Der Name dieses köstlichen Gerichts stammt von der Technik sogenannte anbraten (Frittieren eines Lebensmittels in Ölen oder Fetten bei hoher Hitze), was es zu einer der wichtigsten, reichhaltigsten und interessantesten Zubereitungen in der gesamten peruanischen Gastronomie macht.
Die Sautierte Nudeln mit Fleisch Sie sind normalerweise ein Gericht für jedermann, das heißt, es kann als gefunden werden Hauptgericht einer Zeremonie, als auch am Tisch einer bescheidenen peruanischen Stadt, da die Leichtigkeit und Großzügigkeit des Gerichts es in keiner Weise einschränkt.
Um es vorzubereiten eine Portion gekochte Nudeln wird angebraten, dazu eine weitere Portion mageres Fleisch, Außerdem wird alles nach Geschmack des Verbrauchers gewürzt und angerichtet und wird von fein gehacktem Gemüse, etwas Sauce und einem Hauch Gewürz begleitet.
Nudel-Rezept pfannenrühren aus Fleisch
Zutaten
- 250 g gekochte chinesische Nudeln
- 1 Kilo Rindfleisch in kleine Stücke geschnitten
- 1 Tasse Pflanzenöl
- ½ Tasse Paprika
- ½ Tasse Mungobohnen
- ½ Tasse Hühnerbrühe
- ½ Teelöffel geriebener Ingwer
- 2 EL. Sojasauce
- 1 EL. Austernsauce (besteht aus Austernextrakten, Gewürzen und einer Salzlake. Ihr Geschmack ist nicht sehr süß und wird in der asiatischen Küche verwendet)
- 1 EL. Olivenöl
- 1 EL. in Wasser verdünnter Chuño (Kartoffelstärke)
- 1 EL. aus Zucker
- 3 Köpfe der chinesischen Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- Salz und Pfeffer abschmecken
Materialien
- Schmerz
- Knife
- Schneidbrett
- Bratpfanne
- Olla
- tenedor
- Saugfähiges Papier
- Servierteller
Vorbereitung
In einer Schüssel zubereiten Fleischstücke würzen. Fügen Sie den Esslöffel Chuño hinzu und lassen Sie es 30 Minuten ruhen, damit das Protein alle Aromen aufnimmt. Im Laufe der Zeit sehr gut mischen.
Dann in einer Pfanne etwas Öl erhitzen das Fleisch anbraten; Verschließen Sie es gut und sobald es fertig ist, nehmen Sie es von der Hitze und bewahren Sie es auf.
Kochen Sie separat einen Topf mit reichlich Wasser und etwas Salz, wenn es blubbert Die Nudeln einarbeiten und verschieben, damit sie nicht kleben bleiben. Seien Sie sich immer bewusst, dass sie nicht überkochen.
In derselben Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, die Nudeln (bereits gekocht) mit Knoblauch, Zwiebelkopf, Ingwer, Mungobohnen und Paprika anbraten bis alles braun wird.
Fügen Sie das reservierte Fleisch, die Austernsauce, den Zucker, eine Prise Salz und das Olivenöl hinzu, 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Hühnerbrühe, die Sojasauce und das mit Wasser verdünnte Chuño (Kartoffelstärke) hinzugeben.
Mischen Sie alles sehr gut und als letzten Schliff, fügen Sie nur den grünen Teil der fein gehackten chinesischen Zwiebel hinzu. Noch heiß in tiefen Tellern servieren, mit etwas geriebenem Käse und Koriander dekorieren.
Tipps und Empfehlungen
- Wenn Sie keine Austernsauce haben, können Sie sie durch etwas ersetzen Fischbestand Ihrer Vorliebe.
- Alternativ können Sie eine hinzufügen geriebene Karotte in die Sauce, um den Geschmack und die Farbe der Substanz zu intensivieren.
- Um ein optimales, elegantes und appetitliches Ergebnis zu erzielen, ist es notwendig Schneiden Sie das Gemüse in ähnliche Streifen (nicht so lang) oder wie es gewöhnlich genannt wird, in „Julienne“. Dafür braucht man ein sehr scharfes Messer und etwas Geduld.
- Nudeln oder Nudeln muss perfekt zubereitet werden, dazu kontrollieren und während des Kochens ständig umrühren.
- Wenn Sie eine schnellere Zubereitung wünschen, Sie müssen frische Nudeln verwenden, da die Kochzeit kürzer ist als die der verarbeiteten Nudeln.
- Um ihm einen orientalischeren Touch zu verleihen, fügen Sie einen Spritzer hinzu Teriyaki Soße. Passen Sie in diesem Fall den Salzpunkt an, da der Teriyaki Soße es ist ein bisschen salzig.
- Begleiten Sie dieses Gericht mit dem Klassiker Huancaina-Kartoffeln, genau wie es bei Hühnchen-Nudel-Pfanne passiert. So auch mit dreieckiges Brot, geschnittenes salziges Brot, mit Käse gefülltes Brot oder einfach mit einem kalten Tee.
Geschichte
Nudeln sind eine Art länglicher, abgeflachter Teig (Nudeln), die das Set integriert asciute Paste (Nudeln schließen) italienischen Ursprungs.
Über seine Herkunft gibt es eine Kontroverse, da in China nudeln und Spaghetti ähnliche Nudeln mehr als ein Jahrtausend vor Italien zubereitet wurden, wobei der Hauptunterschied darin besteht, dass die Mehle der chinesische Nudeln ist Reis oder Soja während Italienische tagliatelle es ist Weizen.
Jedoch die Das Wort Tagliatelle oder Tagliatelle leitet sich vom italienischen Wort ¨taglerini¨ ab und es ist im Verb taglire ´´Schneidebrett´´, da diese Nudeln in Süditalien auf unterschiedliche Weise geschnitten wurden, ein Beispiel dafür waren "Streifen", die an einem Seil aufgehängt und dem Wind ausgesetzt wurden Sonne.
Andererseits bezieht sich das Wort sauté auf die orientalische Technik, mit der alle Zutaten in einer großen Schüssel gebraten werden und so jeden Geschmack mit den entsprechenden Saucen integrieren. Also anders ausgedrückt, Gebratene Nudeln sind die Kombination aus italienischer Pasta und chinesischen Kochtechniken, kamen beide Kulturen in den vergangenen Jahrhunderten nach Südamerika.
Wenden wir uns nun zu Herkunft der Nudeln in Peru, diese gehen auf die Anfangsjahre der spanischen Kolonie zurück, als die ersten Italiener an die Küsten der Region kamen, weil damals das Königreich Genua dem spanischen Imperium unterstand und durch diese Verwandtschaft die ersten Einwanderer kamen bringt seine Kulturen und vor allem seine Gastronomie.
