Die Alfajores, wie viele traditionelle peruanische Desserts, wurden von Spanien bis auf das peruanische Territorium, als die Eroberer diese Länder entdeckten.
Im Prinzip wurden sie von der Nonnen und Nonnen als Desserts und Süßspeisen für die in der Gegend anwesenden Spanier, während sie die Ureinwohner verwüsteten und „entdeckten“, was das Land beitrug, wie Früchte, Mineralien und Rohstoffe für den Bau.
Dann, im Laufe der Jahre und der verschiedenen Konfrontationen und Veränderungen, die in Peru auftraten, ging dieses Dessert von der Klöster sogar die hände der Peruanische Staatsbürger, der sie nicht nur als Wohltätigkeitsessen sah, sondern als Option für den Verzehr und sogar für die Werbung.
Nach und nach übernahm die Bevölkerung die Lebkuchen im Rahmen seiner Vorbereitungen für Feste, Feiern und religiöse Handlungen, bis er als Tischtradition.
Diese kleinen aber reichen Alfajores besteht aus zwei Kapseln Weizenmehl oder Maisstärke, gefüllt mit einer dicken Milchcreme oder verschiedenen dichten Frucht- oder Marmeladenzubereitungen. Welches kann dienen als Geschenk, Tischpräsentation oder zum Teilen an einem Nachmittag begleitet von Kaffee, Tee oder einer reichhaltigen Schokolade.
Damit Sie aber nicht nur mit dieser Bewertung und Beschreibung zufrieden sind, hier die Rezept und Zubereitung dieses einzigartigen Desserts.
Alfajores-Rezept
Zutaten
Für die Tapas:
- 100 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 100 g Weißzucker
- 4 Eigelb
- 2 EL Wasser
- 250 Gramm Maisstärke
- 70 g Mehl ohne Backpulver
- 1 TL Salz
- ¼ TL Backpulver
- 1 Tasse Puderzucker, Zimt oder Kakaopulver
Für die Füllung:
- 400 g Kondensmilch
- 400 g Kondensmilch
Zusätzliche Materialien
- 1 tiefer Topf
- 1 große Schüssel oder Tasse
- Holzlöffel, Gabel oder Paddel
- Handbesen oder Ballonbesen
- Spatel
- Filmpapier
- Butterpapier
- Konservierungsmittel Flasche
- Spritzbeutel
- Ausstecher oder Glas
- Backbleche
- Hitzebeständige luftdichte Verpackung
Vorbereitung
Zuerst beginnen Sie mit der Vorbereitung der Tapas der AlfajoresDie folgenden Schritte sind:
- In einer Schüssel und mit Hilfe eines Handrührgeräts Butter und Zucker verrühren, bis ein glatte und gleichmäßige Paste
- Wenn Sie diese Konsistenz erreichen, fügen Sie hinzu die Eigelb und Wasser, weiter mixen bis alles integriert ist
- Mit Hilfe eines feinen Siebs die Zutaten sieben trocken innerhalb der Mischung.
- Zusammen mit einem Spatel alles vermischen, bis es sich nicht mehr mischen lässt. Übertragen Sie die Mischung auf einen Tisch und weiter mit den Händen mischen. Achten Sie darauf, das Produkt nicht zu kneten, sondern rühren Sie es einfach um, da der Teig beim Kneten sehr hart wird
- Wickeln Sie den Teig hinein Filmpapier und nimm sie mit 30 Minuten kalt stellen um es später zu dehnen. Falls Sie die Zubereitung jedoch an einem anderen Tag beenden möchten, können Sie das Produkt für im Kühlschrank aufbewahren 4 Tage ohne Schaden, es verdient nur, dass Sie es Minuten vor dem Dehnen herausnehmen, damit die Butter etwas weicher wird und nicht bricht
- Nach Ablauf der Zeit im Kühlschrank den Teig herausnehmen und auf eine bemehlte Oberfläche. Mit einer Rolle ausrollen, bis Sie ein paar haben 3 mm Dicke. Achten Sie darauf, den Teig bei jeder Dehnung über den Tisch zu bewegen, damit er nicht klebt.
- Schneiden Sie mehrere Deckel von der Hand in einen runden Ausstecher oder ein Glas und legen Sie sie in einen bemehltes Tablett oder mit Pergamentpapier abgedeckt
- Bringen Sie den vorgeheizten Backofen zum 180 °C für 8 Minuten
- Wenn sie schon gekocht sind abkühlen lassen um die Füllung zu vervollständigen
Nun, die Schritte der Polsterung:
- Für diese weiße Delikatesse in einen großen oder tiefen Topf geben beide Milch und nach und nach mit einer Holzkelle umrühren. Achten Sie darauf, dass sich die Flamme an einem Punkt positioniert mittel bis niedrig.
