Die Sautierte Nudeln nach Chinfa-Art Sie sind das typische Gericht der peruanischen Küche. Sein Name kommt von der gastronomischen Technik, die als bekannt ist anbraten, bei dem frisches Gemüse mit Dressings zusammen mit verschiedenen Fleischsorten bei starker Hitze einige Minuten lang gebraten wird.
Dieses Gericht stammt aus Peru, erheblich von der chinesischen Kultur beeinflusst, wo die Verwendung von Asiatisches Gemüse und Getreide- und Samenöle, wie Sesam oder Sesam.
Für seine Ausarbeitung Fischportionen werden zuerst angebratensowie Teile von Rind, Huhn oder Huhn, nach Geschmack und Entscheidung des Kochs. Dann geht alles in die Mischung aus Gewürzen und chinesischen Ölen, um später mit den zuvor sautierten Nudeln serviert zu werden.
El Chifa-Stil Es ist immer eine der am meisten nachgefragten Arten des Kochens von der gesamten peruanischen Gemeinschaft und von Besuchern, die verschiedene und originelle Aromen erhalten möchten, und damit Sie nicht bei dem Wunsch bleiben, diese Delikatesse zu probieren Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses angenehme Gericht mit einfachen Zutaten zubereiten, die leicht zu bekommen und billig sind.
Rezept für sautierte Nudeln nach Chinfa-Art
Zutaten
- 1 kg chinesische Nudeln
- 150 g Kolantao (große Chicha-Bohnen)
- 200 g Brokkoli
- 2 EL. weißer Zucker
- 5 EL. Sojasauce oder Sojasauce
- 2 EL. Austernsauce
- 1 EL. chuno
- 1 EL. Ajino Moto-Gewürz
- 1 Tasse Sesam oder Sesamöl
- 1 Tasse gewürfelter Fisch
- ½ Tasse Mungobohnen
- ½ rote Paprika in Streifen
- 11 Gläser Hühnerbrühe oder Wasser
- 3 Zweige chinesischer Zwiebeln gehackt (nur der grüne Teil)
- 1 Kohl in mittelgroße Quadrate geschnitten
- 1 Hähnchenbrust gekocht und gewürfelt
- Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken
Materialien oder Utensilien
- Olla
- Knife
- Cuchara
- Schneidbrett
- Küchenhandtücher
- Bratpfanne
Vorbereitung
- Schritt 1:
In einen Topf geben zwei Liter Wasser und zum Kochen bringen.
- Schritt 2:
Wenn das Wasser kocht, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie die chinesischen Nudeln 1 Minuten kochen. Entfernen Sie sie dann und halten Sie sie unter kaltes Wasser, um das Kochen zu stoppen. Bewahren Sie sie sofort an einem kühlen Ort auf.
- Schritt 3:
Als nächstes erhitzen Sie ein wenig Öl in einer großen Bratpfanne und die Nudeln nach und nach anbraten. Wenn diese eine goldene Farbe angenommen haben, herausnehmen und abtropfen lassen.
- Schritt 4:
Jetzt in der gleichen Pfanne etwas mehr Öl hinzufügen und erhitzen lassen. Einmal die Temperatur geben Sie die ein gemahlener Knoblauch, die zuvor mit Salz und Pfeffer gewürzten Fischstücke. Einige Minuten bräunen lassen oder bis die Haut fest und das Innere saftig ist. Aus der Pfanne nehmen, Flamme anlassen.
- Schritt 5:
Dann die in Streifen geschnittene Paprika anbraten neben dem Kolantao, Mungobohnen, Brokkoli, Bok Choy. Bewegen Sie alles kräftig, damit sich alle Zutaten vermischen. Lassen Sie dieses Gemüse braten, ohne anzubrennen.
