La Kreolsk suppe Det er en del af vores peruvianske køkken, og dets tilberedning er en god måde at øge forbruget af grøntsager, bælgfrugter og korn. Fødevarer, der ikke indtages i tilstrækkelig mængde, og som inden for dets mange fordele er dets evne til at stille sult, samtidig med at det giver et minimum af kalorier på grund af dets lave energitæthed og giver en stor mængde og variation af vitaminer og mineraler i en enkelt kombination af elementer.
Inden jeg fortsætter med at dele den traditionelle opskrift på kreolsuppe med jer, vil jeg gerne fortælle jer en lille passage i historien om suppers store indflydelse i peruviansk gastronomi.
Historien om den kreolske suppe
Kreolsuppe og generelt det hele supper I Peru er de retter dybt forankret i vores land, mange har deres oprindelse i de gamle præ-spanske bosættere og andre under den spanske kolonis tid, der smelter sammen med lokale råvarer for senere at være en del af kreolske måltider. Dens popularitet er sådan, at mange mennesker, især fra Sierra-området, er vant til at tage det hver dag, inklusive morgenmad.
Kreolsk suppe opskrift
Min opskrift på kreolsuppe, jeg tilbereder den baseret på oksekød og nudler (helst Angel hair noodle). Og den lækre bouillon, der opnås ved kombinationen af det rige løg, hvidløg og gule peberfrugter, er udsøgt! Bemærk, at nedenfor præsenterer jeg ingredienserne. Nu, hænder til køkkenet!
Ingredientes
- 500 gram oksekød
- 1 1/2 kilo englehårnudler
- 1/2 kop olie
- 2 kopper finthakket rødløg
- 1/2 kop inddampet mælk
- 4 æg
- 2 spsk hakket hvidløg
- 8 tomater i tern
- 2 spiseskefulde ají panca flydende
- 2 teskefulde flydende mirasol chilipeber
- 2 spsk tomatpuré
- 1 spiseskefuld oregano pulver
- 2 gule peberfrugter
- 1 knivspids spidskommen
- 1 knivspids
Tilberedning af kreolsuppe
- I en gryde tilføjer vi en stråle olie, to kopper finthakket rødløg og to spiseskefulde stødt hvidløg.
- Krydr ved svag varme i 5 minutter, og tilsæt 8 tomater, pillede og skåret i små meget små tern.
- Tilsæt to spiseskefulde flydende ají panca, to teskefulde flydende mirasol chili, to spiseskefulde tomatpure, en god spiseskefuld tørret oregano, salt, en knivspids peber og hvis du kan lide en knivspids spidskommen.
- Vi koger alt i 5 minutter mere og tilføjer nu omkring 500 gram oksekød, som vi tidligere hakket meget småt, og vi koger det i 10 minutter mere.
- Hæld derefter 6 kopper oksebouillon i, som kan laves af okseben dage i forvejen og hav den frossen og klar til, hvornår du vil bruge den.
- Lad dem alle koge i 10 minutter og tilsæt nu englehårnudler, lad dem koge igen indtil de er kogte.
- Klargør nudlerne, vi hælder nu en stråle af inddampet mælk og observerer, at præparatet kommer i kog.
- Tilsæt nu 4 æg, uden at flytte mere.
- For at afslutte smager vi på et strejf af salt, vi tilføjer to fintskårne gule peberfrugter, mere oregano og ristet stegt brød, der kan skæres i skiver eller terninger og voila! Tid til at nyde!
Tips til at lave en lækker kreolsuppe
- Tilføj revet Huacho-pølse til hakkebøffen, og du vil se, hvilken rig smag du vil finde.
Hvis du kunne lide min opskrift på kreolsuppe, så glem ikke at fortælle os, hvordan det blev for dig, og fortæl mig også, hvad der er din hemmelighed for denne lækre ret. Del denne opskrift med dine venner og familie 🙂 Vi læser i følgende opskrift. Tak skal du have! 🙂