- Indem wir die Integration der Milch erreichten und dafür sorgten, dass sie eine Karamellfarbe, schalte die Flamme aus und nimm die Mischung aus dem Topf. Legen Sie es in einen Behälter, der der Temperatur standhält, und lassen Sie die Mischung abkühlen
- Mit einem Löffel oder Spritzbeutel, einen Deckel füllen (bereits fertig) und den nächsten, der ohne Füllung ist, oben drauf kleben
- Streuen mit Puderzucker, Kakao oder Zimt und servieren Sie Ihren Gästen
Tipps und Anregungen für eine gute Vorbereitung
Diese Kleinen zu Hause vorzubereiten ist Einfach und macht Spaß, aber um sie richtig und ohne Katastrophen ausführen zu können, geben wir Ihnen in Kürze einige Tipps damit Sie sie in Ihrem Zuhause am besten machen und mit Ihrer Familie und Freunden teilen können.
- Damit die Kappen der Alfajores um die charakteristische Textur und den charakteristischen Geschmack zu erreichen, wird empfohlen bereite sie ein paar Tage vorher zu um sie zu füllen und zu essen. Dadurch werden sie hart und ihr Biskuitgeschmack intensiviert sich mehr
- Die Füllung kann Dulce de Leche, Marmelade oder zartes Obst sein, solange es ist dick, damit es nicht verschüttet und die Deckel nass wird. Und damit Sie, wenn Sie in die Alfajor beißen, eine Ausbreitung und eine Katastrophe an den Seiten vermeiden
- Wenn Sie sie auf einem Tisch präsentieren oder verschenken möchten, a bündeln sie könnten es gebrauchen. Ebenso können diese verwendet werden, damit sie nicht mit anderen Produkten oder beim Befüllen von Dritten nass werden. Sie können verwenden Plastikfolie oder Butter Für diese Aufgabe
- Um sie besser zu dekorieren oder ihnen einen Hauch von Geschmack und Farbe zu verleihen, können Sie bade sie mit Milchschokolade oder mit einem Kakaomischung, Konsensmilch, Zuckerguss oder Gebäckcreme. Dazu müssen Sie sich auf ein Gestell stellen, sie baden und warten, bis sie gut getrocknet sind
- Wenn Sie möchten, dass die Kappen eine andere Farbe und einen anderen Geschmack haben, können Sie 2 oder 3 Esslöffel Kakaopulver zu Mehl oder Maisstärke geben bevor du anfängst alles zu mischen
Beitrag zum Verbraucher
El Alfajor Es ist ein sowohl hausgemachtes als auch industrielles Produkt, bei dem sein Nährwert hauptsächlich von den einfache Kohlenhydrate.
Obwohl seine Kalorienzufuhr bei der manuellen Zubereitung geringer ist, ist es immer noch ein Produkt mit niedrigem Nährwert und reich an Zucker. Darüber hinaus enthält es tendenziell minderwertige Fette wie Transfettsäuren.
Im gleichen Sinne erzeugt die übermäßige Aufnahme einfacher Kohlenhydrate eine sehr schädliche Reaktion im Körper, indem sie plötzlich die Glukose im Blut und damit auch das Insulin ansteigen lassen. Wird dem Körper diese grobe Arbeit häufig abverlangt, kann dies zu Stoffwechselstörungen, Insulinproblemen sowie anderen gesundheitlichen Folgen wie erhöhtem Körperfett.
Der Verbrauch von Alfajores auf niedrigem Niveau hat es keine schlimmen oder ungünstigen Folgen für den Körper, daher wird empfohlen, ein ausreichender und regelmäßiger Verzehr. Das bedeutet, dass Sie Ihre wöchentliche Einnahme nicht um mehr als 3 oder 4 Portionen überschreiten.
Informationen Ernährungs-
Diese Desserts sind ein Genuss um die Ecke, denn sie sind einfach durchzuführen für ein Picknick oder einfach als Snack für Erwachsene und Kinder.
Es ist jedoch Nährstoffgehalt es ist in der Regel unbekannt, und daher ist sein Verzehr in der Regel nicht für jede Person ausreichend. Deshalb sehen Sie in der folgenden Tabelle ihre Ernährungsindizes und organisieren so Ihren Verzehr und Ihre Zubereitung:
Für jeden 100 gr essbare Portion:
- Kalorien 435 Kcal
- Proteine 6.3 gr
- Gesamtfett 15 gr
- Gesättigt 5 gr
- Ungesättigt 7 gr
- trans 3g
- Kohlenhydrate 68 gr
- Einfachzucker 55 gr
- Faser 4.3 gr
- Natrium 120 mg