- Schritt 6:
Wenn die Zubereitung glatt und leicht wird, fügen Sie Hühnerbrühe, Austernsauce und Gewürze hinzu. Alles sehr gut schlagen im Wechsel mit ein paar Prisen Zucker. Endlich, Die Sojasauce und die Fischstücke zugeben. Mixen ohne anzuhalten.
- Schritt 7:
Lösen Sie das Chuño in Wasser auf und fügen Sie es der Mischung hinzu. Integrieren Sie auch die Hähnchenteile und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für 5 Minuten.
- Schritt 8:
Schließlich fügen Sie die fein gehackte chinesische Zwiebel hinzu, sowie einen Teelöffel Sesamöl und einen Tropfen Zitrone.
- Schritt 9:
Kombinieren Sie alles sehr gut für später eine Portion Nudeln anrichten und die Hähnchen- und Fischsauce darüber geben.
Tipps und Empfehlungen
- Bevor Sie den Fisch braten, stellen Sie sicher, dass er trocken ist., da eventuell vorhandenes Restwasser dazu führen kann, dass uns das Öl bei der Zubereitung entgegenspritzt.
- Beim Braten des Fisches eine Prise starken Likör hinzugeben (das kann Rotwein, Whisky oder Pisco sein) um den Fisch zu flambieren. Diese Art von Trick verleiht ihm einen ganz besonderen Geschmack und Aroma.
- Verwenden Sie kleine Fischstücke. Auf diese Weise können Sie den Garvorgang besser kontrollieren und verhindern, dass die Temperatur drastisch abfällt.
- Alles Gemüse fein schneiden damit es praktisch und einfach ist, sie zusammen mit den Nudeln zu essen.
- Wenn die Nudeln kalt sind, fügen Sie einen Esslöffel Sesamöl hinzu, das für den Geschmack steckt nicht nur in der Soße, sondern auch in den Nudeln.
- Die Verwendung von Sesamöl ist eine gute Option, da sein Geschmack reich und besonders ist. Sie können jedoch Gemüse, Fisch und Hähnchen damit braten Olivenöl, natives Öl oder Sonnenblumenöll. Jeder von ihnen ist gültig, um gebratenen Fisch zu machen. Alles hängt davon ab, ob wir möchten, dass unser Fisch einen mehr oder weniger ausgeprägten Geschmack hat.
- Sie können dieses Gericht mit a begleiten kaltes Getränk und etwas Süß-Sauer-Sauce, um mit den Aromen zu spielen.
Was ist der allgemeine Nährstoffbeitrag, den uns das Gericht liefert?
die Platte von Sautierte Nudeln nach Chinfa-Art Es ist reich an fettlöslichen Vitaminen AD, insbesondere Vitaminen der Gruppe B B2, B3, B6, B9 und B12; sogar andere Gegensätze von Käse, Fleisch oder Eiern in Bezug auf Mineralien übertreffen.
Auch dieses Gericht gibt uns ein abwechslungsreiche Auflösung von Aromen und Nährstoffen nach seinen Inhaltsstoffen, die wie folgt beschrieben werden:
- Fisch,
Fisch stärkt das Immunsystem. Verbessert das Wachstum und die Entwicklung von Jungen und Mädchen. Es liefert Proteine von hoher biologischer Wertigkeit und ist leicht verdaulich. Es ist eine Quelle für Mineralien wie z Phosphor, Kalium, Natrium, Calcium, Kobalt, Magnesium, Eisen, Jod, Fluor, Zink und Vitamine wie A, B1, B2, B3, B12, D und E.
- Nudeln oder Spaghetti
Pasta ist eine gute Quelle für Vitamin H, Biotin E, Tocopherol, Vitamin B-Gruppe, Thiamin, Riboflavin und Pyridoxin, Es ist auch ein ausgezeichneter Leiter von Eisen, Magnesium und Kalium, alles essentielle Mineralien für die Bildung von Knochen und Enzymen.
