Přeskoč na obsah

Rybí recept Chaufa

Rybí recept Chaufa

La Rybí guláš je úžasný talířek z čínského původu přijala peruánská komunita jako součást své gastronomické kultury díky své bohaté asijské chuti a jednoduchosti přípravy.

Toto jídlo je vyrobeno z ryby, korýši a zelenina uspořádány pod komodou lůžko ze smažené rýže, vajec, zázvorového česneku a sójové omáčky. Lze jej obměňovat i s jiným masem, jako je kuřecí, hovězí, cedo maso, klobása nebo krevety.

V některých restauracích v Peru se ryba nakrájí na nudličky, podává se v těstě typu tempura a smaží se, aby se později přidala rýže. lahodná křupavá vrstva plná chuti, hlavně zvýrazňující chuť mořského proteinu.

Rybí recept Chaufa  

Rybí recept Chaufa

Plato Hlavní jídlo
Kuchyně Peruánský
Čas na přípravu 15 minut
Čas vaření 10 minut
Celkový čas 25 minut
Raciones 3
Kalorie 180kcal

Ingredientes

  • ½ kg rybího filé
  • 4 lžíce sójové sojové omáčky
  • 4 lžíce rostlinného oleje
  • 2 lžíce nasekaného zázvoru
  • 2 lžíce sezamových semínek 
  • 1 polévková lžíce. sezamový olej
  • 2 vajec, lehce rozšlehaných
  • 2 stroužky česneku mleté
  • 2 čínské cibule nakrájené nadrobno
  • 2 šálky vařené a studené rýže
  • ½ šálku jolanty nakrájené na proužky
  • ½ šálku sójových klíčků
  • ½ šálku vařeného hrášku (volitelné)

Materiály nebo nádobí

  • Satén
  • Cuchillo
  • Lžíce
  • plastový hrnek
  • Utěrka
  • Prkénko

Preparación

  • 1 krok: Ryby velmi dobře omyjte nakrájíme na kousky velikosti sousta. Dejte je do mísy a dochuťte lžící sójové omáčky.
  • 1 krok: Na pánvi rozehřejte lžíci oleje střední palba a přidáme rozšlehaná vejce, aby vznikla omeleta. Obě strany dobře opečte, aniž byste je nechali oschnout, jakmile budete připraveni, vyjměte je a nechte několik minut vychladnout nakrájíme na proužky nebo čtverce. Rezervovat.
  • 3 krok: Ve stejné pánvi rozehřejte zbytek oleje a rybu opékejte opatrně, aby se kousky nerozpadly. Poté je dejte na talíř a nechte vychladnout.  
  • 4 krok: Znovu použijte pánev k vaření česneku, zázvoru a jolanty. Udržujte nízký plamen, aby bylo snadné jej po troškách míchat. Jakmile uvidíte, že ingredience zhnědly, přidejte rýži a restujte, dokud se neprohřeje.
  • 5 krok: Nyní přidejte hrášek, sójové klíčky a předem nakrájené vaječné omelety. Integrujte postupně, aniž byste zničili jakýkoli prvek.
  • 6 krok: Přidejte zbytek sójové omáčky a lžičku sezamového oleje. Míchejte dvě minuty a vypněte oheň.
  • 7 krok: Nakonec přípravek posypeme čínskou cibulkou a sezamem. Ihned podávejte v hluboké misce a doplňte vychlazeným nápojem.

Tipy a doporučení

Aby bylo chutné Chaufa de Pescado z ruky do celého čínsko-peruánského stylu, měli byste mít na paměti následující tipy a návrhy, které vám pomohou nejen připravit daný pokrm, ale také udělají z vašeho zážitku v kuchyni okamžik potěšení a uspokojení, protože na první pokus získáte úžasné jídlo:

  • Navrhuje se uvařte rýži den předem k přípravě celého pokrmu. Také je to důležité necháme vychladnout pro snadnější manipulaci.
  • Musíte použít poměrně hlubokou pánev, abyste v době přípravy toto je hlavní nástroj, který nám pomáhá integrovat všechny ingredience bez lodí nebo katastrof.
  • Je to nezbytné použít a dobrá ryba aby byl recept dokonalý. Doporučuje se jeden z vysoce kvalitní a masité, aby se při vaření nedrolila.

