Schweinefrikassee

Das Schweinefrikassee, ein traditionelles Gericht Bolivianisch. Das Frikassee ein würzige Brühe Mit Schweinefleischstücken, kombiniert mit schwarzem Chuno und weißem Mote, wird diese Brühe mit grünem Chili Llajwa serviert.

Ist ein Hauptgericht, das auch unter dem Namen Schweinefrikassee bekannt ist, wird oft auch nur mit dem Wort Frikassee benannt.

In Bolivien wird Frikassee in einigen Variationen zubereitet, diese hängen von der Region ab, in der diese Brühe zubereitet wird. Mancherorts wird es mit verschiedenen Chilischoten ohne Gewürze zubereitet. Es gibt Regionen, in denen der Zubereitung Kartoffeln und Locoto-Scheiben hinzugefügt werden. In einigen Variationen dieses Rezepts wird auch Marraqueta-Brot verwendet, und in einigen Fällen wird das Schweinefleisch sogar durch zerkleinertes Fleisch ersetzt.

Das beliebteste Rezept ist Paceña, es ist ein typisches Gericht der Stadt La Paz, wird zu den Feierlichkeiten zum Jahresende konsumiert.

Unter Bolivianern ist die Verwendung dieser Brühe zur Behandlung von Katern beliebt; sie behaupten, sie sei ideal zur Heilung der durch Alkoholkonsum verursachten Symptome.

Schweinefrikassee ist ideal für den Verzehr im Winter, denn seine Inhaltsstoffe versorgen den Körper mit den Anforderungen, die das kalte Wetter mit sich bringt.

Rezept für Schweinefrikassee

Gericht: Principal.

Küche: La Paz, Bolivien.

Zubereitungszeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 2 Stunden.

Gesamtzeit: 2 Stunden, 30 Minuten

Portionen: 5.

Calorien: 278 Kcal

Autor: Rezepte aus Bolivien

El Schweinefrikassee Es ist normalerweise eines der begehrtesten Gerichte in Bolivien und Peru. Es hat einen einzigartigen Geschmack und ist einfach zuzubereiten. Außerdem braucht man für die Zubereitung nicht so viele Zutaten. Lesen Sie einfach diesen Beitrag und lernen Sie! Wir sind Ihre besten Verbündeten in der Küche.

Zutaten für das Schweinefrikassee

zu Machen Sie das Schweinefrikassee Sie benötigen nur 1 Kilo Schweinefleisch, 500 Gramm Chuño, 800 Gramm Mais, 1 Liter Wasser, 5 Gramm Pfeffer, 5 Gramm Knoblauch, 5 Gramm gemahlenes Salz, 1 Zweig Minze, 2 Esslöffel Semmelbrösel, 3 frische Knoblauchzehen, 5 Gramm Kreuzkümmel und gelbe Chilischote (Sie können Chilipulver verwenden, dies wird jedoch nicht empfohlen).

Zubereitung von Schweinefrikassee Schritt für Schritt – GUT ERKLÄRT

Die Zubereitung des Schweinefrikassee ist ganz einfach. Sie müssen lediglich die folgenden Schritte genau befolgen:

1. Suchen Sie nach der Chilischote und entfernen Sie alle Kerne. Anschließend mit reichlich Wasser und 3 Knoblauchzehen pürieren.
2. Nehmen Sie das Schweinefleisch, schneiden Sie es in Stücke (versuchen Sie, eines in eine Schüssel zu schneiden).
3. Das Hackfleisch zusammen mit Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Minze und Salz in einen Topf mit Wasser geben. Anschließend 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
4. Nach einiger Zeit den Mote und den Chuño hinzufügen (er muss geschält werden).
5. Bei mittlerer Hitze weitere 20 bis 25 Minuten ruhen lassen (oder bis das Fleisch eine gute Konsistenz hat). Um die Mischung zu verbessern, können Sie Semmelbrösel hinzufügen.

Nach Abschluss dieser 5 Schritte einfach herausnehmen und nach Belieben servieren. Versuchen Sie es in tiefen Tellern zuzubereiten und ergänzen Sie das Gericht mit Brot.

ZU BERÜCKSICHTENDE DATEN:

• Es wird nicht empfohlen, Schweinefleisch mit Rücken, Brust oder Rippen zu kaufen, da dies die Großzügigkeit der Beute beeinträchtigt.
• Das Chili muss nicht extra in einem Mixer püriert werden, das geht auch von Hand.
• Wenn Sie keine Semmelbrösel verwenden möchten, können Sie Schweinefleisch (weiche Stücke) oder Spitznamen verwenden.