- Chilischote
Das Chili hat Einige Vorteile für die Gesundheit wie Vitamine, Kalorienverbrennung, erhöhte Sauerstoffversorgung, Völlegefühl, Magenschutz, verbessert das Herz, antioxidative Wirkung und bekämpft Akne.
- Sesamöl
Sesamöl liefert Vitamine A, D, C, E und B, ist eine gute Quelle für Omega 6 und 9, stärkt das Nervensystem, reguliert den Cholesterinspiegel im Blut, dient der Vorbeugung von Haarausfall, hilft bei Bluthochdruck, kontrolliert die Trockenheit der Kopfhaut und reduziert Hämorrhoiden.
- Zwiebel
Im Allgemeinen Zwiebel enthält natürlichen Zucker, die Vitamine A, B6, C und E. Auch Mineralstoffe wie Natrium, Kalium, Eisen und Ballaststoffe.
Darüber hinaus ist es ein gute Quelle für Folsäure, das zwischen 44 Kalorien und 1,4 Gramm Ballaststoffe enthält.
- Knoblauch
Unter seinen natürlichen medizinischen Eigenschaften hat Knoblauch die Besonderheit bekämpft Infektionen der Atemwege, erweitert die Bronchien, verdünnt die Schleimhäute, stimuliert das Immunsystem. In der Folge ist es wohltuend, der Coronavirus-Pandemie entgegenzuwirken und auch hervorragend zum Entgiften des Körpers.
- Pfeffer
Paprika wird empfohlen für fördern die Bildung von Kollagen, Knochen und Zähnen, sowie das Haarwachstum zu unterstützen, das Sehvermögen zu verbessern, Nägel, Schleimhäute und das Immunsystem zu stärken.
Im gleichen Sinne ist es von großem Nutzen für die Erzeugung und Übertragung von Nervenimpulsen und Muskel und für sein Vitamin E gilt als a Rostschutz Verbündeter gegen Krebs.
- Bei
Einige der Eigenschaften und Zuschüsse der Chinakohl sind ihre harntreibenden Lehen, die a Reichhaltige Faserkraft, Wasser und Antioxidantien, Nährstoffe, die uns helfen, Flüssigkeiten und Giftstoffe, die in unserem Körper zurückgehalten werden, auf natürliche Weise auszuscheiden.
auch stärkt die Gewichtskontrolle, liefert wenig Kalorien und enthält viel Wasser, weshalb es in der enthalten ist Diäten abnehmen.
Geschichte einer Untertasse
La Peruanische Gastronomie ist einer der am stärksten beeinflussten, dies aufgrund der großen Anzahl von Menschen aus der ganzen Welt, die an den Ufern dieses großen Landes ankommen, in diesem Fall ihrer Anwesenheit in Peru verschiedene Belohnungen für die Bevölkerung, da sie für das Würzen und Hinzufügen eines neuen Konzepts zu bereits bekannten Speisen verantwortlich waren.
Aus Fernost kamen Mitte des XNUMX. Jahrhunderts die ersten chinesischen Einwanderer, die sich in den Regionen in der Nähe der Seen niederließen, wo es Haciendas gab, um auf den Reisplantagen zu arbeiten, und diese Zutat als erstes Modell nahmen, um ihren kulinarischen Einfluss zu injizieren.
Jahre später, mit der Arbeitsselbstständigkeit jedes einzelnen dieser Auswanderer, wird die Küche noch mehr modifiziert, der Welt unwiederholbare Stile hinzuzufügen, Hand in Hand mit der Verwendung und Vermarktung asiatischer Saucen und ihrer besonderen Art, alles schnell zu machen. All diese Informationen und Kochmethoden wurden durch die Heirat einiger Chinesen mit peruanischen Siedlern an das Erbe Perus weitergegeben, die dafür verantwortlich waren, die Tradition und die Art des Kochens zu bewahren, die so köstlich war, dass die Brüder aus Asien sie geteilt hatten.