Co nám Chaufa de Pescado přináší?

talíř z Rybí guláš obsahuje obecně bohatý a jednoduchý nutriční příspěvek, který zahrnuje: 163 mg kalorií, 369 mg sodíku, 4.7 g bílkovin a 23 mg cholesterolu, údaje, které z něj činí poměrně zdravý a vyvážený přípravek k jídlu kdykoli během dne.

Je však nutné vědět, co to je individuální příspěvek každé ingredience, která má být použita v receptu, tak, že pokud se nám některá složka zdá pro zdravou výživu nejméně indikovaná, můžeme nahradit pro jiný živočišný nebo rostlinný produkt. Začínáme takto:

  • Ryby:  

El Pescado je bohatý na vitamíny rozpustné v tucích AD, vitamíny skupiny B, konkrétně B2, B3, B6, B9 a B12. To je přísada, která překonává i jiné protiklady sýrů, masa nebo vajec.

Pokud jde o minerály, ryba je bohatá na fosfor, hořčík, železo a jód, řadí ho mezi nejchutnější, multivitamínové maso známé na Zemi.

  • Vikev:

Hrách poskytuje draslík, fosfor, vápník, železo, vlákninu, cukry, sacharidy a bílkoviny, kromě vit vitamin A. Doporučují se také diabetikům a hypertonikům, protože pomáhají vylučovat cholesterol z krve.

Také, mají uklidňující účinek prospívá nervové soustavě a usínání.

Vejce:

El vejce je to potravina s velkou hodnotou bílkovin; má velké množství vitamíny A, B6, B12, D a E. Navíc je bohatý na kyselina listová, velmi důležitý vitamín pro těhotné ženy, protože přispívá k tvorbě mozku plodu.

  • Rýže:

Kromě vlákniny rýže poskytuje sacharidy, vodu, bílkoviny, sodík, draslík, fosfor, rostlinné oleje, vápník, železo, provitamin A, niacin, vitamin B1 nebo thiamin a vitamin B12 nebo riboflavin. Jeho energetická hodnota je 350 kcal na 100 g.

  • Cibule:

Tato zelenina obsahuje přírodní cukr, vitamíny A, B6, C a E. také minerály jako sodík, draslík, železo a vlákninu. Cibule je navíc dobrým zdrojem kyselina listová. Na 100 gramů cibule získáme asi 44 kalorií a 1,4 gramu vlákniny.

  • Rostlinný olej:

Z nutričního hlediska představují rostlinné oleje a tuky a důležitý zdroj energie mírně nižší v případě másla nebo margarínu, přibližně 7,5 kcal, protože má a určité množství vody ve svém složení.

  • Sezam:

Toto zrno se skládá z mononenasycené a polynenasycené tuky, rostlinné bílkoviny, vlákninu, hořčík, fosfor, železo, vápník a thiamin. Více než polovinu jeho hmotnosti tvoří ropa a zbytek bílkovin, vlákniny a minerálních látek.

Zábavná fakta a historie

Když o tom mluvíš Rybí guláš se vrací v čase, aby probral základní gastronomii Peru. Začátek tohoto slova "Chaufa" pochází z čínské slovo "Chafan" co to znamená ve španělštině Smažená rýže, který se spojuje s další přísadou, což nám ve výsledku dává řadu překvapivých jídel.

K tomuto spojení chutí došlo před časem v devatenáctého století s příchodem Kantonců na pobřeží Peru se na prahu usadili v peruánském městě pod zakázky v zemědělství a domácí práce, kteří byli placeni jako levná pracovní síla velkými pány té doby v rámci svých panství.  

Jakmile však byly tyto smlouvy dokončeny, mnoho z nich čínští přistěhovalci kantonský Usadili se v různých oblastech peruánské země, žili v míru, založili si vlastní rodiny a podniky, které byly většinou založeny na prodej národních potravin. Právě v tomto kontextu směs peruánské kreolské gastronomie s čínskou, která by ustoupila jídlu, kterému dnes říkáme chaufa.

Kromě toho, sbohem je termín používaný k označení jídla založeného na kousky rýže a bílkovin a vejce nakrájené na malé kousky, který se široce používá k přímému odkazu na a pokrm, který obsahuje jakýkoli druh smažené rýže.

0/5 (Recenze 0)