empfohlen, auf die Kombination zu achten, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen.
Es wird gesagt, dass Kutteln sehr fetthaltig sind. Trotz dieser immer beliebter werdenden Behauptungen ist es wichtig zu beachten, dass Kutteln kein Fett enthalten. Diese Eigenschaft macht sie zu einem gesunden Lebensmittel mit hohem Nährwert.
Die gesunde Zubereitung von Kutteln macht sie zu einem vollwertigen, nahrhaften Gericht mit alterungshemmenden Eigenschaften und versorgt den Körper mit Energie.
Weitere Vorteile von Kutteln:
- Es liefert nur wenige Kalorien, daher wird empfohlen, es in kalorienarme Diäten aufzunehmen.
- Bietet mageres Protein.
- Erhöht das Sättigungsgefühl.
- Es liefert keinen Zucker in großen Mengen.
- Es liefert einen hohen Eisengehalt und ist daher ein ideales Nahrungsmittel für diejenigen, die Routinen haben, die viel Energie erfordern, wie zum Beispiel Sportler.
Vorteile der Kartoffel bei der Zubereitung von Guatita
Zu den Zutaten der Guatita gehört die Kartoffel.
Die Kartoffel ist ein in der traditionellen Küche Ecuadors weit verbreitetes Nahrungsmittel.
Diese Zutat bereichert den Nährwert der Guatita.
Die Kartoffel ist ein reiches Nahrungsmittel Vitamin C und Mineralien. Zu den Mineralstoffen der Kartoffel gehören Eisen und Kalium.
Die Ballaststoffe gehören ebenso wie die Kartoffel zum Inhaltsstoff dieses uralten Nahrungsmittels der Ernährung des ecuadorianischen Volkes. Der Nutzen von Ballaststoffen für die Funktionen des Verdauungssystems ist bekannt.
Die Kartoffel und ihre Heilkraft
Dieses reichhaltige und vielseitige Lebensmittel wie die Kartoffel ist bei den Ureinwohnern Südamerikas bekannt und wird von ihnen angebaut.
Seit der Antike wird die Kartoffel nicht nur zur Zubereitung von Speisen verwendet, sondern auch, um ihre Vorteile bei der Vorbeugung oder Heilung von Krankheiten zu nutzen, darunter:
- Anämie.
- Der Bluthochdruck.
- Arthritis.
