Michoacan enchiladas

Enchiladas jsou pokrmy vysoce ceněné Mexičany, jsou to tortilly připravované s kukuřicí, plněné nejrůznějšími přísadami, což je v konečném důsledku odlišuje jedna od druhé ve velmi široké škále. Mezi ně patří michoacan enchiladas, které jsou běžně plněné sýrem nebo kuřecím masem a omáčkou navrch.

Také se jim říká potěšení, protože se nacházejí na náměstích nebo v ulicích měst, mají zvláštní chuť, která je velmi oblíbená. Jak jejich chuť zaujme ty, kdo je jedí, michoacan enchiladas Rozšířily se do mnoha oblastí Mexika. V každém případě jsou upraveny přidáním konkrétního dotyku odpovídající oblasti.

the michoacan enchiladas Mohou se jíst samotné k snídani, svačině nebo večeři. Také v hlavních jídlech, spolu s jakýmkoli dalším jídlem, jako když se podává s vařenou zeleninou, jako je mrkev nebo brambory, s grilovaným hovězím steakem, s kuřecím masem navíc k tomu, které se nachází v jeho náplni, nebo s nějakým dušeným masem podle vašich preferencí.

the michoacan enchiladas Jsou také k vidění se sýrem posypaným navrchu, s cibulí, hlávkovým salátem, koriandrem nebo hustou smetanou. Jsou také vidět s gratinovaným sýrem nahoře, variace jsou četné, jak se pohybujeme po mexickém území.

Historie michoacanských enchiladas

V Mexiku mají enchiladas svůj původ v předkolumbovských civilizacích, nazývaly se „chillapitzalli“, což je nahuatlské slovo, kde „chilli“ znamená chilli a „tlapitzalli“ znamená flétnu. Proto „chillapitzalli“ znamená flétnu enchilada, jak je zmíněno ve florentském kodexu.

V mexické oblasti Tehuacán byly nalezeny zbytky chilli z doby přibližně 5000 př. n. l. Chuť enchiladas Mexičanů je proto velmi stará. Kulinářské zvyky se rozšířily, pečují o ně z generace na generaci, i když procházejí úpravami, jsou přítomny dodnes.

V Mexiku existuje nejméně 64 druhů chilli, nepočítaje divoké chilli. To je důvod, proč michoacan enchiladas, jedna z úprav, kterou prochází v jednotlivých regionech země, se týká čili používaných k výrobě pikantní omáčky k přelití enchiladas a další z úprav je její náplň, která závisí na nejběžnějších produktech každé oblasti a zvláštní chutě jejích obyvatel.

Níže uvádíme recept na přípravu michoacan enchiladasUrčitě vám bude moc chutnat, troufněte si na jeho přípravu. Pokud si přejete, dejte tomu svůj osobní kontakt.

Recept na Michoacan enchiladas

Ingredientes

Půl kila kukuřičných tortill

Půl kila sýra

1 šálek s guajillo chilli

2 Tomate

2 brambory

2 stroužky česneku

3 Cebolla

2 listy salátu

Oregano a sůl podle chuti

Preparación

• Chilli guajillo omyjte a pomocí rukavic, abyste se vyhnuli prochladnutí, odstraňte žilky a semena.
• Očištěné chilli papričky lze namočit do horké vody, dokud nezměknou, nebo je lze poranit, aby se požadovaná měkkost získala rychleji.
• Poté se rajčata a brambory umyjí a oloupou.
• Brambory se uvaří ve vroucí vodě do změknutí, vyjmou se a když trochu vychladnou, nakrájí se na kostičky a dají stranou.
• Dále rozmixujte nebo namelte již měkké chilli papričky, loupaná rajčata, česnek, cibuli, sůl a oregano. Scedí se, aby textura omáčky byla příjemná, orestuje se v hrnci, aby se spojily chutě guajillo chile a odstavíme.
• Listy salátu se umyjí a dezinfikují.
• V hrnci opečte tortilly na oleji, u každé tortilly je otáčejte maximálně 1 minutu.
• Na každou tortillu se položí předem vydezinfikovaný list salátu, poté brambory, sýr a navrch guajillo chile omáčka.
• Podávejte a ochutnejte. Užívat si!

Níže jsou uvedeny některé tipy a informace, které vedou k poznání důležitých aspektů michoacan enchiladas.

Tipy na výrobu michoacanských enchiladas

1. Pokud nějaké vyrábíte michoacan enchiladasPři smažení každé kukuřičné tortilly je vhodné je nejprve navlhčit, rychle je projít vodou nebo omáčkou, aby nezkřehly. Tento postup musí být rychlý, aby se tortilly nepolámaly v důsledku nadměrné vlhkosti.
2. the michoacan enchiladas Mohou být doplněny mimo jiné rýží, fazolemi nebo zeleninovým salátem.

Věděl jsi….?

Tortilly přítomné při přípravě pokrmu michoacan enchiladas, jsou připravovány s kukuřicí, která byla součástí mexického jídelníčku již od předkolumbovských dob. Po příchodu Španělů do Ameriky ji odvezli do Španělska a odtud se rozšířila do zbytku Evropy a dalších míst světa.

Kukuřice přítomná v tortilách michoacan enchiladas, poskytuje mnoho výhod těm, kteří jej konzumují, mezi nimiž vynikají následující:

• Obsahují sacharidy, které tělo přeměňuje na energii a vlákninu, která napomáhá trávicím procesům a má sytící účinek.
• Jsou bohaté na kyselinu listovou, která kromě jiných funkcí udržuje tělesné tkáně zdravé a zabraňuje anémii. Komponenta, která je důležitá pro těhotné ženy.
• Obsahuje vápník, který pomáhá udržovat kosti zdravé.
• Obsahuje také vitamín B1, který se podílí na procesech přeměny sacharidů na energii. Tato energie je nezbytná pro mozkové procesy a při podávání signálů nervového systému.

Guajillo chiles obecně přítomné v michoacan enchiladas, poskytují tělu kromě rostlinných bílkovin vitamíny: A, C a B6. Kromě jiných výhod poskytuje také kapsaicin, který dodává pocit pohody.

Sýr se často vyskytuje v michoacan enchiladas Poskytuje tělu, kromě jiných živin, bílkoviny, které přispívají ke stavbě a zdraví svalů těla.

Brambor přítomný v Michoacan enchiladas, Dodává tělu kromě sacharidů, které se přeměňují na energii, některé vitamíny: C, B3, B6 a B1 a minerální látky, jako jsou mimo jiné draslík, hořčík, fosfor.