chilli nudle je plato z tradiční z kuchyně Bolívie. Pochází z počátku 3.000. století v bolivijské zemi, nicméně historie nudlí a těstovin je mnohem starší. Historie nudlí spojuje její vynález s Číňany, kteří toto jídlo připravují přibližně XNUMX let. Říká se, že to byl Marco Polo, kdo ji ve XNUMX. století dal poznat západnímu světu.
chilli nudle Je považován za symbolický pokrm, těžební původ, je známá již od počátku dvacátého století. Je známo, že původ těstovin a nudlí sahá do starších dat, důkazem toho je výraz „makarony«, který se nachází v dokumentech římské kultury, dokumentech patřících do prvních století našeho letopočtu. Tímto slovem makarony pojmenovává těstoviny Larga a právě tyto dlouhé těstoviny se používají při přípravě nudlového chilli.
"Uchu nudle", Aj de fideos nebo ají de fideo je v současné době pokrm, který se podává na bolivijském stole, vyšel z dolů usadit se v bolivijských kuchyních a dokonce, je to jídlo, které se nachází v ulicích La feria 16 de julio, nachází se ve městě El Alto a je oblíbeným trhem, tento veletrh je jedním z největších v které provádějí různé obchodní činnosti.
Recept na nudle s chilli
Jídlo: Hlavní chod
Kuchyně: Bolivijská.
Štítek: Maso.
Doba přípravy: 40 minut.
Doba vaření: 40 minut.
Celkový čas: 1 hodina, 20 minut.
Obtížnost přípravy: střední.
Počet porcí: 4 osoby
Kalorie: 300
Autor: Dragonfly
Složení:
- 1/2 kila hovězího masa
- 1/2 kila nudlí
- 1 libra brambor
- 1 Cebolla
- 2 vejce
- 1 šálek hrášku
- 4 stroužky česneku
- Aji Colorado
- Kmín
- Pepř
- Sůl
- Petržel
- Olej
Příprava krok za krokem:
Krok 1: Nejdříve maso nakrájíme na kostičky a osmahneme na pánvi s olejem. Vyjměte z pánve a uložte. Zpěníme nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a přidáme mletý granát.
Krok 2: Na oheň položte dva kastrolky s trochou soli. Na jednom místě brambory s kůrkou a na druhém uvaříme nudle. Když jsou brambory hotové, počítejte je na kousky.
Krok 3: V kastrolu shromáždíme všechny dříve uvařené ingredience. Vše promíchejte tak, aby se proporcionálně spojilo.
Krok 4: Podávejte s nasekanou petrželkou a nakonec rozpusťte vejce.
Poznámky a doporučení od autora receptu:
- Talíř chilli nudle puede připrav se suché, jako je ten nabízený v tomto receptu. také umí připravit šťavnatější.
- Aby byly nudlové chilli méně suché, přidejte do přípravy 1 nebo 2 šálky masového vývaru. Nechte několik minut působit, dokud se šťáva trochu nezredukuje a příprava nechytne chuť vývaru. Podává se s potřebnou hladinou šťávy.
- Pamatujte, že toto jídlo se podává velmi horké.
Ingredience, které mohou být zahrnuty nebo nahrazeny v receptu na nudle s chilli
V příprava chilli nudlí oni mohou nahradit některé ingredience, například:
- červené chilli Lze jím nahradit žluté chilli.
- nudle typu makarony Mohou být nahrazeny nudlemi nebo jinými, které preferujete.
nějaké recepty Obsahují přísady, příklad:
- Mrkev
- Rajčata
- Hovězí vývar
Další variací, kterou lze při přípravě tohoto tradičního bolivijského pokrmu najít, je použití mleté masomísto použití na kostičky.
nutriční souhrn
Nutriční shrnutí porce jídla Ají de Fideos
porce:
Sacharidy: 26 gramů
Tuk: 7 gramů
Bílkoviny: 17 g
Aj colorado a ají amarillo, obě plodiny z Bolívie
červené chilli používá se k přípravě nudlí chilli, je také známý jako ají panca, ají especial nebo červené chilli, Je to jedna z nejpoužívanějších chilli papriček nejen v bolivijské kuchyni, ale i v peruánské, je často používanou surovinou.
Po zaschnutí červená paprika změní barvu z tmavého tónu na barvu, spíše hnědou, velmi podobnou barvě čokolády. to je mírné svědění, je jedním z nejpoužívanějších koření do jídel v zemích Latinské Ameriky, zejména v Bolívii a Peru.
Mezi vlastnosti tohoto chilli je jeho vysoký obsah Beta-karoten, vitamina C, proto má velké množství Vitamin Aa plní funkce antioxidant.
Může zabránit některým typům rakoviny, jako je rakovina prsu, žaludku a prostaty.
Obsahuje hořčík, draslík, železo, thiamin, niacin a riboflavin, živiny, které jsou velmi důležité pro správné fungování orgánů.
Červené chilli může být nahrazeno Žlutý pepř, při přípravě pokrmu chilli nudle. I když se tomu říká žlutá, je opravdu oranžová . Tato chilli paprička je přibližně 10 centimetrů dlouhá, má podlouhlý tvar pikantní je mírná, nic přehnaného, popište ji jako snesitelnou feferonku, zvláště pokud se vyhnete konzumaci semínek.
Čerstvé žluté chilli se používá ve všech druzích dušená masa, se používá syrový jemně nasekaný v cheviches.
Je snadné jej najít v jiných latinskoamerických zemích, jako je Peru.
V zemích jako Španělsko je obtížnější najít čerstvé žluté chilli papričky, lze je nalézt dehydrované nebo jako chilli pastu.
žlutá chilli pasta Je ideální jako společník k masu a rybám.
Nutriční hodnota 100 gramů chilli
- Kalorie: 47,20 kcal
- Sacharidy: 6,7 gramů
- Bílkoviny: 1,87 g
- Vlákno: 1,50 gramu
- Tuk: 1,10 gramů
- Cukry: 5,30 gramů
- Sodík: 9 miligramů
- Cholesterol: 0 miligramů
- Obsahuje také vitamíny A, B9, C a K
Vlastnosti chilli
Chilli paprička a zejména její pikantní varianty mají četné vlastnosti, je to dáno obsahem vitamínů a kapsaicin. Vlastnosti této potraviny souvisí s přítomností kapsaicin:
- Používá se v obkladech, působí snížení bolesti kloubů.
- bojovat s rakovinou, zabraňuje vzniku nádorů.
- Zlepšuje oběh
- Tím, že zlepšuje krevní oběh, pomáhá při prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
- Pomoc v kontrola cholesterolu.
- Usnadňuje trávení.
- Zabraňuje střevním infekcím
- Doporučuje se pro ty, kteří mají onemocnění související s vředy, hemoroidy a dokonce i pálením žáhy.
Chilli paprička má různé vlastnosti, její konzumace jako potraviny pro vyvážení některých zdravotních aspektů je vysoce doporučována, přesto se navrhuje umírněná konzumace, vyhýbání se velkému příjmu.
Es správné, mírné používání, tohoto jídla, co bude působit ve prospěch zdraví.
