L Fazolová a nudlová polévka V chilské kuchyni je to běžný pokrm, v současnosti se vyrábí převážně z fazolí a nudlí, do kterých se často přidávají klobásy nebo vepřové kůže a vejce.
L Fazolová a nudlová polévka Je to pokrm, který se zrodil na chilských polích, kde se v dobách nedostatku využívalo celé prase, dokonce i jeho kůže s přichyceným tukem se používala v kuchyni, kde se zrodila fazolová mísa s proužky. Další využití je při jeho smažení, při výrobě chicharrónu, ve kterém se konzumuje samostatně nebo jako doplněk k jiným pokrmům, jako je ten, o kterém je řeč, do kterého se v mnoha případech přidává chicharrón.
Spotřeba Fazolová a nudlová polévka Přenáší se z generace na generaci a prochází různými obměnami. Zároveň se jeho konzumace rozšířila z polí do celé republiky, kde je na každém místě velmi ceněným pokrmem.
Historie chilského pokrmu z fazolí s otěžemi
L Fazolová a nudlová polévka Pochází z chilských polí, kde se k jeho přípravě přidávaly tenké proužky vepřové nebo prasečí kůže, tam byl pokřtěn jménem fazole s otěžemi. Vzhledem ke své podobnosti s tenkými a dlouhými otěžemi používanými na koňských sedlech, které jsou částí sloužící k otočení koně doprava nebo doleva nebo k jeho zastavení, jakož i k úpravě rychlosti chůze koně od vkus a potřeby jezdce.
Na chilských polích se prasečí kůže s přichyceným tukem používala v kuchyni k výrobě vepřové kůže, Fazolová a nudlová polévka, mimo jiné recepty. Také jeho tuk se používal k výrobě svíček a mýdla. Naprosto všechny části prasete využívali místní.
Ve městě se při úpravě desky o Fazolová a nudlová polévka, byly proužky vepřové kůže nahrazeny nudlemi. Obecně se do pokrmu přidává vepřová klobása nebo vepřové kůže a běžné je i použití dýně při její přípravě. Kromě omáčky z cibule, česneku a dalších dresinků, které obohacují chuť hotového pokrmu. V každém regionu a v každém domě můžete mít variaci pokrmu a upravit jej podle zvyklostí, chutí a potřeb každého místa.
Pokud se k fazolím s otěžemi přidá vepřová kotleta a sázené vejce, výsledný pokrm se nazývá „Pancho Villa“. V Santiagu je mnoho restaurací, kde můžete ochutnat talíř Fazolová a nudlová polévka nebo to Pancho Villa, mimo jiné tradiční pokrmy chilské kuchyně.
Recept na fazole s otěžemi
Ingredientes
1 kg fazolí
200 gr nudlí
½ kg dýně
125 g másla
3 Tomate
2 Cebolla
3 stroužky česneku
1 polévková lžíce barevného chilli
1 kuřecí vývar
Kmín
Sůl
Klobása
Preparación
- Fazole namočte do vody asi na 12 hodin. Poté je omyjte a vařte asi 45 minut.
- Když jsou měkké, přidáme na malé kostičky nakrájenou dýni a vaříme, dokud se vše neuvaří.
- V hrnci rozpustíme máslo a orestujeme cibuli, která musí být nakrájená nadrobno. Přidejte rajčata, obarvené chilli a prolisovaný česnek. Přidejte také kostku kuřecího vývaru, kmín a sůl. Když je vše integrováno, tento poslední přípravek se přidá k fazolím spolu s nudlemi a vaření pokračuje, dokud nejsou nudle uvařené.
- Může být doplněno vínem Gato Cabernet Sauvignon.
Tipy na přípravu lahodného talíře z fazolí s otěžemi
- Aby se usnadnilo trávení fazolí, které budou později součástí pokrmu Fazolová a nudlová polévkaDoporučuje se, aby se po 45 minutovém vaření odstranila přebytečná voda z vaření a omyly se alespoň 3krát, přičemž se s nimi zacházelo opatrně, aby se neroztrhla jejich zrna. Potom se přidá voda a pokračuje se v odpovídající přípravě.
- Pro usnadnění trávení fazolí můžete do vody, kde se vaří, přidat půl lžičky sody bikarbóny.
- Navrhuji, abyste jedli chicharrón nebo klobásu a přidali je do přípravků, jak je v Chile zvykem, s fazolemi nebo jinými obilovinami, mezi jinými přípravky, kde se používá kůže nebo maso z prasete. Protože vepřová kůže a maso jsou bohaté na bílkoviny a tuk s vysokou nutriční úrovní. Obsahují také esenciální mikroživiny odpovědné za vývoj organismu, metabolismus makroživin a napomáhající správnému fungování imunitního systému. Dále obsahuje mononenasycené lipidy, které přispívají ke stavbě buněčných membrán těla, stavbě některých hormonů a také žlučové soli.
Věděl jsi ….?
En talíř fazolí s otěžemi Sacharidy a bílkoviny jsou smíchány, což z něj dělá pokrm s vynikající nutriční hodnotou, který tělu přináší řadu výhod. Sacharidy tělo přeměňuje na energii a bílkoviny přispívají mimo jiné k tvorbě a dobrému zdraví svalů.
Pro lidi, kteří jsou vegani, jsou vynechány klobásy nebo vepřové kůže. Vzhledem k tomu, že obsahuje kombinaci luštěnin se sacharidy, nadále poskytuje tělu výhody z nutričního hlediska.
Fazole použité ve fazolích s otěžemi dodávají pokrmu vysoký obsah vlákniny, sacharidů, rostlinných bílkovin, vitamínů skupiny B, železa, zinku, vápníku, kyseliny listové a draslíku. Konzumace fazolí navíc přináší mnoho výhod pro zdraví těla, mezi nimiž jsou zmíněny: snižují cholesterol, zlepšují pleť, bojují proti zácpě a přispívají ke správné činnosti tlustého střeva. Posiluje imunitní systém.
Na druhou stranu přidáním přísad, jako je klobása, vepřové kůže vepřové kůže do fazolí, se nutriční úroveň pokrmu dále zvýší díky bílkovinám, železu, vitamínům a minerálům, které tyto přísady poskytují.
Ketogenní diety, jako je dieta zvaná Keto, umožňují kromě jiných výhod konzumaci vepřové kůže díky její vysoké nutriční hodnotě a sytícímu účinku.
