Saláty jsou obecně přítomny na chilských stolech po celé zemi. Spotřeba salát a rajčatový salát Je velmi rozšířený díky své snadné přípravě, protože rajčata a hlávkový salát ke konzumaci nevyžadují vaření. Jako dresink se používá citronová šťáva a obecně neutrální olej. Výborné je, když se rajčata před spojením salátu trochu osolí.
Salátové a rajčatové saláty nepředstavují kompletní jídlo. Proto by měl být doprovázen jídly, která obsahují bílkoviny a další živiny, které hlávkový salát nebo rajčata nenacházejí a které jsou nezbytné pro správné fungování organismu.
Existuje mnoho variant tohoto salátu, které se rodí jako výsledek přidání další zeleniny nebo přísad do salátu podle chuti strávníků. Jindy se dělají pouze s cibulí a rajčaty, jejichž barvy velmi dobře reprezentují barvy chilské vlajky.
Historie hlávkového a rajčatového salátu
Některé zdroje tvrdí, že slov salát Pochází z termínu „herba salata“, který Římané používali k označení směsi syrové zeleniny se solí a vodou. Římané také používali „insalare“, což znamenalo přidání soli. Salát původně konzumovala dělnická třída, pak se jeho použití zobecnilo v různých společenských třídách.
Chilskou gastronomii tvoří kulinářské tradice, které se předávaly z generace na generaci a byly obohaceny vlivem Španělska a jiných kultur. Různé saláty mají běžně jako dresinky, olej, ocet a sůl.
Hlávkový salát, jedna z přísad přítomných téměř ve všech salátech na světě, pochází údajně z Indie. Konzumovali ho Římané a Řekové před více než 2000 lety. Sázeli je již Arabové v XNUMX. století a manželka Felipe V. je na svých hostinách předkládala vycpané. V Americe byl salát zaveden španělskými dobyvateli.
Kromě toho, rajče Je původem z Mexika. Pěstovali ji Aztékové, kteří ji nazývali „tomatl“, což znamená „nafouklé ovoce“. Tam ho našli španělští conquistadoři, nazvali ho rajčem a spolu s dalšími produkty ho přinesli do dalších zemí Ameriky. Mnozí si pletou rajče se zeleninou. Ale ve skutečnosti je to ovoce.
Na cestách Kryštofa Kolumba rajče Dostal se do Španělska a odtud se rozšířil do zbytku Evropy. Italský bylinkář označoval rajče jako „zlaté jablko“. Jiný Holanďan v roce 1554 popsal rajčeti přisuzující afrodiziakální vlastnosti a možná právě tato informace přispěla k tomu, že se rajčeti v různých částech světa dostalo názvu: v italštině „pomodoro“, ve francouzštině „pomme d'amour“ a v angličtině „miluji Apple“.
Recept na hlávkový salát a rajčatový salát
Ingredientes
1 velký salát
4 Tomate
Mrkev 3
1 šálek s citronovou šťávou
2 lžíce olivového oleje
Sůl a pepř podle chuti
Preparación
- Veškerá zelenina je velmi dobře umytá.
- Poté se z mrkve odstraní slupka a nastrouhá se, rajče se nakrájí na plátky a hlávkový salát se nakrájí na kousky nebo proužky.
- Dále se hlávkový salát, rajčata a nakrájená mrkev shromáždí v nádobě a přidá se trochu citronové šťávy a 5 kapek oleje.
- Vše dobře promícháme a dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Konečně přišel čas podávat a ochutnávat.
- Může být podáván jako předkrm nebo jako příloha k vynikajícímu grilu, grilovaným rybám a mnoha dalším pokrmům.
Tipy na přípravu lahodného hlávkového a rajčatového salátu
- Velmi dobře vybírejte salát, který použijete při přípravě salátu. Musí být čerstvé, mít velmi dobrý vzhled, bez skvrn a jejich listy nesmí být poškozené. Saláty, které jej obsahují, připravujte krátce před jeho konzumací. Pokud vám zbyde hlávkový salát, uchovávejte ho v chladničce, která odpovídá skladování zeleniny. Neměly by se držet dlouho ve vodě s octem nebo citronem, protože mohou přestat křupat a ztratit část obsažených minerálů.
- Rajčata se musí také velmi dobře vybírat, aby je bylo možné konzumovat syrová v salátu. Musí být čerstvé.
- Saláty můžete obohatit přidáním další vařené zeleniny a dalších ingrediencí, jako jsou ořechy, které jsou křupavé a také zvyšují nutriční hodnotu salátů.
Věděl jsi ….?
Listový salát zasytí, díky vysokému obsahu vody hydratuje, pomáhá lidem s poruchami spánku, protože má sedativní vlastnosti. Připisují se mu také analgetické vlastnosti, má pročišťující účinek na játra a snižuje hladinu glukózy v krvi. Obsahuje, i když v malém množství, vitamíny C a E. Poskytuje malé množství minerálních látek železo, fosfor, vápník a draslík.
Rajče Skládá se převážně ze sacharidů a vody, jeho konzumace dodává tělu vitamíny A, které předcházejí problémům se zrakem. Obsahuje také vitamín C a draslík. Má vysoký obsah lykopenů, které mu dodávají vysokou antioxidační sílu, což velmi pomáhá v prevenci kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny. Lykopeny jsou tím, co dává rajčatům jejich charakteristickou barvu, jejich vysoká hladina v krvi je spojena s menším počtem případů rakoviny prostaty.
Množství lykopenu je vyšší, pokud jsou rajčata typu perita a jsou-li zralá. Konzumace rajčat ve stravě je pro tělo vynikající, protože obsahují také železo a vitamín K. Díky vysokému obsahu antioxidantů je vynikající pro pokožku, jde tedy o přírodní produkt, který zabraňuje stárnutí. Je to také diuretikum, a tak pomáhá lidem s problémy se zadržováním tekutin. Obsahuje vlákninu, takže je dobré vyhnout se zácpě.
Pokud mezi lidmi, kteří jedí salát s rajčaty, někteří mají divertikly v tlustém střevě, je důležité odstranit všechna semínka z rajčat. Předejde se tak pozdějším komplikacím, které by mohly nastat.