Abschließend müssen wir Sie nur daran erinnern, dass die Schweinefrikassee Es ist eine der besten Optionen, die Sie haben können, wenn Sie ein hochwertiges, nahrhaftes und preiswertes Gericht wünschen. Probieren Sie es jetzt aus und hinterlassen Sie uns einen Kommentar, um zu erfahren, wie es gelaufen ist!

 

Einige Variationen bei den Zutaten von Schweinefrikassee oder Schweinefrikassee

Es gibt Variationen dieses exquisiten bolivianischen Gerichts, obwohl die Hauptzutaten und -verfahren bei seiner Zubereitung im Wesentlichen beibehalten werden, ist zu beobachten, dass in einigen Regionen einige Zutaten enthalten sind, die im La-Paz-Rezept nicht enthalten sind, die Menge einiger reduziert oder nicht eingearbeitet wird ihnen.

Bei einigen Rezepten wird auch beobachtet, dass es bei der Zubereitung zu Variationen kommen kann, um ein Gericht zu erhalten, das weniger dick ist als das mit dem La-Paz-Rezept, und so ein suppigeres Gericht zu erhalten.

Einige cambios die beobachtet werden, was die Zutaten angeht, in den verschiedenen Rezepten für Schweinefrikassee:

1. hinzufügen Oregano, zu den anderen Gewürzen hinzugefügt.
2. Inkorporar Zwiebel fein gehackt
3. Verwenden Aji Colorado das ist nicht scharf.
4. Inkorporar grüne Zwiebel.
5. hinzufügen Kartoffel.

Was die Zubereitung betrifft, sehen einige Rezepte vor, das Schweinefleisch goldbraun zu braten, bevor das Wasser und die restlichen Zutaten hinzugefügt werden. Dadurch wird dem Rezept die Verwendung von Öl hinzugefügt.

Fügen Sie Mais hinzu, sobald das Gericht bereits serviert ist. In diesem Rezept werden die Chili-Räder zum Zeitpunkt des Servierens mit Mais serviert.

Fügen Sie zum Andicken kleine Mengen Semmelbrösel hinzu, nur ein wenig.

diese Gericht französischer Herkunft, veränderte sich bis zur Besessenheit derzeit starke Merkmale der bolivianischen Küche, die in den Variationen, die in den verschiedenen Regionen des bolivianischen Landes entstanden sind, immer noch beibehalten werden

Nährwert von Schweinefleisch

Eine Portion entspricht 100 Gramm:

Kalorien: 273 Kcal.

Kohlenhydrate: 0 Gramm.

Fett: 23 Gramm.

Proteine: 16,6 Gramm.

Kalzium: 8 Milligramm.

Zink: 1,8 Milligramm.

Eisen: 1,3 Milligramm

Magnesium: 18 Milligramm.

Kalium: 370 Milligramm.

Phosphor: 170 Milligramm.

Eigenschaften von Schweinefleisch

1. Schweinefleisch ist reich an Nährstoffe. Die Fettaufnahme beim Verzehr von Schweinefleisch hängt davon ab, welcher Teil des Schweinefleischs verzehrt wird. Das Schwein hat Fleisch mit sehr wenig Fett, als Fleisch betrachtet lehnen y andere mit hohem Fettgehalt (Lipide)
2. Schweinefleisch liefert Proteine, die die Muskulatur unterstützen.
3. Es enthält keine Kohlenhydrate und der Verzehr seines Fleisches hinterlässt ein Sättigungsgefühl; Diese Eigenschaften machen es zu einem idealen Nahrungsmittel in der Ernährung derjenigen, die abnehmen möchten (den mageren Teil des Schweins verzehren).
4. Es enthält Zink das für den Erhalt von Knochen und Muskeln notwendig ist und außerdem Blutarmut vorbeugt.

Empfehlung Institutionen, die sich um die Ernährung der Menschen kümmern, ist  Wählen Sie den Verzehr der mageren Bereiche des Schweins und vermeiden Sie den Verzehr der fetten Bereiche.

Wussten Sie schon ...

In 2014, Die Stadt La Paz erklärte Fricassee und andere Zubereitungen wie Zimteis, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Schokolade, Kisitas

Und die Llajwa kulturelles Erbe der Stadt.