Milanesa de Pollo

La Milánské kuře Konzumuje se velmi často v Argentině a v mnoha zemích, protože jde o velmi jednoduchý pokrm na přípravu a velmi všestranný, pokud jde o doprovod. Může být doplněn salátem, rýží, hranolky, jakoukoli vařenou zeleninou, bramborovou kaší a vařeným obilím. Obecně se připravují přelévané, což výrazně zvýrazní jeho bohatou chuť.

Pro přípravu Milánské kuře, obyčejně se velmi tenký plátek protáhne rozšlehaným vejcem ochuceným solí, petrželkou, česnekem a jinými kořením. Pak se propasíruje ve strouhance a smaží nebo peče v troubě. Někteří Argentinci to dělají s grilovaným sýrem navrchu, což mu dává název milánský neapolský. Mohou ho také připravit plněné sýrem a dalšími přísadami.

Historie milánského kuřete

Milanese zjevně vzniklo jako pokrm z Milána v Itálii XNUMX. století, původně nazývaný „lombolos cum panitio“, což v překladu znamená „pečená panenka“. V důsledku tohoto původního pokrmu bylo slovo „milanesa“ rozšířeno na jakékoli tenké, obalované, smažené nebo pečené jídlo. Z tohoto důvodu se kromě milánského hovězího vyrábí také kuřecí, vepřové, lilek, štikozubec a sýr.

Receptura „milanesa“ se dostala do Argentiny prostřednictvím italské imigrace na konci XNUMX. století. V Argentině, jako zemi, která produkuje a konzumuje hovězí maso, se rozšířil a nabral na síle. Tvrdí se, že se odtud rozšířil do dalších zemí Ameriky.

Pravdou je, že milanesa je kuřecí, hovězí nebo jiné jídlo, kam přicházelo, zůstávalo. Mimo jiné kvůli rychlosti, s jakou lze pokrm připravit, a znamenitosti jeho chuti. Jak se to šířilo, vznikaly typické variace každého místa.

Recept na milánské kuře

Ingredientes

4 tenké plátky kuřecích prsou, 3 vejce, petržel, česnek, sůl, pepř, strouhanka, olej.

Preparación

• 4 tenké plátky kuřecích prsíček okořeníme pepřem a solí.
• Vejce, jemně nasekanou petrželku a česnek rozšlehejte vidličkou.
• Obě strany každého řezu kuřecích prsíček namáčíme v rozšlehaném vejci a poté obě strany obalíme ve strouhance.
• Smažíme na hodně rozpáleném oleji, dokud nejsou obě strany zlatavé.
• Umístěte je na mřížku se savým papírem níže, abyste odstranili přebytečný olej.
• Dále podávejte s přílohou, která se vám nejvíce líbí. Mohou to být mimo jiné hranolky, rýže, salát, špagety, bramborová kaše.

Tipy na přípravu kuře milanesa

Takže to Milánské kuře nebo jakýkoli plátek masa, který je zvenku křupavý a uvnitř šťavnatý, je nutné, aby olej, kde se smaží, měl velmi vysokou teplotu.

Před pečením kuřete milanesas musíte provést některá opatření, jako například: milanesas dobře osušit, okořenit mouku a strouhanku, se kterou je budete pečeme, protlačit je pšeničnou moukou, poté ochuceným rozšlehaným vejcem a nakonec strouhankou, panco, ovesné vločky nebo jiný produkt, aby to křupalo.

Můžete vyzkoušet svou kreativitu a vyměnit strouhanku za sezamová semínka, ovesné vločky nebo lehce drcené ovesné vločky, strouhaný kokos nebo jakýkoli jiný produkt, který vás napadne. Půjde o propracování a otestování rozdílů v chuti.

Věděl jsi….?

1. Do a Milánské kuře Neapolština se v Argentině říká, když se obaluje, smaží a pokládá se šunkou, rajčatovou omáčkou a sýrem, který se dobře gratinuje, jako to dělá sýr mozzarella. Poté se peče, dokud sýr nezezlátne.
2. La Milánské kuře Poskytuje tělu, kromě jiných živin, následující:

• Protein, který pomáhá budovat svaly v těle a udržuje je zdravé.
• Fosfor napomáhá činnosti nervové soustavy, jater, ledvin a kostí.
• Selen zlepšuje metabolismus a napomáhá činnosti štítné žlázy.
• Tryptofan, který zvyšuje hodnoty serotoninu, což dává pocit pohody.
• Niacin, kterému jsou připisovány protirakovinné funkce.
• Vitamin A, který spolupracuje na udržení zrakového zdraví.
• Dále obsahuje draslík, železo, zinek, železo, vápník. Každá z těchto složek poskytuje výhody, které vedou k dobrému zdraví konzumentů Milánské kuře.
• Vzhledem k tomu, že kuřecí milanesa je obvykle doprovázena hranolky, rýží a salátem, nutriční hodnota pokrmu je zvýšena o výhody, které tělu přinášejí složky toho, co je určeno jako příloha.

Další způsoby, jak připravit plněné milanesas

Milanesa, ať už je to kuře, ryba, dobytek nebo jiná, její chuť se zvýrazní, když je nakrájíte o něco silnější, abyste je mohli naplnit, nebo když se dvě milanesy překrývají. V náplni můžete uplatnit svou kreativitu, zde jsou některé náplně:

Milánská plněná sýrem a šunkou

Milanesas plněné sýrem a šunkou jsou v Argentině běžné. K jeho přípravě používají kuřecí nebo hovězí maso. Často pro tuto náplň míchají syrové vejce se šunkou, sýrem, petrželkou a dalšími kořením. Rozložte milanesu, do jejího středu položte náplň, navrch položte další milanesu, nakonec hůlkami okraje milanesy zajistěte a opečte.

Milánská plněná sýrem a špenátem

Sýrová a špenátová náplň kuřecímu milanesasovi velmi sluší. Náplň se připravuje s ricottou, mozzarellou nebo parmazánem; a uvařené a nasekané listy špenátu. Při plnění můžete postupovat podle výše popsaného postupu u milanesas plněných sýrem a šunkou.

Milánská plněná dušeným masem

Náplň Milanese může být vyrobena z guláše, který máte nejraději. Kuřecí milanesa doporučuji naplnit touhou připravenou z velmi malých kousků alespoň dvou druhů masa, které podle chuti uvařit společně s olivami, rozinkami a dalšími kořením.

Nechte vařit, dokud nezíská určitou konzistenci, která umožňuje použití jako náplň do milanesas. Při plnění můžete postupovat podle výše popsaného postupu u milanesas plněných sýrem a šunkou.