Bohnen- und Nudelsuppe

Die Porotos con riendas Es ist ein weit verbreitetes Gericht in der chilenischen Küche und wird derzeit hauptsächlich aus Bohnen und Nudeln zubereitet, zu denen häufig Würstchen oder Schweineschwarten und Eier hinzugefügt werden.

Die Porotos con riendas Es ist ein Gericht, das auf den chilenischen Feldern entstand, wo in Zeiten der Knappheit das ganze Schwein verwendet wurde, sogar seine Haut mit dem anhaftenden Fett wurde in der Küche verwendet, wo das Bohnengericht mit Streifen davon entstand. Eine weitere Verwendung findet man beim Braten, zur Herstellung von Chicharrón, bei dem man es alleine verzehrt oder als Beilage zu anderen Gerichten wie dem hier genannten, zu dem in vielen Fällen Chicharrón hinzugefügt wird.

Verbrauch Porotos con riendas Es wurde von Generation zu Generation weitergegeben und hat im Laufe der Zeit verschiedene Variationen erfahren. Gleichzeitig verbreitete sich sein Verzehr von den Feldern auf das ganze Land, wo es überall ein hochgeschätztes Gericht ist.

Geschichte des chilenischen Bohnengerichts mit Zügeln

Die Porotos con riendas Sie ist auf den Feldern Chiles beheimatet, wo zu ihrer Zubereitung dünne Schweine- oder Schweinehautstreifen hinzugefügt wurden. Dort wurde sie auf den Namen Bohnen mit Zügeln getauft. Aufgrund seiner Ähnlichkeit mit den dünnen und langen Zügeln von Pferdesätteln, die dazu dienen, das Pferd nach rechts oder links zu drehen oder anzuhalten sowie die Ganggeschwindigkeit des Pferdes entsprechend anzupassen den Geschmack und die Bedürfnisse des Reiters.

Auf den chilenischen Feldern wurde die Schweinehaut mit dem anhaftenden Fett in der Küche zur Herstellung von Schweineschwarten verwendet. Porotos con riendas, unter anderem Rezepte. Auch sein Fett wurde zur Herstellung von Kerzen und Seife verwendet. Auf jeden Fall wurden alle Teile des Schweins von den Einheimischen verwendet.

In der Stadt, während der Anpassung der Platte Porotos con riendas, wurden die Schweinehautstreifen durch Nudeln ersetzt. Im Allgemeinen werden dem Gericht Schweinswurst oder Schweineschwarte hinzugefügt, und auch die Verwendung von Kürbis ist bei der Zubereitung üblich. Dazu eine Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch und anderen Dressings, die den Geschmack des fertigen Gerichts bereichern. In jeder Region und in jedem Haus können Sie eine Variation des Gerichts genießen und es entsprechend den Sitten, Geschmäckern und Bedürfnissen des jeweiligen Ortes anpassen.

Wenn zu den Bohnen mit Zügeln Schweinekotelett und ein Spiegelei hinzugefügt werden, heißt das resultierende Gericht „Pancho Villa“. In Santiago gibt es viele Restaurants, in denen Sie einen Teller davon probieren können Porotos con riendas oder der eine Pancho Villa, unter anderen traditionellen Gerichten der chilenischen Küche.

Rezept für Bohnen mit Zügeln

Zutaten

1 kg Bohnen

200 g Nudeln

½ kg Kürbis

125 g Butter

3 tomates

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

1 Esslöffel farbiges Chili

1 Hühnerbrühe

Kreuzkümmel

Sal

Longaniza

Vorbereitung

1. Die Bohnen etwa 12 Stunden lang in Wasser einweichen. Anschließend waschen und etwa 45 Minuten kochen lassen.
2. Wenn sie weich sind, den in kleine Würfel geschnittenen Kürbis hinzufügen und kochen, bis alles gar ist.
3. In einem Topf die Butter auflösen und die Zwiebel anbraten, die fein gehackt werden muss. Fügen Sie die Tomaten, die farbigen Chilischoten und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Fügen Sie außerdem einen Würfel Hühnerbrühe, Kreuzkümmel und Salz hinzu. Wenn alles vermengt ist, wird diese letzte Zubereitung zusammen mit den Nudeln zu den Bohnen gegeben und das Kochen wird fortgesetzt, bis die Nudeln gar sind.
4. Es kann mit Gato Cabernet Sauvignon Wein begleitet werden.

Tipps für die Zubereitung eines köstlichen Bohnentellers mit Zügeln

• Um die Verdauung der Bohnen zu erleichtern, die später Teil des Gerichts sind Porotos con riendasEs wird empfohlen, sie nach 45-minütigem Kochen vom überschüssigen Kochwasser zu befreien und sie mindestens dreimal zu waschen. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass die Körner nicht platzen. Anschließend wird Wasser zugegeben und die entsprechende Zubereitung fortgesetzt.
• Um die Verdauung der Bohnen zu erleichtern, können Sie dem Kochwasser einen halben Teelöffel Natron hinzufügen.
• Ich empfehle Ihnen, Chicharrón oder Wurst zu den Zubereitungen zu essen, wie es in Chile üblich ist, mit Bohnen oder anderen Körnern, neben anderen Zubereitungen, bei denen die Haut oder das Fleisch des Schweins verwendet werden. Denn Schweinehaut und Schweinefleisch sind reich an Eiweiß und Fett und weisen einen hohen Nährwert auf. Sie enthalten außerdem essentielle Mikronährstoffe, die für die Entwicklung des Organismus, den Stoffwechsel von Makronährstoffen und die ordnungsgemäße Funktion des Immunsystems verantwortlich sind. Es enthält auch einfach ungesättigte Lipide, die zur Struktur der Zellmembranen des Körpers, zur Struktur einiger Hormone und auch zu Gallensalzen beitragen.

Wussten Sie ….?

En der Teller mit Bohnen mit Zügeln Durch die Mischung von Kohlenhydraten und Proteinen entsteht ein Gericht mit ausgezeichnetem Nährwert, das dem Körper eine Reihe von Vorteilen bringt. Kohlenhydrate werden vom Körper in Energie umgewandelt und Proteine ​​tragen unter anderem zum Aufbau und zur Gesundheit der Muskeln bei.

Für Veganer wird die Wurst oder Schwarte weggelassen. Da es eine Kombination aus Hülsenfrüchten und Kohlenhydraten enthält, bietet es dem Körper weiterhin ernährungsphysiologische Vorteile.

Die in den Bohnen mit Zügeln verwendeten Bohnen versorgen das Gericht mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen, Kohlenhydraten, pflanzlichen Proteinen, B-Vitaminen, Eisen, Zink, Kalzium, Folsäure und Kalium. Darüber hinaus bringt der Verzehr von Bohnen viele Vorteile für die Gesundheit des Körpers mit sich, darunter: Sie senken den Cholesterinspiegel, verbessern die Haut, bekämpfen Verstopfung und tragen zur ordnungsgemäßen Funktion des Dickdarms bei. Stärkt das Immunsystem.

Andererseits wird durch die Zugabe von Zutaten wie Wurst, Schweineschwarten zu den Bohnen der Nährwert des Gerichts aufgrund des Proteins, Eisens, der Vitamine und Mineralien, die diese Zutaten liefern, weiter erhöht.

Ketogene Diäten wie die sogenannte Keto-Diät ermöglichen den Verzehr von Schweinehaut aufgrund ihres hohen Nährwerts und ihrer sättigenden Wirkung, neben anderen Vorteilen.